66.108.121.193 180840 2007-08-24T20:56:35+02:00 393025 Pues importantísimo tema éste, Julio, del que podríamos disertar hasta ocuopar una cantidad desmoderada de ancho de banda, ¿no crees? Lo que pasó con el 904 del 64 que probamos en la cata con Chus Madrazo aquí en Nueva York fue, en efecto, un despiste. No sé si fue de quien lo trajo, que no se enteraba de que el vino merecía un poco más de cuidado. O del sumiller encargado. O hasta mío, que quizás debí darme un garbeo tras bastidores a ver lo que había en cuanto a vinos y dar opiniones, pues algunos de los vinos de esa velada eran viejos amigos, bebidos en múltiples ocasiones (de hecho, del Monte Real han ca´ˆdo muchas botellas recientemente, por una oferta muy ventajosaque se dió a principios de año; el Bosconia, Tondonia, Imperial y Viña Real también los conocía bien de antes, y el 904 lo había probado por lo menos en cinco ocasiones, una de ellas contigo en la bodega). En cualquier caso, una opinión informada y una decantadita oportuna quizás hubiesen dado mucha mejor experiencia. Lo de sentirlo por la mala copa, pues, te lo agradezco, pero creo que la culpa está de este lado... Sólo una cosa más que apuntar en cuanto a decantar: En cuanto al tiempo que uno debe dejar la botella en vertical para que se asienten los posos, creo que es, en muchos casos (particularmente si hablamos de burdeos y borgoñas viejos) mayor que solamente unas horas. Todo depende del grosor del sedimento y del tipo de vino, pero mi consejo es, si uno pretende poner el vino en agenda, darle al menos unos días para asegurarse de que lo de arriba quede claro. Ah, y en cuanto a esos 2004s del "potencial aromático" y todas esas otras leches, debo anotar algo sobre un vino de cierta casa del Priorato que me tocó probar en Madrid, allá por el 2004, por coincidencia. Creo que era un 2003. Joven elaborador. Aquella botella, de un vino recién aparecido en el mercado, parecía estar constituída al menos en un 30% de puros posos. Le daba un nuevo significado a lo de "un vino sustancial" No se decantó, lo que hubiera sido necesario para hacerla por lo menos un pelín agradable a la vista (no hablaré de nariz ni paladar). Peligros del "unfined and unfiltered" ése que tanto se lleva hoy día. Vamos, que la cuestión no era sólo de aire. Pero nadie se enteraba, así que cayó como cayó. M. manuel-camblor 390619 9 0 1 http://blogs.larioja.com/otrabotella