EL VINO EN NAVIDAD.

La tradicional costumbre navideña de beber y regalar vino es, en este terruño llamado España, algo más que un rito social. La Navidad acelera el consumo de vinos de todos los colores, esencias y sabores, al igual que la competencia incomprensible entre cava y champagne se encrespa de un modo torticero. Los sacacorchos trabajan en firme durante los días que llegan, y en muchos hogares españoles no se tienen en cuenta ni modos de apertura de botellas, ni siquiera temperaturas apropiadas ó decantados a veces inexcusables. Se trata en suma de dar cuenta de aquella botella que nos regaló el jefe, ó de aquella otra que venía incluída en la cesta de nuestros mejores proveedores. Beber por el simple hecho de beber. Nada de tecnicismos. La cultura del vino debiera aprovechar la Navidad para introducirse de un modo certero en los hogares de España, mediante carátulas informativas que las propias bodegas podrían incluir en la caja de seis botellas ó en la solitaria funda del magnum de turno. Porque beber vino no es un simple dispendio gastronómico. Es un tiento, un arte y sobre todo un bendito lujo a nuestro alcance. La diferencia entre hacerlo bien ó mal es nuestra propia responsabilidad.