2008-05-09T23:33:09+02:00 manuel-camblor http://blogs.larioja.com/usuarios/manuel-camblor http://blogs.larioja.com/otrabotella/2008/5/9/batallitas-del-abuelo-2-noche-campestre-con-maldicion#c53033379 2008-05-10T22:24:56+02:00 2008-05-10T22:24:56+02:00 David J http://blogs.larioja.com/usuarios/http%3A%2F%2Fvinomadic.blogspot.com <p>Manolo,<br /> perdona el off-topic-- estoy en trámites de comprarle algo de vino a Alberto Cecchin y ensayar mi propia etiqueta...¿alguna idea cuán fácil o complicado es importarlo a la República en lugar de los USA?</p> <p>Algo 'overhwlemed by it all' at this point. Detalles en mi blog.</p> <p>un abrazo, djr</p> http://blogs.larioja.com/otrabotella/2008/5/9/batallitas-del-abuelo-2-noche-campestre-con-maldicion#c53034551 2008-05-12T13:34:00+02:00 2008-05-12T13:34:00+02:00 NEM http://blogs.larioja.com/usuarios/ <p>Esas botellas de quince años de edad y más, se puden conservar bien en una casa sin que sufra el vino?<br /> Cuando ya habéis catado muchos y muy buenos vinos a lo largo de muchos años, no os volvéis más exigentes y quisquillosos con los caldos?<br /> Igual un profano con ver en la etiqueta Rioja y la edad del vino a nada que esté un poco sugestionado le sabe diferente. Las con corcho supongo que no pero el resto... </p> http://blogs.larioja.com/otrabotella/2008/5/9/batallitas-del-abuelo-2-noche-campestre-con-maldicion#c53034704 2008-05-12T17:05:21+02:00 2008-05-12T17:05:21+02:00 manuel-camblor http://blogs.larioja.com/usuarios/manuel-camblor <p>NEM,</p> <p>No entiendo muy bien tu cuestionamiento... El grupo de esa noche, como casi todos los grupos en que me movía durante mi residencia neoyorquina, era de aficionados muy "hardcore", de los que cuidan muy bien no solamente la provenencia de los vinos que compran, sino las condiciones en las que los guardan en casa. Cuando hablo de que "el Profesor desapareció en dirección de su cava", me refiero a un recinto que aún estando en una residencia privada no tiene nada que envidiar a las condiciones de conservación de la mejor bodega en una región vinícola privilegiada en cuanto a clima. Estamos hablando de temperatura y humedad perfectamente reguladas todo el año. Así en mi casa, así en casa de cualquiera de estos amigos, o en los recintos que contratamos para guardar nuestros vinos, cualquiera que sea el caso.</p> <p>Efectivamente, nos volvemos muy exigentes con lso vinos tras todos estos años. Ya uno se siente que no quiere perder el tiempo con vinos que no sean excelentes y muy distintivos, que no tengan algo especial que decir. Claro, y nos volvemos muy estrictos en cuanto a lo que no nos resulta aceptable en un vino. No presumo hablar como un colectivo, pues somos individuos muy distintos que, aunque tenemos gustos afines, juzgamos cada uno con nuestro propio criterio. </p> <p>La etiqueta, la DO y la edad del vino influyen sobre nosotros en la medida en que conzcamos el estilo y la trayectoria de un elaborador, o estemos dispuestos a dar el beneficio de la duda a un elaborador para nosotros desconocido en una añada de la que hayamos probado mucho vino bueno, o sabiendo que está en un lugar particular del que conocemos cosas que antes nos han impresionado.</p> <p>Si te sirve de algo, creo que ponemos las mismas energías y la misma pasión ante una buena muestra de Tondonia, Pesquera o Chivite 125 de la misma edad. Claro, hay DOs que sencillamente no hacían vino de guarda en los tiempos del Ygay 34, el Riscal 22, o el Bosconia 20... De ahí que Rioja sea el estándar del que partimos.</p> <p>En el caso de esta velada, las botellas corchadas fueron un menor problema que las que parecían haber visto un mal trsito en algún momento de su vida. Estos son vinos que conocemos desde hace mucho, de los que hemos probado ejemplares en perfecto estado con muchos años encima, que sabemos exactamente lo que deben dar a X o Y edad. En este caso tenían problemas que era fácil identificar, si bien resulta muy difícil atribuir responsabilidad por los mismos...</p> <p>M.</p> <p>M.</p> http://blogs.larioja.com/otrabotella/2008/5/9/batallitas-del-abuelo-2-noche-campestre-con-maldicion#c53036593 2008-05-14T09:43:26+02:00 2008-05-14T09:43:26+02:00 NEM http://blogs.larioja.com/usuarios/ <p>No me había quedado con el detalle de la cava. Lo siento. En cualquier caso es muy graciosa la foto del Dr.K. Esa es la cara que no quieres ver cuando un cliente prueba tus vinos y sin embargo a veces ves, pero bueno. Hoy salía una noticia en los periódicos que decía que unos científicos españoles habían descubierto y patentado unas levaduras que iban a dotar a los vinos de mejor sabor y calidad, además de mantener su Ph estable y por ende su frescura. Parece que la batalla del vino se libra más en los laboratorios que en los terruños, pagos y garajes. O igual es un negocio más que rodea a éste mundo.</p> http://blogs.larioja.com/otrabotella/2008/5/9/batallitas-del-abuelo-2-noche-campestre-con-maldicion#c53037450 2008-05-14T22:53:21+02:00 2008-05-14T22:53:21+02:00 manuel-camblor http://blogs.larioja.com/usuarios/manuel-camblor <p>¡Ah, NEM, te das con el viejo problema del "progreso" y el "Big Bijne" vis à vis una cultura supuestamente basada en autenticidad, tradici ón y romance! </p> <p>Siempre existe un elemento de negocio. El asunto es el punto en el cual ese elemento se convierte en todo y se carga todo lo otro, lo que hace al vino apasionante.</p> <p>El Dr. K es encantador en persona, precisamente por ser capaz de poner esa cara y explicarte de forma muy exacta y absorbente sus motivos. Es una de las personas con mejor entendimiento del vino que conozco.</p> <p>M.</p>