Una de las cosas buenas que tiene este negocio, es la posibilidad que te ofrece de viajar, de conocer otras zonas vitícolas y de poder intercambiar experiencias con gentes de cualquier parte del mundo. Esta vez Sudáfrica. Un magnifico viaje organizado por la Cámara de Comercio de Burgos para de dar a conocer a bodegeros de esta provincia, otras formas de entender este mundo del vino. Durante 10 días nos hemos ded...

Por fin llega el verano con no pocas cosas buenas. Las viñas van cogiendo su porte erguido dando un vistoso colorido verdoso a los campos. Las flores de las cepas se van abriendo poco a poco y dentro de unos pocos días, justo después del cuajado, tendremos una primera impresión de la cosecha que se nos avecina. Hasta ahora los comentarios que se oyen van siendo muy dispares. Unos que si ha llovido mucho, otros que no han venido tan mal las lluvias. Unos que si no se ha podido tratar y ha...

Aprovechando el final de las Fiestas del Santo, he querido utilizar la frase por la que mas se nos conoce a los calceatenses para empezar este post. No va con segundas y espero que nadie se mosquee. Únicamente es una coincidencia en el tiempo, y por supuesto, sin ánimo de ofender ni molestar. Se ha hecho de esperar, no tanto como “después de asada”, pero ya tenemos la calificación oficial de la cosecha 2.007 en Ri...

Ha pasado ya un año, desde que estos chicos de “lomejordelvinoderioja.com” me propusieron colaborar en este bonito proyecto, asunto que ya ha dejado de ser un proyecto para convertirse en una grata realidad. Desde entonces he colaborado con ellos varias iniciativas (blog, catas, etc.) y siempre de una forma entusiasta por lo seductor del asunto. Pero sin lugar a dudas, la que más me ha costado es esto de escribir en el blog. No es fácil lanzar al aire ciertas ideas sin saber quien las recib...

Ando estos días un tanto perezoso en esto de blogear. Estos días de sufrimiento y pasión también han inundado mi ánimo. Así que me he dedicado a leer cosas atrasadas y ordenar papeles diversos. Cosas de estas vacaciones, sobre todo si te toca quedarte a vigilar el corralito. Uno de estas cosas pendientes es un articulo en la revista ...

No hace mucho tiempo que escribí sobre el meeting que se iba a celebrar en Barcelona sobre el cambio climático, la viticultura y la enología actual. Organizada por la Academia del Vino, reunió a una selección de expertos sobre el tema con el marchamo de probado reconocimineto. Además como videoconferenciante especial, el mismísimo Al Gore en pantalla. Un lujazo. Bien, mis opiniones sobre todo esto del cambio no h...

Se escucha con demasiada frecuencia, y entre diversos puntos de este mundo del vino (prescriptores, compañeros de profesión, consumidores, vendedores, restauradores) comentarios acerca del fin mas que próximo de unos vinos, que para mi son la esencia y la elite de los vinos de RIOJA. Comentarios como: “los Grandes Reservas ya no se venden”, “la mayoría están muertos, oxidados”, “ya no quedan consumidores de este tip...

No me extrañaría que con el tiempo, el consumidor de a pie, nos mandase a hacer gárgaras con vino. Cada vez se lo ponemos más difícil. No nos basta con utilizar frases hechas al abrir un vino (“aroma de aceite de cedro libanés”), o términos químicos de difícil pronunciación (aun recuerdo con cariño aquel enoturista al que le preocupaba sobre manera que era eso de la “polinización de los antoninos”). A las hasta ahora simples técnicas enológicas, hay que adornarlas de una charlatanería que al ...

Carta de las barricas del Rioja a los Reyes Magos. Queridos Reyes Magos: Últimamente esta apareciendo por esta bodega donde me encuentro, un tipo regordete con barba y con un traje rojo, que al sonido de una campana y un sonoro jojojoouuuuu, va pregonando algunas soluciones milagrosas que nos augura un futuro negro y chamuscado. Dice que nuestro futuro se reducirá...

Queda cierto Inocente en la red, que de vez en cuando hace algún comentario en este blog que me da pie a lanzarme a la piscina en esto del vino. Esta vez toca el cambio climático. Hace unos días leía un artículo en la prensa acerca de las consecuencias que va a tener el cambio climático allá para el 2.090 o el 2.060, que para el caso es igual. Si el tiempo no lo impide, creo que no tengo muchas posibilidades de es...

Aprovechando la libertad que me dan estos chicos de lomejordelvinoderioja.com, me voy a tomar la licencia de saltarme el tema prometido en el último post referente a las anécdotas del vino, o del vino con la temperatura. Lo dejaré para más adelante. Me temo que me perseguirán durante algún tiempo. Además, creo que seria un pequeño error no hablar de esta época en la que estamos, del final de la vendimia, de los prim...

