La Rioja
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¿Volvemos a la rutina? A comer bien.
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Paula Fernández Giménez | 03-09-2018 | 17:37| 0

Venga que  ya estamos en septiembre, empieza el nuevo curso y aunque cuesta, toca volver a la rutina y buenos hábitos (quien los tuviera antes de verano…).

 

Que sí, que tenemos todavía las fiestas de San Mateo por delante, pero algo podemos ir haciendo, como esperes a que te venga bien, llegamos a los propósitos de Año Nuevo.

 

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Tanto si han sido un desastre, en lo que a dietéticamente se refiere, como si no, las vacaciones han terminado y ya no sirve de nada lamentar, eso sí, mi primer consejo es que anotes en un papel aquellos aspectos en los que has perdido el control de tu dieta y lo guardes en la bolsa de la playa, para recordarte el próximo año lo que no debes hacer si no quieres arrepentimientos.

 

Puede ocurrir que ni siquiera tengas sentimiento de culpabilidad, que los excesos han sido totalmente premeditados y ahora llega el tiempo de ponerle solución.

 

Tengas o no esos arrepentimientos, antes de actuar te propongo que sigas estos pasos para volver a esa rutina alimentaria, que te ayudará a bajar los kilos de más y mantener de la mejor manera el peso para enfrentarnos a futuras festividades sin problemas.

 

¿Ya has anotado los puntos a tener en cuenta el próximo verano? Pues comencemos el curso…

 

Busca un profesional que te ayude a cambiar tus hábitos.

 

Todos queremos obtener un peso adecuado de forma sencilla y rápida, pero recurrir a dietas milagro o remedios prodigiosos tiene sus consecuencias, quizá ahora no te preocupen, pero a la larga se pagan y tienen un alto precio.

 

Esa persona que te ayude debe ser un sanitario formado para ello, yo te aconsejo que busques un Dietista-Nutricionista, no sólo porque yo lo sea, sino porque será la persona idónea para enseñarte a comer, darte herramientas que te hagan cambiar tus hábitos de forma saludable y marcará los tiempos necesarios, sin prisas ni engaños.

 

Aplica el sentido común para encontrar a ese profesional y si tienes dudas, pregunta por su formación y titulación, que para eso están.

 

Antes de comenzar una dieta, no marques tus propias expectativas; probablemente quieras resultados rápidos y si no llegan,  te decepcionarás. Habla con tu D-N (Dietista-Nutricionista) y planificad entre ambos los objetivos.

 

El peso no es lo más importante. Una cifra en la báscula puede ser una herramienta más, una referencia que nos gusta conocer y nos da una idea de nuestra evolución, pero no es lo la parte fundamental del proceso. Lo principal es ir avanzando en esas pequeñas metas que no tienen por qué estar representadas por una cifra.

 

Un menú con lo que tienes que comer cada día, estricto y sin opción a variaciones, no es efectivo a largo plazo. En general, no somos aliados de los menús en consulta (siempre hay excepciones). Para la planificación semanal, el profesional te orientará y ayudará a organizarte, de manera que en un futuro, tú elabores tu menú  con tus propios criterios.

 

Las imposiciones no son amigas del aprendizaje.

 

La mayoría de nosotros, sabemos que ante un momento de estrés o ansiedad, comer dulces o procesados no es la solución, lo difícil es gestionar estas situaciones. El aspecto emocional es un factor muy importante para mejorar tu dieta y obtener resultados.

 

Si acudes a una consulta y no te preguntan cómo estás, busca a alguien que lo haga.

 

Anota cada día tus comidas, valora cómo es tu alimentación y realiza esta evaluación a diario; esto te ayudará a descubrir si comes como realmente crees y te marcarás objetivos alcanzables y a corto plazo, de un día para otro.

 

No esperes a terminar las fiestas para hacer una compra saludable; en primer lugar, todavía tienes 15 días para cuidarte, y si tienes alimentos sanos en casa, tendrás más probabilidad de comerlos también durante las fiestas, ya que en casa, se pueden mantener buenas costumbres.

 

En definitiva, olvida los excesos veraniegos, ponte las pilas cuanto antes, si no estás a gusto con tu cuerpo y tu salud, el momento es ahora, y por supuesto, piensa en las consecuencias de no pedir ayuda a la persona idónea, lo primero es la salud.

