Voy a hablar por una vez de asuntos propios, la ocasión única lo merece. Nos hemos trasladado hace muy poco a nuestra bodega nueva en Ollauri, un precioso pueblo a 4 km. de Haro, en la Rioja Alta. Después de 9 años –Valenciso nació con la cosecha 98 - ha sido emocionante. Queda el detalle de la urbanización y remates, pero ya la vemos terminada este otoño. Imaginen la alegría de ese día de estreno, tras fundar la bodega, tenerla en la cabeza, y verla crecer, piedra a piedra. ...

He dudado antes de escribir este apunte. Es un tema ajeno a las inquietudes de la inmensa mayoría de los consumidores y de la mayoría de los aficionados al vino, es decir, de interés minoritario. Me tengo que referir a la película Mondovino, que no es pura actualidad y que aquí ha tenido una difusión que calificaría de confidencial, aumentando por tanto la dificultad de hablar de lo que pocos han visto. Y además temo que mis comentarios sobre la visión que del Sr. Rolland da este film, obra c...

 Para obtener vinos con las características que aporta el envejecimiento en madera, hay quienes sumergen virutas de roble en el vino, en lugar de utilizar barricas de roble. Esta práctica ha generado un intenso debate en el que se escuchan acusaciones de inmovilismo, e incluso falta de rigor técnico, para los que se oponen al uso de la viruta, y de mirar exclusivamente a los ahorros en costes y elaborar vinos "tecnológicos" a los partidarios de la viruta. El envejecimiento en barrica tie...

La inmensa mayoría de las personas que beben vino cree que catar requiere años y años de esfuerzo, cuando no una especial predisposición genética rayana con lo paranormal.  Después de haber dirigido muchos seminarios y catas para aficionados -no me refiero aquí a la cata entre profesionales- creo que las causas son:El lenguaje críptico -que puede llegar a pedante- que a veces utilizamos enólogos y bodegueros en catas para no profesionales, que parece querer demostrar más lo que uno sabe ...