En el último blog, hacía referencia al ranking de preguntas que nos hacen en los innumerables eventos de relaciones públicas ligados a esta profesión de enólogo. Si las neuronas no me patinan creo que en segundo lugar aparecía, el de la temperatura para tomar y/o conservar un vino. Solo tienen en común los grados centígrados, porque en enología los consideramos distintos, o por lo menos debemos, a la hora de recomendar una u otra.

Leer el último blog de Manuel Camblor, me ha sacado un poquito de esta desidia estival en cuanto a lo bloggear y me ha dado pie a lanzar estas cuatro líneas. El trabajo actual de un enólogo ya no se limita exclusivamente a estar entra las pipetas del laboratorio y las barricas de la bodega. Pertenecemos a la generación del saber, de conocer como se hace lo que compramos, lo que comemos y lo que bebemos. Por ello, a ...

Desde diversos foros mundiales nos alertan acerca de los cambios que nos esperan en las próximas décadas, y que según diversos expertos, están producidos en una gran parte por la creciente contaminación medioambiental, la destrucción de la capa de ozono,  y cuya consecuencia mas inmediata esta siendo eso que ya ha empezando a resultarnos familiar, "cambio climático". Por lo que se esta viendo y escuchando, algunos de los problemas actuales, como no podía ser de otra forma, tiene su causa...

Las modas y las tendencias siguen dando que hablar. El pasado día 24 de mayo el Consejo Regulador de la DOC Rioja, organizó un encuentro entre bodegueros, jueces y catadores de concursos vinícolas, editores de guías y representantes de la venta directa y del marketing. El objetivo principal, poner sobre la mesa los factores que sitúen al Rioja en la vanguardia del sector. En el ambiente una única pregunta ¿Que es la calidad cuando se habla del vino de Rioja?Si mi memoria no me falla, fue hace...

Que el mundo del vino se mueve y esta de moda es incuestionable. No solo el vino, los aceites, los vinagres, los quesos, las carnes, todo, la gastronomía en general. Hoy nos inquieta el saber, el conocer. Ya no nos vale con el probar por probar. Esto, para el mundo del vino ha sido extraordinario. Extraordinario porque ha traído nuevos consumidores al vino, con nuevos gustos e inquietudes, y sobretodo, muy necesarios e importantes para que este sector no se quede anclado en el pasado (vino = ...

 Hace unos días leí un entretenido articulo: "Catar a 30.000 pies de altura" (número 14 del mes de abril de La Revista TodoVino). Trata sobre una curiosa cata de vinos de Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Rías Baixas y algunas otras denominaciones, realizada en un vuelo con destino a Nueva York. Varias cosas han llamado mi atención.Aunque parezca obvio, "un vino equilibrado en tierra sigue siéndolo a 30.000 pies de altura", y esto no deja de ser cuando menos, chocante. Hay cientos de comen...

Por continuar con las nuevas medidas legislativas, llega el turno a la reciente aprobación por parte de la Comunidad Europea del uso de virutas de roble como práctica enológica permitida. Estos nuevos productos mal llamados "alternativos de roble", léase virutas, chips, staves, etc, se vienen usando desde hace años en los Nuevos Países Productores del vino, principalmente Australia y Nueva Zelanda, con el objeto de dotar al vino de los sabores de la madera de una forma rápida y económica, red...

El pasado mes de enero el pleno del C.R. de la Denominación de Origen Calificada Rioja aprobó la incorporación al Reglamento de la Denominación de nuevas variedades de uvas blancas y tintas para la elaboración de sus vinos. En el caso de las variedades blanca se ha autorizado la plantación de Verdejo, Sauvignon blanc, Chardonnay y las variedades autóctonas, Maturana blanca, Tempranillo blanco y Turruntés. En el caso de las variedades tintas, las nuevas son todas ellas autóctonas:Maturana...

He tenido en los últimos meses la oportunidad de asistir a varias catas de esas que quedan para siempre en la memoria de uno, y que si algún síndrome senil no me lo impide, espero que formen parte de batallitas a las que algún día poder recurrir.La primera de ellas fue la organizada en Madrid por la Fundación para la Cultura del Vino, donde se degustaron varias cosechas de Chateau d`Yquem.  No hace mucho, una conocida periodista china, me comentaba la curiosa diferencia que existe entre ...

Como todo en la vida, los inicios siempre están llenos de pequeñas incertidumbres, de miedos, y esta nueva etapa de bloguero no iba a ser una excepción y más en este caso, donde las letras y yo nunca hemos sido pareja fácil. Hay dos motivos que me han hecho aceptar esta propuesta literaria, el primero, el interés mostrado por las personas que han parido la idea, el segundo y mas prosaico, contribuir a dar a un punto de vista particular de lo enriquecedor y apasionado que es este mundo del vin...