 

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Leche entera vs leche desnatada.
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Paula Fernández Giménez | 03-07-2018 | 17:10| 0

Una mínima cantidad de la población consume leche entera porque, como ya sabemos, el contenido graso respecto a sus homólogas desnatadas o semidesnatadas, es considerable.

 

Pues bien, aprovechando la visita a las instalaciones de Lacturale (totalmente recomendable) y que estuvieron presentes en Nutrium con la “semana de la leche” hemos querido hacer una comparativa para descubrir la diferencia entre unas y otras.

 

Si contemplamos la composición nutricional, podremos hacer un cálculo de la grasa que consumimos con cada una de ellas a lo largo de un día.

 

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Supongamos que nos tomamos uno o dos vasos diarios de leche, por lo que calculamos una media de 300ml al día. La cantidad de grasa ingerida sería la siguiente:

 

  • Leche entera: 10,8g
  • Semidesnatada: 4,8 g
  • Desnatada: 0,9g

 

Es evidente la diferencia, pero… y si  consideramos la cantidad de este nutriente que podemos tomar a lo largo del día.

 

Un adulto de complexión normal, con normo-peso podría tener un consumo diario de 1500-2000kcal, y por tanto, su dieta ideal constaría de este mismo total de energía.

 

Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), la distribución de macronutrientes podrías ser tal que la grasa  ingerida ocupe un 25-30% de nuestra dieta.

 

Es importante tener en cuenta que para comer de forma saludable, no es necesario contar calorías ni calcular la distribución de nutrientes como hidratos de carbono, grasas o proteínas y cada persona necesita una recomendación diferente, este ejemplo es únicamente por aclarar matemáticamente lo que supone tomar 1 vaso de leche.

 

El 30% de 2000kcal serán 600kcal en forma de grasa, que transformándolo a gramos, serán 66g de grasa, por lo que uno o dos vasos de leche entera suponen un 16% de la grasa total que podríamos tomar en un día. Sí, las leches desnatadas y semidesnatadas aportarán menos kilocalorías, pero la entera, al menos en mi opinión, no supone un aporte excesivo como para tener que renunciar a ella y a su sabor.

 

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El cumpleaños (saludable) de Lola…
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Paula Fernández Giménez | 16-05-2018 | 17:26| 5

Llevaba mucho tiempo queriendo vivir esta experiencia, deseando saber la reacción de los invitados y poder contarlo; aunque me ha costado sacar tiempo, aquí estamos, compartiendo mi “experimento”.

Llegó el cumpleaños de mi pequeña Lola, 5 años, una edad perfecta para demostrarle a ella y a sus amigos que la celebración no es sólo chuches, que la merienda puede ser rica y vistosa y su fiesta igual de divertida con una propuesta más saludable.

 

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Preparar la merienda supone un trabajo, por supuesto, y tiempo, para que las elaboraciones sean caseras, pero con gusto me encierro yo en la cocina para unos comensales tan particulares y agradecidos. Recordad que si preparáis una cena en vuestra casa, os gustará hacer recetas especiales y sabrosas para agradar a vuestros invitados; pues lo mismo ocurre en este caso, que también son buenos catadores, aunque apenas superen 1m de estatura.

cumpleanos-lolaEn primer lugar, me gusta cuidar de su salud, segundo, pueden disfrutar de la comida saludable y casera como todos, y tercero, siempre insistimos en nuestra profesión en que no deberían asociar como norma, momentos bonitos de su vida con comida insana.

 

Así que me puse manos a la obra!!

Os muestro una lista de elaboraciones saladas y dulces para la fiesta:

Salado: tortilla de patata, crepes de harina integral con jamón y queso, brochetas de tomates cherry, mozzarella y albahaca, hummus de garbanzos y guacamole con zanahorias baby, y para picar, frutos secos y palomitas de maíz sin sal.

Dulce: brochetas de frutas, batidos de piña y coco y de fresas, galletas sin azúcar (tipo cookies), croissant (con hojaldre casero) rellenos de crema de cacao casera y para picar, arándanos y frambuesas.

Para beber: agua

Mi mayor ilusión fue comprobar que las brochetas de fruta fueron las primeras en desaparecer. Todos tomaron su merienda (lo que ellos quisieron) y quedaron satisfechos. Lo pasaron en grande jugando, bailando, repartiendo globos… y al menos a mí, nadie me reclamó chucherías ni refrescos.

