Archivado en enero, 2013

COMER EN CATALUÑA (II)

    En Figueres, la antigua Ficaris visigoda, provincia de Gerona y capital del Alto Ampurdán, la ciudad más importante de las cercanas a la frontera con Francia, centro neurológico de la Costa brava y pasillo que recorre a su albedrío la fría tramontana,  hoy el gastrónomo les invita a visitar dos centros en los

COMER EN CATALUÑA (I)

No caigan en la trampa. Muchos, queriendo descifrar lo indescifrable, les preguntarán con o sin buena intención: ¿dónde se come mejor, en Madrid o en Cataluña? La respuesta al acertijo es clara y única: depende de dónde estés. Y no hay otra. Es imposible comparar la talasocracia catalana, con los rotundos asados castellanos. Pero hoy

COMER EN CIUDAD DEL CABO

Hombre, la verdad es que hay que reconocer que muy cerca, muy cerca, no nos queda, pero sí es bueno que sepan que en Ciudad del Cabo, allá por la Republica de Sudáfrica, se puede comer muy bien y lo digo para quien no conozca aquella maravillosa ciudad, geográficamente y para mi gusto, una de

COMER EN NEW YORK

No es fácil encontrar en New York sitios donde comer cocina americana y sin embargo ¡qué bien puede comerse en New York! Y la verdad es que este contrasentido tiene su lógica. No tiene la Gran Manzana una cocina autóctona. Desengañémonos, cualquiera que haya pasado unas semanas pateando sus calles sabe que lo que digo

COMER EN PARIS (III)

En el Marais, un barrio de París situado entre el III y IV “arrondisement” y flanqueada por las calles Turenne, Tournelles y Francs Bourgeois, está la “Plaza de los Vosgos”. En ella, y desde hace 25 años, abre sus puertas “L’Ambroisie(9- Place de Vosges. Tfno: +33 (01) 42785145). En pocas ocasiones el nombre otorgado a

COMER EN PARIS (II)

                                                                                         Ya me imagino que venirles a ustedes, habitantes del país de

COMER EN PARIS

Por edad, que no por ganas, llegué tarde a probar las mesas del Gran París y no se crean, no fue más que por una docena y media de años, pero el tiempo pasa y en dieciocho años la cocina francesa ha hecho mucho camino al andar. De todas formas permítanme que les cuente una

COMER EN LONDRES

He estado muchas veces en Londres pero para hablarles de mis experiencias gastronómicas las tres primeras no cuentan. Tres años en los que el verano londinense cayó en martes y en los que quemé mis vacaciones para aprender mi inglés, por otra parte siempre algo “rusty”. Muchos gastrónomos a la violeta cuando les dices que

EL CHOCOLATE

Y tuvieron que ser los olmecas, unos mil años a.C. los primeros humanos en saborear  en forma de bebida las bayas de cacao molidas y mezcladas con agua y especias. De los olmecas pasó la costumbre a los mayas, de estos a los aztecas, luego a los conquistadores y de ahí a todo el Viejo

COMER EN LISBOA

Me gusta Lisboa. Estar en Lisboa. Respirar Lisboa. Creo que pocas veces una frase ha definido tan bien el aroma de una ciudad como esa que define a Lisboa como “antigua y señorial”. No les quepa duda, es cierto. La exquisita educación y extraordinaria amabilidad de la que hacen gala la mayoría de los portugueses

La Rioja

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