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Antonio Remesal

Hablando de vino

La decisión de vendimia. No solo una cuestión de grado.

¡La uva ya tiene grado! Hasta no hace mucho esa era la orden por la que comportas, cuévanos, cunachos, ganifetes, corquetes, tijeras y otros útiles propios de la vendimia, se disponían para la labor que justificaba todo un año de trabajo. La uva que había adquirido la maduración estaba en condiciones de vendimiar. La determinación […]

Tipicidad frente a diversidad

La experiencia aconseja cambiar los esquemas en la calificación de los vinos en la DOCa Rioja para recoger elaboraciones distintas a los patrones habituales y que el concepto, ya trasnochado, de “tipicidad” coarta. Se dice por ahí que las puertas de una famosa bodega de Haro permanecieron cerradas durante muchos años para el equipo de […]

Mi vino soy yo

La originalidad del viñedo y también la personalidad del autor deberían reflejarse en los nuevos Riojas de “Viñedo Singular”. A raíz de la nueva mención de vinos de viñedos singulares hoy se aboga por la originalidad; entendiendo la elaboración como una labor de análisis de los recursos disponibles, pero también de uno mismo, para llegar […]

En torno a la botella de vino.

El continente y envoltorio del vino constituyen la primera percepción que el consumidor tiene sobre el producto. Veremos primero algunas observaciones alrededor de la botella para terminar con varias cuestiones polémicas en torno a la botella y al embotellado. El continente del vino es la botella, el tapón asegura su estanqueidad, la cápsula tiene una función […]

Jamón y vino

Jamón ibérico con vino tinto de Rioja, o con un blanco con cierta crianza, combinaciones perfectas como aperitivo para disfrutar plenamente de ambos. Pero no es de eso de lo que va este artículo, sino de los trances por los que ha pasado este producto motivados por cuestiones algunas en común al vino Rioja.   […]

Vinos singulares. Son todos los que están pero no están todos los que son

Que en poco tiempo se asocie la nueva categoría creada en la DOC, los vinos de viñedos singulares, con los “pata negra” de la Denominación es inevitable. Un error que colocará a estos en una posición privilegiada  y que puede acabar perjudicando al resto de los grandes vinos de Rioja, vinos que no tienen opción […]

Resumen de la campaña vitícola 2017-2018 en Rioja.

Como en una película de intriga, con la mayor incertidumbre de las que se recuerdan, se da por concluida felizmente la campaña 2017-2018.   Dicen que Dios aprieta pero no ahorca, que después de la tempestad viene la calma, que toda mala racha tiene su fin,…con este mantra nos tratábamos de animar los que, pendientes […]

El coste de vestir un vino

La botella junto con el tapón, cápsula y etiquetas constituyen el vestido del vino y aunque “el hábito no hace al monje” son parte inherente a la imagen del vino, siendo a menudo lo primero que el cliente percibe de la marca o bodega, de ahí su importancia.   El packaging,  es el término anglosajón […]

marzo 2024
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