 

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Al finalizar la fiesta fui preguntando a cada pequeño si había merendado bien, si le había gustado la comida; la respuesta fue un 100% sí (soy consciente de que se puede decir por educación, al igual que madres y padres, que calificaron de bonita y original la mesa, pero no conozco su grado de sinceridad…)

La única certeza que tengo es que aquella tarde, casi 20 niños lo pasaron fenomenal comiendo saludable, Lola disfrutó de sus 5 años al máximo y al recoger la mesa, no quedaba ni una zanahoria!!

Muchas veces recurrimos a elaboraciones preparadas, meriendas rápidas y fáciles cargadas de azúcar y desconocemos que hay alternativas un poquito mejores. No se trata de pasar horas en la cocina pero sí de hacer fiestas bonitas sin atiborrar a los niños, que lo que quieren es pasarlo bien.

Os animo a todos a intentarlo y observar su comportamiento, los niños son tan naturales que normalizan cualquier cosa de una manera más sencilla que los adultos.

Reconozco que tenía un poco de miedo (más incluso a la reacción de los padres), que me la jugaba sin un plan B (como ganchitos o refrescos en el armario) pero la satisfacción fue enorme, al finalizar la fiesta y valorar el día, junto a la radiante cumpleañera que durmió feliz, con la tripa llena de alimentos sanos.

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Peras de Rincón
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Paula Fernández Giménez | 15-03-2018 | 12:25| 0

Nuestra curiosidad y las ganas de mostrar a los pacientes los alimentos sanos de los que disponemos en La Rioja, nos llevaron a quedar una mañana con Julián.

Casi delito supone no conocer una fruta como la pera, espero que nadie la elimine de su dieta excepto si se padece una enfermedad que la desaconseje, y no pocos sabemos que las Peras de Rincón de Soto son una estupenda opción para cuidarse y disfrutar de la fruta por su sabor.

Peras de Rincón

 

Como podemos leer en su web; El Consejo Regulador de la DOP Peras de Rincón de Soto se encarga de la gestión y defensa de la Denominación de Origen Protegida y de la aplicación del Reglamento.

La DOP, que otorga la Unión Europea, identifica la máxima vinculación del producto con el territorio, dado que tanto el cultivo como el manipulado se realiza en una zona determinada.

 

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Mientras nuestra pequeña acompañante hacía su particular cata, Julián y María nos explicaron amablemente que el Russeting son las manchas características de esta pera, y se deben a la oxidación natural de la piel, debida a las nieblas habituales de las zonas de cultivo, que le proporciona una mejor conservación.

La humedad propia de esta zona, provoca que la pera presente mayor firmeza y gran concentración de azúcar (del bueno, del presente de forma natural, del sabroso y apetecible para los niños).

 

Dentro de la Denominación de Origen Protegida Peras de Rincón de Soto, existe también la agricultura ecológica y la convencional, todos ellos trabajando por obtener siempre un producto de mayor calidad. En su forma no ecológica, antes se usaban productos para evitar deteriorar el alimento a nivel estético, ya que adquieren un color marronaceo al sacarlo de las cámaras. Actualmente utilizan la casi ausencia de oxígeno para evitar este deterioro, que no es otro que una pera menos bonita y por tanto, menos aceptada por el consumidor.

También juegan con los insectos, utilizando métodos para “confundirlos” y evitar que se reproduzcan en el cultivo; “lo importante es tener cero residuos” nos comentaban.

Para garantizarnos la máxima calidad, son sometidos a frecuentes controles que lo certifican.

 

Nos llamó la atención que disponemos de esta fruta los 12 meses del año porque conservan la fruta en cámaras con atmósfera, CO2 y oxígeno controlados. Que no se confunda nadie con extrañas “artimañas” para mantener la fruta todo el año, que los usuarios queremos frutas bonitas, sanas y siempre que nos apetezcan; pues en La Rioja las tenemos!!

 

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La pequeña catadora apreció el obsequio y nosotros terminamos la visita encantados de que nos recibieran para explicarnos todas las posibles dudas que nos asaltaban.

 

Es importante aclarar que en ningún momento ha existido un conflicto de interés con dicha Denominación de Origen, excepto su amable obsequio para que todos nuestros pacientes puedan degustarla durante una semana.

Nuestro objetivo es trasladar lo que aprendemos y conocer un poco más los productos saludables que nos rodean, sin intereses comerciales por ninguna parte.

