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Antonio Remesal

Hablando de vino

Imaginando Rioja

Imagínense una Denominación donde los viticultores no tengan que arrancar los viñedos que plantó su padre y su abuelo a sabiendas que su trabajo será sobradamente recompensado, y es que la uva de esos viñedos irá destinada a los mejores vinos. Una Denominación donde los viñedos con menor vocación vitícola, puedan dedicarse, mediante una viticultura […]

¿Control de rendimientos? solo en el “papel”

Las imágenes en la última vendimia deben hacernos reflexionar sobre si el modelo actual de Rioja controla la oferta o la calidad El debate de diferenciación de vinos no debería quedarse sólo en los viñedos singulares, sino en desarrollar nuevos niveles de calidad y rendimientos Ante el incuestionable axioma «el exceso de rendimiento y calidad […]

Rioja: estamos que lo tiramos

Todos nos escandalizamos cuando vemos fotografías como la de la portada de estos días en “El Diario La Rioja” con viñedos con las calles cubiertas de uva que se ha cortado para dejarla ahí pudriéndose en el suelo. A la vez hemos visto y oído protestas de viticultores porque el Consejo Regulador les obliga a […]

No me fío de los que no beben vino

En plenas fiestas de la vendimia, que mejor que un toque de humor, sobre los beneficios y perjuicios del vino para la salud. No me gustan las personas que no beben vino, tampoco las que beben demasiado. No se trata de una aversión a quién es distinto o no comparte los mismos gustos o ideas […]

La investigación debe atender a las necesidades de la “calle”

La Universidad de California en Davis ha dado a conocer a un grupo de viticultores las líneas de investigación en las que están trabajando. Un ejemplo de como la investigación recoge las necesidades de la “calle”, dedica sus medios y esfuerzo precisamente en ellas  y comunica los resultados a quien corresponde. Es lo que se […]

La maduración, como los guisos, a fuego lento

El tiempo y las nuevas técnicas del cultivo inducen a maduraciones descompensadas. Un adecuado manejo puede corregir en parte los efectos de esta “chiflada” meteorología.   La experiencia, que es la madre de la ciencia y madre no hay más que una, recomienda cocinar a fuego lento. Nada de ollas a presión o microondas, sino […]

Ni grandes ni pequeñas, empresas con responsabilidad social

¿Vamos a una economía sostenible del vino Rioja? ¿Es la política de los grandes grupos bodegueros consecuente con su responsabilidad social? La concentración empresarial y la modificación de las estructuras productivas hacen saltar algunas alarmas sobre el futuro del Rioja. Hace poco saltó la noticia de que Ikea, la multinacional sueca que inunda de mobiliario […]

Vino: de venta en farmacias

En 1991 un programa de la CBS sacaba a la luz un estudio en el que se atribuía al vino la buena salud cardiovascular de los franceses en comparación con ciudadanos de otros países. Aquel fenómeno, que se vino a llamar “la paradoja francesa”, por lo chocante que resultaba esto en un país en el […]

La generación que, con un Smartphone bajo el brazo, vino

Los que tenemos entre 50 y 60 años somos los BaBy Boomers, llamados así por la explosión de la natalidad (baby boom) de una época en la que no había televisión (ni tampoco apenas otros medios de control de la natalidad), la siguiente generación sería la X cuyos miembros rondan ahora los 40 años. La […]

En defensa del tapón de corcho

A extraer el tapón de una botella se le denomina descorchar, y al mismo tapón lo llamamos corcho, sin detenernos en si el cierre de la botella es o no de ese material. Desde hace más de 2000 años se ha utilizado el corcho como material para tapar vasijas, tinajas, tinos, barricas, cántaros, garrafas, búcaros,…y, […]

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