La Rioja
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Fecha: enero, 2018
Nuestro tentempié para los Reyes Magos
Paula Fernández Giménez 04-01-2018 | 5:30 | 0

Este año hemos pensado también la salud de los Reyes Magos, incluso a nosotros nos  conviene que se cuiden y vivan muchos años con una salud de hierro. Así que, teniendo en cuenta que pasarán por numerosas casas comiendo dulces y galletas, hemos pensado en dejarles un tentempié de lo más apetecible y sano, y no nos faltan argumentos para ello…

 

*Lo primero, un caldo, a nosotros nos gusta de ave pero puede ser cualquiera (pescado, verduras, sopa…). Estos días son muy fríos y las temperaturas bajan por la noche; sabemos que sus majestades se abrigan bien, pero seguro que agradecen este caldo calentito a media noche.

Puesto que van a trabajar muchas horas, quizá necesiten una bebida isotónica, que ayude a reponer las sales perdidas, un caldo puede ser un perfecto isotónico.

*Unas tortitas de arroz inflado aportan algo de hidratos de carbono complejos, es decir, azúcares de lenta absorción, por si acaso en las siguientes casas les dan alimentos superfluos… (La receta de las tortas caseras es realmente sencilla y rápida). Les vamos a dar la opción de acompañarlas de dulce o salado, que no tenemos claros sus gustos, así que elijan, o una compota de manzana o tomate triturado con aceite de oliva, todo casero!

*¿A quién no le llama la atención una bonita brocheta de frutas, con mucho color?. Ya que las preparamos para cenar, dejaremos alguna en la bandeja, para ayudarles a hidratarse, aportar muchas vitaminas y minerales (así evitarán la aparición de calambres al subir y bajar por la escalera de los bomberos).

No sabemos por qué, pero nos da la sensación de que Melchor es muy goloso así que le vamos a permitir poner un poco de chocolate en sus brochetas. Como no queremos que nos despierte usando el microondas, pondremos un pequeño termo con chocolate fundido, para que se mantenga caliente.

*Por último, unos pocos frutos secos, muy energéticos, que aportan grasas saludables (así también cuidamos su colesterol) y aportan muchas calorías de forma sana para que aguanten bien toda la noche de trabajo. Se los pueden llevar en el bolsillo, les damos permiso.

¡Quizá los camellos también quieran picar unos pocos!

¿Sabíais que un puñado de frutos secos tiene la misma cantidad de calcio que un vaso de leche?

No hemos investigado sobre las preferencias dietéticas de Sus Majestades, pero sí nos consta que los camellos son vegetarianos. Ellos comen plantas habitualmente pero la noche del 5 de enero tienen una labor agotadora, así que les vendrá bien energía, además de ese contenido en calcio, para mantener sus huesos fuertes y cargar con tantos regalos.

 

Probablemente penséis que lleva mucho trabajo pero no es así, es el mismo trabajo que nos lleva a nosotros cuidarnos, hay que hacer un poco de esfuerzo, pero merece la pena porque nuestra salud es muy importante. Además, solo recibimos tan real visita una vez al año!

Preparar esta recena para los Reyes en casa, con los más pequeños puede ser muy divertido, nosotros lo vamos a disfrutar seguro.

 

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¿Y si empiezas a cuidarte ya?
Paula Fernández Giménez 02-01-2018 | 5:58 | 0

Bien, lo sabemos, es demasiado pronto para estar totalmente mentalizado con los nuevos propósitos, has ganado algo de peso estos días festivos pero aún es demasiado pronto para comenzar a planificarte las comidas que harán que recuperes la línea.

En unos días trataremos de convencerte de que no recurras a dietas drásticas y métodos aparentemente sencillos y drásticos, pero como aun te queda el roscón y no queremos agobiarte con normas desde el primer día, simplemente te vamos a proponer alimentos adecuados para estos días, comidas ligeras y con propiedades diuréticas y antioxidantes, para que esta semana no se traduzca en otro kilo de peso más y que no explotes el día 6.

Tenemos unos días de relax gastronómico, ya han pasado los “peores días” en lo que a la dieta se refiere (Navidad, cena de empresa, Nochevieja…) y puedes empezar a adquirir ciertas rutinas poco costosas que ayudan a volver a la normalidad.

En primer lugar la hidratación; es fundamental que prestemos atención al consumo de líquidos. Durante estos días es probable que se haya bebido poca agua, además, el consumo de alcohol produce una deshidratación evidente, las comidas están más condimentadas, pasamos tiempo en lugares cerrados, abarrotados de gente y con las calefacciones altas.

BEBE GRAN CANTIDAD DE AGUA, CALDOS, INFUSIONES, ZUMOS…

Las frutas cítricas tienen un gran poder antioxidante, por lo que las naranjas, kiwis, mandarinas, fresas, piña… son buenos aliados para tomar entre horas. Ayudarán a evitar la oxidación de radicales libres, consecuencia de los excesos, aportan agua y gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra, que aportará cierta regularidad en el tránsito intestinal.

Las verduras con cierto sabor amargo tienen efecto colagogo, es decir, favorecen la secreción de bilis  y mejoran la función y recuperación hepática. Incluir estos alimentos durante la semana pueden ayudar a sentirse mejor: alcachofas, endivias, achicoria, berenjena, rábano o escarola.

Procura que estos días, los alimentos de origen vegetal predominen frente a los de origen animal (verduras, ensaladas, frutos secos, legumbres, arroz o pasta integral…)

Aunque el tiempo no acompañe, estos días son ideales para hacer ejercicio físico, puede ser suficiente con un buen paseo diario para quemar calorías, además de ayudar a mejorar las digestiones, el tránsito intestinal y mejorar la calidad del sueño.

Día 1:

Desayuno: Yogur con granada y nueces

Almuerzo: Biscote integral con queso ligero

Comida: Ensalada de endibias con manzana y cebolleta

Atún rojo a la plancha con pimientos asados

Merienda: Mandarinas

Cena: Sopa de pescado o ave

Tortilla de calabacín

Día 2:

Desayuno: Tostada integral con aceite y tomate

Almuerzo: Naranja

Comida: Alcachofas rehogadas con setas

Pollo asado con ensalada

Merienda: 1 yogur con pasas

Cena: Berenjena a la plancha

Merluza al horno o a la plancha con achicoria

Día 3:

Desayuno: 1 vaso de leche con copos de avena

Almuerzo: 1 porción de queso con nueces

Comida: Crema de calabaza con especias

Lenguado al limón

Merienda: Batido de frutas

Cena: Ensalada de escarola con granada

Revuelto de champiñones

 

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Soy Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra y en la actualidad tengo mi propio centro de nutrición y dietética Nutrium. Afortunadamente, mi pasión coincide con mi trabajo. Como Dietista-Nutricionista mi profesión abarca todos los campos de la nutrición y alimentación, aunque en este momento me encuentro más ligada a la nutrición infantil, dietoterapia (prevención y tratamiento de enfermedades) y nutrición deportiva. El objetivo de este blog es dar a conocer aspectos relacionados con la alimentación y la salud, de una manera cercana y comprensible, tratando diversos temas, como gastronomía (mi pequeña gran debilidad), mitos alimentarios, dietas milagro, lectura de los etiquetados… en resumen, todo aquello que me preguntan mis amigos y familiares en la mesa.