 

Propiedades de la pera:

Esta fruta es su mayor contenido, agua. Es importante el consumo de frutas frescas como ésta porque contribuyen a una óptima hidratación.

El rico contenido en potasio también favorece la hidratación en deportistas y es necesario para la contracción muscular y el impulso nervioso.

Debido a sus propiedades diuréticas, puede beneficiar a aquellas personas que padecen retención de líquidos.

Los niños aceptan muy bien esta fruta por su sabor dulce y si es madura, se pueden introducir de manera muy temprana sin triturar.

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Nuestro tentempié para los Reyes Magos
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Paula Fernández Giménez | 04-01-2018 | 18:22| 0

Este año hemos pensado también la salud de los Reyes Magos, incluso a nosotros nos  conviene que se cuiden y vivan muchos años con una salud de hierro. Así que, teniendo en cuenta que pasarán por numerosas casas comiendo dulces y galletas, hemos pensado en dejarles un tentempié de lo más apetecible y sano, y no nos faltan argumentos para ello…

 

*Lo primero, un caldo, a nosotros nos gusta de ave pero puede ser cualquiera (pescado, verduras, sopa…). Estos días son muy fríos y las temperaturas bajan por la noche; sabemos que sus majestades se abrigan bien, pero seguro que agradecen este caldo calentito a media noche.

Puesto que van a trabajar muchas horas, quizá necesiten una bebida isotónica, que ayude a reponer las sales perdidas, un caldo puede ser un perfecto isotónico.

*Unas tortitas de arroz inflado aportan algo de hidratos de carbono complejos, es decir, azúcares de lenta absorción, por si acaso en las siguientes casas les dan alimentos superfluos… (La receta de las tortas caseras es realmente sencilla y rápida). Les vamos a dar la opción de acompañarlas de dulce o salado, que no tenemos claros sus gustos, así que elijan, o una compota de manzana o tomate triturado con aceite de oliva, todo casero!

*¿A quién no le llama la atención una bonita brocheta de frutas, con mucho color?. Ya que las preparamos para cenar, dejaremos alguna en la bandeja, para ayudarles a hidratarse, aportar muchas vitaminas y minerales (así evitarán la aparición de calambres al subir y bajar por la escalera de los bomberos).

No sabemos por qué, pero nos da la sensación de que Melchor es muy goloso así que le vamos a permitir poner un poco de chocolate en sus brochetas. Como no queremos que nos despierte usando el microondas, pondremos un pequeño termo con chocolate fundido, para que se mantenga caliente.

*Por último, unos pocos frutos secos, muy energéticos, que aportan grasas saludables (así también cuidamos su colesterol) y aportan muchas calorías de forma sana para que aguanten bien toda la noche de trabajo. Se los pueden llevar en el bolsillo, les damos permiso.

¡Quizá los camellos también quieran picar unos pocos!

¿Sabíais que un puñado de frutos secos tiene la misma cantidad de calcio que un vaso de leche?

No hemos investigado sobre las preferencias dietéticas de Sus Majestades, pero sí nos consta que los camellos son vegetarianos. Ellos comen plantas habitualmente pero la noche del 5 de enero tienen una labor agotadora, así que les vendrá bien energía, además de ese contenido en calcio, para mantener sus huesos fuertes y cargar con tantos regalos.

 

Probablemente penséis que lleva mucho trabajo pero no es así, es el mismo trabajo que nos lleva a nosotros cuidarnos, hay que hacer un poco de esfuerzo, pero merece la pena porque nuestra salud es muy importante. Además, solo recibimos tan real visita una vez al año!

Preparar esta recena para los Reyes en casa, con los más pequeños puede ser muy divertido, nosotros lo vamos a disfrutar seguro.

 

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¿Y si empiezas a cuidarte ya?
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Paula Fernández Giménez | 02-01-2018 | 18:17| 0

Bien, lo sabemos, es demasiado pronto para estar totalmente mentalizado con los nuevos propósitos, has ganado algo de peso estos días festivos pero aún es demasiado pronto para comenzar a planificarte las comidas que harán que recuperes la línea.

En unos días trataremos de convencerte de que no recurras a dietas drásticas y métodos aparentemente sencillos y drásticos, pero como aun te queda el roscón y no queremos agobiarte con normas desde el primer día, simplemente te vamos a proponer alimentos adecuados para estos días, comidas ligeras y con propiedades diuréticas y antioxidantes, para que esta semana no se traduzca en otro kilo de peso más y que no explotes el día 6.

