La Rioja
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Fecha: febrero, 2015
Porcentaje de grasa corporal, exceso, pero también defecto
Paula Fernández Giménez 18-02-2015 | 5:29 | 0

El porcentaje de grasa es un claro indicador del estado de salud; podemos encontrarnos en un peso saludable, y sin embargo, presentar un porcentaje de grasa inadecuado, y decimos inadecuado porque, aunque en la mayoría de los casos, el exceso es el problema, podemos presentar un nivel de tejido adiposo inferior al mínimo recomendado para mantener un buen estado de salud.

Es importante conocer si nuestro peso se ajusta a los márgenes saludables, y si este peso reparte de forma óptima los valores de masa muscular y masa grasa.

Averiguar el porcentaje graso y sus rangos de normalidad en función de la edad y sexo, es fundamental para determinar el estado de salud y el riesgo asociado de enfermedades.

 

Rangos de referencia del porcentaje de grasa:

               Varones         Mujeres
  Mínimo esencial                 5%             8%
  Bajo                 5-10%           8-20%
  Alto              15-25%           25-35%
  Asociado a riesgo de enfermedad                >25%            >35%

 

 

Nuestro almacén de grasa es importante, ya que los adipocitos (células grasas) desempeñan papeles fundamentales en nuestro organismo.

A continuación detallamos alguna de estas funciones de la grasa en nuestro metabolismo:

  • Reserva energética (en determinadas situaciones puede ser esencial)
  • Estructura de los tejidos
  • Termorregulación (regulación de la temperatura corporal)
  • Protección de determinados tejidos
  • Regulación hormonal

 

Cuando nuestros niveles de grasa no superan el porcentaje mínimo esencial, nuestro organismo se puede ver amenazado por ciertos riesgos, como un deterioro del sistema inmunitario (por lo que existe mayor sensibilidad a padecer enfermedades), problemas asociados al sistema vascular o una alteración en la resistencia a la insulina.

Las mujeres (principalmente atletas), pueden sufrir un descenso en los niveles de estrógenos, provocando una pérdida de masa ósea y un posterior deterioro de los huesos.  

 

 Ya que existen riesgos asociados a distintas enfermedades, tanto si presentamos un porcentaje de grasa alto como insuficiente, debemos tener en cuenta este factor a la hora de conocer nuestro estado de salud.

 

 

 

 

 

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FESNAD (Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética) veta a los Dietistas-Nutricionistas
Paula Fernández Giménez 04-02-2015 | 5:37 | 0

Todo el colectivo de los Dietistas-Nutricionistas nos hemos levantado esta mañana con un fuerte temporal, no sólo el de nieve que azota al país, sino el que se ha formado en torno a nuestra profesión.

Para poder entender todo este asunto, vayamos por partes, explicando en primer lugar, quiénes son las partes implicadas en este conflicto:

FESNAD: Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética.
CGDN-E: Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España
FEDN: Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas

Durante años, el CGDN-E y la FEDN han formado parte de FESNAD como asociados y colaboradores, aportando estudios científicos y numerosas acciones en materia de nutrición. Digamos que como máxima representación de los D-N (Dietistas-Nutricionistas) en nuestro país, contribuye (mejor dicho contribuía…) a la promoción de hábitos saludables en la población, proporcionando información científica y los conocimientos de los profesionales.

Pues bien, FESNAD ha anunciado que ha decidido prescindir de nuestra fundación y consejo, expulsando a CGDN-E y FEDN de su federación, alegando un motivo administrativo.

Casualmente, de un tiempo a esta parte, desde nuestro colectivo se viene denunciando la existencia de conflicto de intereses con la industria alimentaria en numerosas ocasiones (podemos observar muchos documentos de salud patrocinados por alimentos no saludables, por ejemplo) por parte de asociaciones miembros de FESNAD, asunto que no ha sido recibido con agrado, especialmente en los últimos meses, que numerosos D-N manifiestan la falta de ética profesional de algunos asociados, llegando incluso a crear DSP (Dietética Sin Patrocinadores),agrupación que se niega a formar parte de un mundo manipulado por los intereses de las empresas.

Varios compañeros, tratando de destapar esta posible mala praxis, han sido vetados en redes sociales o censurados en medios de comunicación, así que no es de extrañar que FESNAD haya decidido directamente expulsarnos a todos!! Como dice Juan Revenga, nos hemos convertido en unos socios “incómodos”.

En respuesta a este veto, los presidentes de CGDN-E y FEDN, además de ciertos miembros de nuestra profesión (miembros que merecen nuestro respeto por su forma de trabaja y difundir información), han tomado la decisión de no acudir al III Congreso de FESNAD que se celebra en Sevilla, evento en el que varios eran ponentes.

Yo, como D-N que defiende la profesión sin conflicto de intereses, me sumo a mis compañeros y trato de dar claridad y difundir este comunicado.

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Soy Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra y en la actualidad tengo mi propio centro de nutrición y dietética Nutrium. Afortunadamente, mi pasión coincide con mi trabajo. Como Dietista-Nutricionista mi profesión abarca todos los campos de la nutrición y alimentación, aunque en este momento me encuentro más ligada a la nutrición infantil, dietoterapia (prevención y tratamiento de enfermedades) y nutrición deportiva. El objetivo de este blog es dar a conocer aspectos relacionados con la alimentación y la salud, de una manera cercana y comprensible, tratando diversos temas, como gastronomía (mi pequeña gran debilidad), mitos alimentarios, dietas milagro, lectura de los etiquetados… en resumen, todo aquello que me preguntan mis amigos y familiares en la mesa.