HOY CRITICO YO

Amigo Luis, que agradable recordar a D. Jean Gervais, gracias a las ocasiones que con el converse, puedo decir que es de esos hombres que dejan poso en los demás por su amabilidad y conocimientos.
Sentí ciertamente que empujado por la familia o la añoranza de su tierra natal, nos dejase para volver a los pagos donde nació.
Bajo su buen tino, aquellos años creasteis un equipo de primera y pusisteis en practica ideas pioneras, con imaginación y trabajo en mayor medida que medios disponíais, lo que pone en mayor valor todo aquello.

Fuisteis la primeras bodega abierta a las visitas sin necesidad de "enchufe" para poder acceder a ellas, cosa necesaria en aquellos años de bodegas cerradas al publico. Donde con un audiovisual de muy buena factura previo al posterior recorrido por la bodega perfectamente explicado hasta que llegando a la sala de catas, tras un Pórtico, un Glorioso o un Cosme, el visitante podía apreciar las peculiaridades de la crianza del roble Americano y Francés, siendo el galo por entonces en la Rioja novedad que se utilizara en tal medida y con barricas tan nuevas como vosotros, como del mismo modod era el que prescindierais de los entonces generalizados tratamientos de frío en los vinos de guarda.
Con vuestra tutela y paciencia di mis primeros pasos entre aromas y gustos, con los que discernir lo excelente de lo bueno, hoy si camino solo en ello a vosotros os lo debo.

Cuando un vino con cuerpo, buen color, de nariz excelente y elegante en boca quiero que me recuerde aquel tiempo mejorándolo, que fácil me lo tienes puesto Luis, tan solo necesito descorchar una botella de Valenciso.
Un abrazo para ti y todo el equipo de entonces y de ahora.
Pedro Crespo

Quizás es que soy un novato sin recorrido suficiente, o que sencillamente carezco de las destrezas sensoriales como para distinquir las finísimas diferencias entre los vinos elaborados bajo la tutela de M. Rolland. No importa cuantos pruebo y de cuantos países distintos provienen, me parecen demasiado parecidos unos a otros y víctimas precisamente de un moldismo enológico. Además, en mi cortísima y enteramente despreciable experiencia puede que haya errado penosamente yo al pensar que propiedades en Burdeos que iban muy bien en cuanto a la calidad y longevidad de sus vinos (ejemplos de siempre, Ch. Pape-Clément y Ch. Léoville-Poyferré) sin Michel Rolland bajo él están dando vinos "modernizados" que comienzan a secarse extrañamente antes de la década.

En cuanto a eso de "uno de los mejores enólogos del mundo", pues quizás es mi abyecta ignorancia de lo que constituye la "mejor enología", pero en mi propio blog, un poquito más arriba en la columna de blogs de este portal he reseñado un par de rollandianas creaciones que me resultaron totalmente impotables. Recuerdo con escalofríos aquel horrendo "Cuvelier de los Andes". No sé, repito, va y soy yo.

Pero francamente creo que Mondovino es ya agua pasada. Ahora Jonathan Nossiter tiene un libro (bastante entretenido e informativo, por cierto, desde mi punto de vista) titulado Le goût et le pouvoir que es un motivo de controversia más relevante al aquí y ahora.

No sé, pero creo que atribuir toda la culpa al creador de Mondovino por lo que en esa película se ve de Rolland es un poco injusto. El coche de Rolland es, en efecto, un Mercedes. Claro, no es de los grandes y más lujosos. Pero tiene chofer. Y Rolland se la pasa habalndo por el móvil que, por cierto, contesta el chofer, que es a la vez telefonista.

Pero la verdad, Luis, es que me entran dudas ante este retrato tan dorado de Michel Rolland. Puede que hasta comience a coger cursillos para convertirme...

M.