Tenemos unos días de relax gastronómico, ya han pasado los “peores días” en lo que a la dieta se refiere (Navidad, cena de empresa, Nochevieja…) y puedes empezar a adquirir ciertas rutinas poco costosas que ayudan a volver a la normalidad.

En primer lugar la hidratación; es fundamental que prestemos atención al consumo de líquidos. Durante estos días es probable que se haya bebido poca agua, además, el consumo de alcohol produce una deshidratación evidente, las comidas están más condimentadas, pasamos tiempo en lugares cerrados, abarrotados de gente y con las calefacciones altas.

BEBE GRAN CANTIDAD DE AGUA, CALDOS, INFUSIONES, ZUMOS…

Las frutas cítricas tienen un gran poder antioxidante, por lo que las naranjas, kiwis, mandarinas, fresas, piña… son buenos aliados para tomar entre horas. Ayudarán a evitar la oxidación de radicales libres, consecuencia de los excesos, aportan agua y gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra, que aportará cierta regularidad en el tránsito intestinal.

Las verduras con cierto sabor amargo tienen efecto colagogo, es decir, favorecen la secreción de bilis  y mejoran la función y recuperación hepática. Incluir estos alimentos durante la semana pueden ayudar a sentirse mejor: alcachofas, endivias, achicoria, berenjena, rábano o escarola.

Procura que estos días, los alimentos de origen vegetal predominen frente a los de origen animal (verduras, ensaladas, frutos secos, legumbres, arroz o pasta integral…)

Aunque el tiempo no acompañe, estos días son ideales para hacer ejercicio físico, puede ser suficiente con un buen paseo diario para quemar calorías, además de ayudar a mejorar las digestiones, el tránsito intestinal y mejorar la calidad del sueño.

Día 1:

Desayuno: Yogur con granada y nueces

Almuerzo: Biscote integral con queso ligero

Comida: Ensalada de endibias con manzana y cebolleta

Atún rojo a la plancha con pimientos asados

Merienda: Mandarinas

Cena: Sopa de pescado o ave

Tortilla de calabacín

Día 2:

Desayuno: Tostada integral con aceite y tomate

Almuerzo: Naranja

Comida: Alcachofas rehogadas con setas

Pollo asado con ensalada

Merienda: 1 yogur con pasas

Cena: Berenjena a la plancha

Merluza al horno o a la plancha con achicoria

Día 3:

Desayuno: 1 vaso de leche con copos de avena

Almuerzo: 1 porción de queso con nueces

Comida: Crema de calabaza con especias

Lenguado al limón

Merienda: Batido de frutas

Cena: Ensalada de escarola con granada

Revuelto de champiñones

 

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Planea tu alimentación para comenzar el año
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Paula Fernández Giménez | 29-12-2017 | 16:10| 0

Aunque estamos en unos días un poco complicados para comer de forma saludable, entre compras y recados, también puedes dejar planificado tu menú para la próxima semana.

Una planificación con antelación, la lista de la compra con lo necesario, y no dejar lugar a la improvisación, harán que el día 2 puedas comenzar con unos buenos hábitos alimentarios, no dejes que sea 10 de enero para empezar a pensar en cuidarte y acudir entonces al supermercado.

Nosotros ya sabemos lo que vamos a comer la próxima semana, sin dietas estrictas, disfrutando de los platos que preparemos, pero teniendo todo ya planificado y comprado (al menos lo de los dos primeros días, para que no nos pille el toro!)

Quizá nuestro menú os pueda ayudar a idear el vuestro, o resulte tan atractivo que queráis copiarlo al pie de la letra! Venga, anímate y prepara los alimentos necesarios para empezar bien el año.

 

Menú semanal 01/01/18 – 07/01/18 

 

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24-Nov. Día mundial del Dietista-Nutricionista
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Paula Fernández Giménez | 23-11-2017 | 18:12| 0

Mañana, día 24 de noviembre celebramos nuestro día. El Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España (CGDNE), que representa a este colectivo agrupando actualmente a 4000 dietistas-nutricionistas, y la Academia Española de Nutrición y Dietética promueven desde 2014 la celebración del Día Mundial del Dietista-Nutricionista en España (DMDN).

