La Rioja
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Categoría: naturaleza
  LLEGA LA PRIMAVERA A RIOJA ( Y VINOS CON SUPERTANINOS )

Un reciente trabajo de investigación realizado por científicos italianos y publicado por el Journal of the American Society for Mass Spectometry, pone de relieve –o presenta el hallazgo- de ciertos compuestos antioxidantes recién identificados que se encuentran en los vinos de calidad y a los que llaman “supertaninos”.

El hecho de que estas sustancias químicas presentes en uvas tintas (además de en otros frutos negros y con un nombre tan realmente complejo como el de su propia estructura molecular: proantocianidinas cíclicas hexaméricas) se encuentren en el vino resulta fascinante, sobre todo por las relaciones que ello pueda tener en el campo de la medicina y también con sus efectos salutíferos.

Sin embargo lo realmente enjundioso aquí, lo que hemos de tener en cuenta para entender de donde vienen los vinos de calidad, es tomar conciencia de que el mundo vegetal es inacabablemente sorprendente, mágico, original; terriblemente lleno de vida en sus increíbles formas, que muestra interminables capacidades adaptativas con evidente éxito evolutivo. O sea, todo un festín de vida y -últimamente para nosotros las personas que gustamos de los vinos- auténticos festines de placer sensorial.aceite

El sumiller que esto escribe ya lo hace con las personas que realizan un WINE TOUR con Exquisite Rioja; aún así no es suficientemente explicado a quienes vienen a La Rioja, ávidos por descubrir y disfrutar la magia que hay en el vino, cual es la sencilla génesis de este, que no es otra que las cepas de la vitis vinífera y las uvas que estas producen. Dicho de otra manera más realista: el clima afecta a los suelos, el tipo y calidad de suelos influye en la planta de la vid y, en función de la variedad genética con su éxito de aclimatación al ambiente geoclimático y otras circunstancias sobrevenidas en  los procesos de vinificación, se obtendrán unos vinos u otros, más o menos ricos en compuestos polifenólicos (llámense proantocianidinas, resveratrol, etc.)

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Lo sustancioso pues, en estos días gloriosos en que finalmente la primavera se muestra aquí en Rioja, es embelesarse con el pronto lloro de las cepas, con el verde que ya se muestra por doquier, con los cielos preñados de nubes galopantes,  mientras en la Sierra de la Demanda un manto de inmaculada blancura se enseñorea del horizonte. ¿Qué más podemos pedirle a esta tierra con nombre de vino?

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NATURA 2000 NETWORK, RIOJA ALTA WINES. THE BASICS

What is this?

A bottle of wine, isn´t it?

No!!!

It is a concept; a wish or rather a source of joy.

Wine is more than lusty red color, incredible aromas and magnificent bouquet. Wine is the sheer power of Nature, a tremendous invitation to feel the very soul of a natural area.

In the Riojan Higlands (northwest of La Rioja, Spain´s premier wineland) we know this pretty well. As a territory of wines originating on the hillsides south of the Obarenes Mountains, which are under the protection of NATURA 2000 NETWORK, the spell of its wines is the result of a wise and well balanced coupage of the best of its different terroirs, which (together with special climatic conditions) contribute with subtle nuances to the resulting wines: fineness, elegance, freshness, sophisticated  and silky tannins, plus a  dainty rounded body.

The beauty of the site has always been preserved; nevertheless, extra care is being taken now so that, on the one hand, vignerons are aware of the extraordinary value of their vineyards and, on the other hand, up the hillsides, the natural environment has the consideration of NATURA 2000 NETWORK, a Europe-wide network of protected natural areas of high ecological value with common objective. Special protected areas for birdlife; Sites of community importance; Special areas of conservation where appropriate measures for keeping them are taken to preserve a favourable conservation status such as carbon sequestration, prevention of natural disasters and also the possibilities for developing tourism and leisure activities. Right what we are trying to do with Exquisiterioja.Leer más

 

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Sobre el autor alfredoselasescrib
Sólida formación como docente en Cursos de Análisis Sensorial de vinos y otros productos agroalimentarios; dilatada experiencia en servicios de alta gastronomía; disfruta transmitiendo su pasión por el mundo del vino y su cultura. Desde 2001 colabora en ayudar a descubrir lo fascinante del uso de los sentidos para gozar plenamente del los vinos y gastronomía en La Rioja. Director de www.exquisiterioja.com