El té.

No podía continuar este cuaderno sino hablando del té, la costumbre más popular de los saharauis. Muchas familias toman el té varias veces al día y alguna más si aparecen invitados. El té saharaui se prepara tres veces, es decir, se toman tres vasos (como dicen ellos el primero es amargo como la vida, el segundo dulce como el amor y el tercero suave como la muerte…)

La primera vez que intenté prepararlo me salio fatal, bueno, la primera y la segunda y la tercera… No es que sea muy difícil pero hay tener maña para calcular bien la cantidad de té y azúcar y para hacer la espuma: se vierte el té de un vaso a otro desde cierta altura, y es fácil que se salga fuera y ponga perdida la bandeja. Se prepara en brasas (“jmar”) de carbón vegetal (“fajar”). A muchos les gusta añadirle hierbabuena, cominos y otras plantas cuyos nombres no recuerdo ahora. La bandeja con patas se llama “tabla”, la tetera “berred” y los vasos “kisan”. El té sienta muy bien cuando hace calor; en el mes de Ramadan, al ayunar se tiene a veces dolor de cabeza, sobre todo si la noche anterior no se tomó el té y se tiene esa costumbre, a eso se le llama “tener la cabeza de té”.

Sin duda, lo mejor del té, salga bien o mal es que es el mejor momento para pasar un rato agradable charlando con los amigos, la familia, reclinados encima de unos cojines y olvidarse del reloj y de las prisas.