Este año se ha querido explicar en qué consiste esta profesión y cuáles son sus competencias, ya que la mayoría de la población asocia nuestro trabajo únicamente con las dietas estrictas para perder peso.

“Queremos poner en valor los diferentes aspectos de la profesión de dietista-nutricionista y dar una visión más amplia del papel y funciones que juega el DN en la sociedad”.

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En Nutrium queremos centrarnos en el Dietista-Nutricionista clínico, ya que es la faceta a la que nos dedicamos.

ESPECIALIDAD

Dietista-Nutricionista Clínico

ÁMBITO DE TRABAJO

  • Hospital • Consulta privada
  • Centro de Salud • Centro Deportivo

FUNCIONES Y COMPETENCIAS

  • Realiza evaluaciones y diagnósticos nutricionales.
  • Desarrolla planes dietéticos personalizados, y propone el soporte nutricional, en función del diagnóstico médico.
  • En el hospital: elabora el manual de dietas y realiza planes de prevención de desnutrición.
  • Trabaja junto a otros sanitarios para optimizar resultados.
  • Colabora con el entorno familiar para optimizar la adherencia al tratamiento.

Desde el Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España nos aconsejan lo siguiente:

Es recomendable acudir al D-N:

  • Al menos una vez en la vida para aprender a comer.
  • Si padece: alguna enfermedad relacionada con la alimentación: diabetes, celiaquía, intolerancias o alergias, cardiopatía, hipertensión, insuficiencia renal, colesterol alto, cáncer…
  • Durante: embarazo, lactancia, adolescencia, vejez, postoperatorio, deportes de élite, discapacidad.
  • Si necesita recuperar su normopeso.
  • Si siente la tentación de seguir una «dieta milagro».

Y como la mejor manera de saber si nuestra labor llega a los pacientes, hemos querido hablar con tres de ellos, que han pasado por la consulta con diversos objetivos, y les hemos preguntado por su experiencia tras conocer a su Dietista-Nutricionista:

“Tras un año con mi nutricionista, los resultados vienen siendo espectaculares, pues he logrado bajar de peso, sin pasar hambre (muy importante) debido a los cambios de hábitos alimenticios que me recomienda”. Santiago Miyares.

“Siempre he hecho deporte desde pequeño, tanto individual como colectivo. Desde hace dos años empecé a preparar más a conciencia entrenamiento para medias maratones y maratones. Desde que empecé con mi nutricionista, no solo mis resultados mejoraron sino que también mejoró mi bienestar a nivel físico” Nacho Eguizábal

“Todos pensamos que sabemos comer bien cuando queremos. Objetivo 25 kilos me ha demostrado que no es así y que la ayuda de profesionales de la nutrición y la dietética, es necesaria e imprescindible para poder afianzar unas bases sólidas que perduren en el tiempo hasta convertirse en hábitos saludables de alimentación y de vida” Luismi Cámara.

Con estos testimonios queremos enviar el mensaje a la población de que la figura del Dietista-Nutricionista puede llegar a ser muy importante en la salud, bienestar y rendimiento físico, desvinculándose totalmente de dietas estrictas y exámenes dietéticos.

Si no acudes a un Dietista-Nutricionista, al menos esfuérzate en conocer nuestro trabajo!!!

 

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¿por qué queremos para ellos lo que no es bueno para nosotros?
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Paula Fernández Giménez | 03-10-2017 | 14:30| 0

Creo que hay algo peor que dar mal ejemplo con la comida a los niños, y es que nos cuidemos los adultos, que cambiemos nuestros hábitos, mientras les damos a ellos porquerías para comer. Es un sinsentido absoluto.

A menudo repetimos frases como “me había preparado una ensalada para cenar, pero finalmente acabé picando lo de los niños”, “es que no puedo cuidarme y cocinar distintos platos en casa” “estaban los niños comiendo chuches y caí en la tentación” “comí galletas porque como están en casa para los niños…”

Si alguna de estas frases te suena y la has pronunciado, no vamos por buen camino…

Los niños son muy vulnerables en este asunto del comer y con el ejemplo aprenden de la mejor manera (como en casi todo en la vida), pero cómo es posible que estemos tratando de mejorar nuestra alimentación y no dejar de ofrecerles dulces, fritos, procesados… ¿por qué queremos para ellos lo que no es bueno para nosotros? Probablemente porque nuestro objetivo al cuidarnos esté relacionado únicamente con el peso o porque no estamos entendiendo las consecuencias de una alimentación insana.

