La Rioja
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Fecha: noviembre, 2015
Rioja, apertura o cerrazón
Antonio Remesal 26-11-2015 | 3:46 | 0

Es este el debate en el mundo del vino. Los hay que quieren mantener el modelo actual, rígido, inamovible, y otros que, por el contrario, vemos que están pasando muchas cosas como para permanecer impávidos.

Caso por ejemplo del etiquetado. Tenemos un sistema de identificación-información muy limitado con las  contraetiquetas actuales (genérico, crianza, reserva o gran reserva). Además, las etiquetas no dan garantías de obedecer a la realidad. Cualquiera puede decir, por ejemplo: que sus cepas son prefiloxéricas, sus uvas se vendimia grano a grano por bellas doncellas o las barricas duermen al arrullo de música de violines. Nadie va a poner ninguna pega en ello. Ahora, que no se te ocurra poner, por ejemplo “vino de Badarán”…

Otra cuestión es la de la zonificación, muy ligado a los rendimientos. Ya lo hemos dicho muchas veces, en diferentes foros y de maneras distintas:  “Juntos pero no revueltos”, “Sí, todos tenemos derecho a jugar. Pero pongámonos antes de acuerdo en que liga (o ligas) queremos hacerlo, agrupémonos por categorías y asignemos a cada uno su puesto en el equipo”.  “El aumento de rendimientos de forma generalizada va en detrimento de la calidad…”,  “Un sistema en el que la calidad no se paga no es sostenible”,  “Respeto al patrimonio vitivinícola y calidad son el lema común en los proyectos sostenibles.”…

Estas y otras cuestiones serán tratadas en un monográfico sobre el vino que hemos preparado y que se va a entregar gratuitamente con el diario “La Rioja” este domingo 29 de noviembre. Os adelanto que va a dar mucho que hablar.

 

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Aceptemos los lindes pero no hagamos fronteras
Antonio Remesal 09-11-2015 | 9:41 | 0

Encuentro el sábado en Laguardia en el que destacados bodegueros expusieron su modelo de Rioja para el futuro. Reunión de pastores en la que por esta vez no hubo oveja en el menú.

Formas y calendarios distintos para un proyecto común, una denominación en la que quepan todos y en la que cada uno tenga su sitio. Se habló de subzonas, de vinos de municipio, de vinos de finca, de terroir, de sostenibilidad, de mirar al pasado para no cometer errores viejos, de experiencias y modelos con éxito en otras latitudes. De unión más que de separación.

Y a propósito de todo esto y dado que hoy es un día que, tristemente,  en España se habla de fronteras que dividen, de desunión, de separación, de desconexión, …les adjunto el artículo de mi buen amigo el doctor Jesús de la Gándara publicado en su última columna de  “El Diario de Burgos” .

 

“Y dijo Dios: “Que se separen las aguas de los cielos, que se separen las aguas de la tierra. Y hubo cielos, y tierras, y mares, y eso fue bueno para la vida…”.

Más o menos así empiezan todos los mitos relacionados con el origen de la vida: con dioses, lindes y aguas. Los dioses crearon las lindes y generaron diversidades y mestizajes; los hombres las convertimos en fronteras, y creamos feudos y confrontaciones. Las lindes separan pero conectan, generan agrupaciones y vecindades. Las fronteras solo separan y alejan, generan patrias y divergencias.

Vivimos tiempos de lindes y de fronteras. Lindes generosas para los emigrados que acogemos y fronteras ariscas para los transterrados que rechazamos. Lindes que son ríos que cruzamos por puentes seguros y fronteras que son mares peligrosos para la vida. Los ríos linderos simbolizan los retos y riesgos que tanto nos tientan a los humanos. De ahí que seamos tan hábiles tendiendo puentes como temerarios al cruzarlos. Los mares también nos incitan, por eso hemos inventado todo tipo de artilugios para surcarlos. Desde el lujoso paquebote a la mísera patera todos nos llevan allende los mares, donde la vida espera, o quizá la muerte.

La vida humana ya está llena de lindes naturales y de fronteras artificiales. ¿Por qué entonces empeñarse en crear otras nuevas y absolutamente innecesarias? ¿Por ambición?, ¿por ignorancia?, ¿por fanatismo?… o ¿por querer ser como los dioses creadores de lindes?

Puede que en el fondo esa ansia de crear fronteras para luego poder atravesarlas solo responda a nuestro destino bípedo y trashumante, pues desde Ulises a Neil Armstrom, todos somos homo viator en pos de la última linde, la postrer frontera, el temido río Estigia que circunda el Hades, de donde una vez llegados solo logran salir los que, habiendo sido virtuosos y respetuosos con la vida, cuentan con la complacencia de los dioses.

