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José Glera

La Poda

Ojo a la idea del grande

José Glera

Hace unas semanas afirmaba que Rioja ha tomado el camino del volumen y que en pocos años tres o cuatro firmas controlarán el mercado de compra de uva. García Garrión es la la quinta compañía de vinos que más produce en el mundo. Volumen. En breve, venderá 100 millones de botellas de Rioja. Litros y […]

Elegir una copa de vino

José Glera

Varían las sensaciones de un vino según la copa en el que se sirva? Sí. En estos años en lo que todo lo relacionado con la gastronomía y la cocina ha cobrado una enorme importancia, hay un detalle en el maridaje que en ocasiones dejamos en un plano secundario: la elección de la copa para […]

Fuego y agua contra el hielo en Chablis

José Glera

HELADA EN CHABLIS El viñedo riojano vive su primer punto de inflexión en Rioja. Recuerdan los majuelos que hasta San Isidro existe el riesgo de hielo. No es una cuenta matemática. Años hubo de heladas más tardías. El hielo produce temor en la viña. El primero, cronológicamente. Ha helado. En Rioja Alta y Alavesa, aunque por […]

Días de plantación de viñedo en Rioja

José Glera

Mientras Rioja disfrutaba del escaparate de Alimentaria y viceversa, en las cocinas de la DOC se trabaja intensamente en una nueva etapa, cíclica eso sí. La lluvia ha retrasado labores en el campo riojano, pero la semana que estamos a punto de concluir ha cambiado el paisaje. Los viticultores se afanan en plantar vides con […]

mayo 2016
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