 

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En innumerables ocasiones escuchamos a adultos decir que sus pequeños comen ciertos alimentos porque “se lo pueden permitir”. Por mucho que coman no engordan, pero es que la alimentación influye en la futura salud de tu hijo, independientemente del peso. La diabetes o las enfermedades cardiovasculares no entienden de kilos!

Igual que la educación comienza desde bien pequeños, igual que nos esforzamos porque adquieran ciertas destrezas, igual que les enseñamos a evitar peligros, empecemos a educarles en este tema también, porque acabarán siendo adultos enfermos que no entiendan por qué les dimos productos perjudiciales, si lo que queremos es cuidarles.

Y aunque existe mucha confusión respecto a la alimentación (especialmente infantil) también contamos con herramientas y mucha información veraz, que nos ayuda a conocer qué es lo mejor para ellos.

Gran parte del problema es que aquellos que estamos concienciados, no reunimos la valentía de tratar de cambiar nuestro entorno, es muy difícil no ofrecer dulces en tus celebraciones sin que te juzguen, o hacer rechazar a tu hijo algo que le ofrecen (por educación) o convencer a tu familia o amigos de que nadie coma alimentos insanos ni compre a los pequeños. Pero tiene que haber alguien que comience el cambio, ese primer granito de arena para conseguir la montaña.

Ya mencioné algo similar hace tiempo en este post, en relación con los dulces, porque no me gusta que se los ofrezcan a mi hija.

Aunque ahora y me refiero a todo tipo de snacks, refrescos, chuches y ultra-procesados, infinidad de productos que comen los niños a diario.

Puedes tener dudas al respecto, pero hay algo bien claro, si sabes que algo te perjudica, ¿por qué se lo das a tu hijo?

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San Mateo Gastronómico: 10 consejos y más….
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Paula Fernández Giménez | 14-09-2017 | 16:12| 0

Parece que en nuestra ciudad, la “normalidad” vuelve un poco más tarde que en el resto de localidades, y es que las fiestas de San Mateo provocan que alarguemos un poco más las vacaciones, el comienzo de la rutina y los buenos hábitos.
Ya hemos ganado unos kilos en verano, después de las fiestas nos ponemos las pilas de nuevo con la dieta, beber agua, el gimnasio… pero algo podemos hacer para que esos kilos no se conviertan en unos o dos más tras las fiestas.
Parece una misión difícil, pero si tratamos de hacer un pequeño esfuerzo y cuidarnos en la medida de lo posible, pasaremos la semana sin que nuestro cuerpo se resienta. Esto no significa renunciar a la diversión, salir con los amigos sin poder comer o beber nada, se trata de aplicar ciertas maniobras que no tornen los resultados finales en un desastre.

Por eso te anotamos una serie de consejos fáciles de seguir estos días:

1.Cuidar la hidratación. El agua es esencial en nuestro organismo y una deshidratación (ya sea por consumo de alcohol o por olvidarnos del agua) provoca numerosos síntomas como hinchazón, dolores de cabeza o descontrol del apetito. No cuesta demasiado esfuerzo tratar de beber agua, entre horas y cuando estamos fuera de casa.

2.Si se tiene costumbre de beber alcohol, quizá no sea momento de sermones, pero todos sabemos los efectos negativos que tienen las bebidas alcohólicas en nuestra salud (por no hablar de los problemas de accidentes, peleas… que provoca). Procura no pasarte, combina las cervezas con cervezas sin alcohol o un botellín de agua, controla el consumo de combinados y si los tomas, intenta que el refresco sea sin azúcar.

3.Come algo antes de salir de casa; si has quedado con los amigos y no llegas con hambre, probablemente tengas menos tentaciones con alimentos insanos y regules mejor las cantidades.

4.La fruta entre horas es una gran aliada, ya que proporciona vitaminas, minerales, fibra y contribuye a mantener una correcta hidratación, además, es cómoda de transportar y fácil de tomar en cualquier momento. Si no juzgamos a quien va por la calle comiendo un helado o unas patatas fritas, tampoco lo haremos si come una nectarina o unas uvas, que ¡están de moda!

5.Los frutos secos al natural son alimentos muy saciantes, podemos llevar una pequeña bolsa y picar entre horas, seguro que si ofreces a los demás también acceden a este sano tentempié.

