El tronco del árbol no me dejó ver el bosque

No hace mucho tiempo que escribí sobre el meeting que se iba a celebrar en Barcelona sobre el cambio climático, la viticultura y la enología actual. Organizada por la Academia del Vino, reunió a una selección de expertos sobre el tema con el marchamo de probado reconocimineto. Además como videoconferenciante especial, el mismísimo Al Gore en pantalla. Un lujazo.

Bien, mis opiniones sobre todo esto del cambio no han variado sustancialmente. Sigo pensando que por el camino que llevamos, las siguientes generaciones se van a encontrar un mundo lleno de mierda. Biodegradable o no biodegradable, ecológica o no ecológica, pero mierda al fin y al cabo. Sigo pensando, que posiblemente estemos ante un cambiose ciclo en el clima, y que este cambio indudablemente esta demasiado influenciado por las actividades industriales crecientes. Sigo pensando, que los que debían poner los medios para mitigar los efectos perjudiciales del crecimiento industrial sobre la tierra no lo hacen, y además se pasan la preocupación general por la entrepierna. Sigo pensando que hay demasiados intereses económicos, personales y mediáticos en todo esto. Sigo pensando, que el meter miedo al personal genera plata, y que esta plata no se destina a los fines que se pregonan. Sigo pensando, que bajo el paraguas del cambio climático, se siguen ocultando no pocas actuaciones vitícolas y enologicas no del todo claras. Sigo pensando por ejemplo, que el aumento del grado en los vinos de zonas septentrionales, la perdida de acidez, la falta de tipicidad y el monoestilismo de los vinos, no se debe única y exclusivamente a los efectos del agujero de la capa de ozono, el aumento de los niveles de CO₂, el efecto invernadero y todo eso, sino a otras actividades que no interesan sacar a la luz. Y por ultimo, sigo pensando, que a no pocos, les ha caído el mana con esto del cambio en el clima.

Dicho esto, y sin que sirva de excusa, creo que no he sido del todo justo. Hay un proverbio chino que viene a decir, que cuando el maestro señala con el dedo la luna, los listos miran hacia la luna, mientras que los tontos miran hacia el dedo. Pues bien, en este caso, creo que yo he mirado hacia el dedo. En el post al que me refiero, comente, que había tortas por estar en esa Conferencia sobre el Cambio Climático y la Viticultura, tortas por estar en el estrado claro. Pues bien, ahora soy yo, el que se esta “dando de tortas” para buscar las ponencias de algunos, pocos, de los que allí estuvieron. La falta de credibilidad de alguno de los ponentes, o de la organización y de algunas cosas más, me hizo retraerme, y sinceramente, creo que cometí un error. Un error, porque algunas de las cosas que allí se dijeron, tuvieron verdadero interés y me lo perdí. Ahora me veo, malgastando el poco tiempo que tengo navegando por Internet intentando buscar cualquier cosa de lo que allí se dijo y maldiciendo la hora en la que decidí no asistir. El tronco del árbol no me dejó ver el bosque.

Vengo de unas jornadas para enólogos, de poco interés técnico y enológico la verdad, salvo una ponencia a cargo de Don Miguel Torres, presidente del grupo Bodeguero Torres. Con una formación sobre el tema fuera de lo normal, nos dio una verdadera lección de la historia del clima, los ciclos que se han ido produciendo desde los orígenes de la tierra hasta nuestros días, de los efectos del clima sobre la naturaleza, de los niveles de CO₂ y el efecto invernadero, el efecto albedo, de los riesgos a los que nos enfrentamos, del futuro que nos espera y de no pocas soluciones. Una clase magistral de los efectos del clima en los viñedos, de lo que pronostican unos y otros, los más cautos y los más pesimistas, incluso de los que no creen mucho en el cambio. Y por ultimo, nos ilustró de lo que hace en sus empresas para mitigar y luchar contra estos efectos y de cómo se gasta su pasta en estos temas. Tuvo incluso, la cortesía de reprocharnos de una forma muy elegante y cordial, la falta de interés del sector. La verdad, no esperaba encontrarme al presidente de una gran compañía con semejante formación técnica. Nos dio mil vueltas a la mayoría dejándonos con la boca abierta. Por eso lo de Don, se lo tiene bien ganado, al resto, todavía nos que da un largo camino.