Sin embargo, gracias a Virgilio y a Dante sabemos que los que imponen fronteras injustas, los poderosos opresores, los ricos corruptos y los fanáticos cegatos permanecerán en el Inframundo para siempre, vagando en las tinieblas tenebrosas… y allá se pudran. “

 

Hablemos, hablemos y hablemos….también en el mundo del vino,… de los que nos une más de lo que nos separa, aceptemos los lindes pero no hagamos fronteras.

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No rotundo al aumento de rendimientos en Rioja
Antonio Remesal 02-11-2015 | 11:35 | 0

Lo pactado el jueves 29 de octubre en el Consejo Regulador, si se materializa mediante su firma el próximo miércoles 4 de noviembre, puede suponer, según mi opinión, el mayor golpe asestado a la política del Rioja y a la economía de los viticultores que hayamos conocido y puede dejar a otros grandes errores como el de “el blanco” como de magnitud menor.

De forma resumida y a “botepronto”, para que sepan de lo que estamos hablando, les diré los motivos por los que las decisiones acordadas el jueves 29 de octubre son nefastas para el sector:

– Se ha perdido una ocasión de oro para negociar en un momento en el que, dada la escasez de vino, el sector productor tenía más fuerza que nunca.
– En la reunión del jueves tocaba hablar de incremento de superficie y no de rendimientos y promoción, que se deben negociar cada año a la vista de los datos y coyuntura en ese momento.
– Se bien el aumento de superficie vía incremento de plantaciones acordado es del 0.6% (que seguro llegará al 1%) lo pactado, pendiente de ratificar, supone incrementar los rendimientos, a priori para el próximo trienio, en el 7% en uva y entre el 2,87 y el 1,43% en vino, vía transformación uva/vino. Les dejo a ustedes que hagan las cuentas de las decenas de millones de litros de vino que esto supone.
– El aumento de la oferta deja al sector productor en manos de las bodegas que con abastecimiento asegurado pueden fijar los precios a su antojo. El viticultor cobra por más kilos que debe cuidar y producir pero a un precio más bajo con lo que al final el balance es de perdida.
– Si la calidad no se paga el viticultor reduce costes y trata de producir más para poder mantener su actividad y economía.
– Sin márgenes en la producción se incrementan los arranques de viñas viejas, de bajos rendimientos o con topografías difíciles, que son precisamente las que proporcionan mejor calidad, para plantar en parcelas fértiles con mayores potenciales productivos y más fáciles de mecanizar.
– Se dificulta el relevo generacional de los jóvenes que no pueden acceder a grandes explotaciones. El viticultor necesita mucho más superficie para que la explotación resulte rentable.
– Al no existir “tierra blanca” en las zonas vitícolas tradicionalmente de mayor calidad se planta en zonas con menor vocación vitícola, con lo que esto supone para el deterioro de la calidad general.
– Mayores dificultades para los que quieren hacer vinos Premium. Para estos el sello Rioja cada vez les aporta menos, al contrario de los que van a por kilos que ven en el aumento de los rendimientos un negocio inmediato.
– Inevitablemente los incrementos de producción en parcelas con calidad dudosa, precisamente por exceso de rendimientos, entran en el canal Rioja completando cartillas de parcelas con menores rendimientos. Se aumenta la picaresca y disminuye la calidad media del vino Rioja.
– Se incrementan los excedentes de vino que no se etiqueta como Rioja pero que por otra vía compite con ventaja con el Rioja.
– Los excesos de rendimientos y una viticultura productivista conllevan irregularidades en la maduración con mayores riesgos de enfermedades sobre todo en las últimas fases de la misma. Sino véanse las fechas de vendimia de este año y no vamos a echar toda la culpa al cambio climático.
– Se pone en el mercado vino que no merece llevar la marca Rioja con lo que ello supone de deterioro de la misma.
– El sector se divide, cada uno va a lo suyo.

Para terminar les remito en este mismo blog al último artículo publicado “juntos pero no revueltos” y les recuerdo, mediante la foto que acompaño, una situación que hemos vivido hace muy poco tiempo (foto tomada el 15 de noviembre de 2010) y que, parece, pronto olvidamos: viñas con las uvas colgadas en la cepa sin vendimiar por no resultar rentable ni cortarlas.

¿En la reunión del pasado jueves en el Consejo Regulador, dónde estaban los que su misión y responsabilidad es defender la calidad?

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Sobre el autor Antonio Remesal
Ingeniero Agrónomo y enólogo. He trabajado en la empresa privada en ámbitos muy variados de la ingeniería. Actualmente en la Administración, en el sector del vino, con el que me siento absolutamente comprometido. Escribo sobre viticultura y enología y, de paso, sobre lo que tercia…Autor del libro “Talking about wine: Rioja”, primer libro monográfico sobre Rioja escrito en inglés.