6.A la hora de sentarnos en una terraza, puedes hacer elecciones más saludables que rebozados o patatas fritas, como una tapa de pulpo, unas gambas a la plancha, encurtidos… Si quieres evitar tomar snacks, dile al camarero que no te saque; le tentación es demasiado fuerte si la tenemos encima de la mesa.

7.¡En la calle Laurel se puede comer sano! Pinchos de carnes o pescados a la plancha o a la brasa, pulpo, sepia, setas, champiñones, una tabla de quesos, brochetas de verduras, de langostinos, gazpachos, cremas de verduras… no es excusa que nos demos un paseo por calles como Laurel o San Juan.

8.Si haces alguna de las comidas principales en casa, procura priorizar los alimentos vegetales y frescos, como ensaladas, verduras de temporada y frutas.

9.Evita que pase demasiado tiempo entre las comidas, si pasas muchas horas sin ingerir alimentos, se produce un descontrol metabólico que interfiere en nuestro apetito, esto puede provocar ansiedad en las comidas posteriores.

10.Tenemos tiempo de sobra para un montón de actividades, invierte un poco de ese tiempo en hacer algo de ejercicio, un paseo por el parque del Ebro o coger la bici un rato, y llévate a los niños, que también lo necesitan!!

 

 

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¿Y si vas a la feria?

Nuestra primera recomendación es que lo hagas caminando.

Todos sabemos que los churros huelen desde mucho antes de divisarlos, por eso es importante haber comido algo saludable previamente o llevar los frutos secos comentados anteriormente. Al menos esto ayudará a resistir la tentación.

Debes tener en cuenta que los dulces, refrescos y alcohol pueden perjudicar mucho nuestra salud a largo plazo, además de influir en nuestro peso corporal, negativa y rápidamente.

Hoy en día tenemos ofertas en la feria que pueden solventar nuestro propósito, como encurtidos (pepinillos, cebolletas…), coco natural, o incluso la patata asada.

Si a pesar de todos los consejos, acabas sucumbiendo a los dulces, consume con cabeza, una cantidad moderada y saboreando para apreciar si estás tomando un producto de calidad o la próxima vez no te merece la pena ganar grasa corporal.

 

Las degustaciones pueden formar parte de nuestra dieta…

Aunque en ocasiones limitamos el consumo de hidratos de carbono como arroz, pasta, pan… y siempre los recomendamos integrales, lo hacemos por no desplazar la toma de verduras y hortalizas, pero en momentos como éstos, podemos considerar una paella o patatas con chorizo, platos susceptibles de incluir en nuestro menú; si cenamos en casa, trataremos de tomar abundante verdura y fruta.

Hemos encontrado en el programa abundantes degustaciones y nuestra conclusión es que quizá se abuse un poco del pan, aunque entendemos que es la forma más cómoda y posiblemente sabrosa de ofrecer tantas raciones de quesos, pescado, pimientos, lomo… Puedes tratar de evitar ese trozo de pan, suprimirlo en el resto de tus comidas de la semana o decantarte por esas degustaciones en las que te ofrecen la posibilidad de no comerlo, como el solomillo con pimientos, pinchos morunos, sardinas, chuletas al sarmiento, revuelto, pulpo, vaca asada, brocheta de langostinos…

¡Nosotros no vamos a renunciar a probarlos!

 

Os proponemos que os cuidéis para no lamentar consecuencias en la báscula tras las fiestas, ni problemas digestivos, mareos por deshidratación o problemas asociados al consumo de alcohol.

Se puede disfrutar de la comida y de los amigos de una forma responsable.

 

¡Felices fiestas!

 

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Soy Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra y en la actualidad tengo mi propio centro de nutrición y dietética Nutrium. Afortunadamente, mi pasión coincide con mi trabajo. Como Dietista-Nutricionista mi profesión abarca todos los campos de la nutrición y alimentación, aunque en este momento me encuentro más ligada a la nutrición infantil, dietoterapia (prevención y tratamiento de enfermedades) y nutrición deportiva. El objetivo de este blog es dar a conocer aspectos relacionados con la alimentación y la salud, de una manera cercana y comprensible, tratando diversos temas, como gastronomía (mi pequeña gran debilidad), mitos alimentarios, dietas milagro, lectura de los etiquetados… en resumen, todo aquello que me preguntan mis amigos y familiares en la mesa.