En el principio fue el verbo, se lee en el primer p\u00e1rrafo de la Biblia. <\/SPAN>A m\u00ed me <\/SPAN>gustar\u00eda empezar este blog, que gentilmente se me ofrece desde \u201clomejordelvinoderioja.com\u201d, diciendo que en el principio fue la cata (o apreciaci\u00f3n sensorial, como a m\u00ed me gusta llamarla); o en todo caso que en el principio fue el vino. <\/SPAN>Ya tendremos tiempo de explorar estas aseveraciones y ver si hay algo de cierto en ellas. <\/SPAN> <\/SPAN><\/FONT><\/FONT><\/p>\n De todos modos que primeramente fue la percepci\u00f3n sensorial, la palabra, el <\/SPAN>vino, para nosotros los humanos es algo evidente, y adem\u00e1s es perfectamente <\/SPAN>recurrente para los fines que nos proponemos en esta ventana abierta del patio vecinal <\/SPAN>mundial que es internet, y a cuyo foro est\u00e1n invitadas todas aqu\u00e9llas personas que tengan sensibilidad e inquietudes por ahondar m\u00e1s en factores tan fundamentales en nuestras vidas como son la apreciaci\u00f3n sensorial \u2013imprescindible si queremos sobrevivir exitosa y gozosamente-; la palabra \u2013si queremos darle lustre a nuestros d\u00edas combatiendo el aburrimiento c\u00f3smico que padecen el resto de animales privados de la misma-; el vino \u2013si definitivamente queremos traspasar el umbral de la ordinariez vital cambiando momentos anodinos, perdidos, por otros rebosantes de placer, cuando no de verdadero \u00e9xtasis sensorial-.<\/FONT><\/p>\n Bueno, pues para toda aquella persona que todav\u00eda continue leyendo estas l\u00edneas, para empezar tengo una (otra) buena noticia. <\/SPAN>\u00bfSabes qu\u00e9 son las sirtuinas? <\/SPAN>Yo ni idea hasta que el otro d\u00eda le\u00ed un art\u00edculo en donde se apuntaba que estas enzimas, al activarse, parece que realizan una cierta funci\u00f3n relacionada con el alargamiento de la vida, si hay restricci\u00f3n cal\u00f3rica de por medio. <\/SPAN>Y el resveratrol, sustancia polifen\u00f3lica presente en el hollejo de la uva y por lo tanto en el vino (como el resto de sustancias responsables de los colores, aromas y sabores) sirve como activador de tales enzimas. <\/SPAN>La buena noticia, que no lo hab\u00eda aclarado, es que se necesitan unas <\/SPAN>\u00a1trescientas copas de vino! <\/SPAN>para que la cantidad de resveratrol resulte efectiva para desencadenar esos procesos, ( ja, ja, ja.)<\/FONT><\/p>\n Vale; ya en serio. Admit\u00e1moslo, en estos tiempos que corren <\/SPAN>y que se corresponden con los a\u00f1os iniciales de este tercer milenio, <\/SPAN>tal y como est\u00e1n los asuntos tanto en la vida <\/SPAN>p\u00fablica y social como en la esfera de la vida privada de las personas, <\/SPAN>un solo recurso nos cabe: <\/SPAN>vivir con coherencia y <\/SPAN>comprometidamente <\/SPAN>a la vez que <\/SPAN>-cuando se pueda- <\/SPAN>insuflar en nuestras horas de ocio <\/SPAN>dosis de alivio, relax <\/SPAN>y placer (al menos) <\/SPAN>sensorial que propicie un sano disfrute. <\/SPAN>Un elemento que sin duda puede ayudar en ese sentido es el vino, ese elixir maravilloso <\/SPAN>fruto de la madre naturaleza <\/SPAN>y de la sagacidad y sabidur\u00eda de los seres humanos. <\/SPAN>El vino. <\/SPAN>Veh\u00edculo de placer y de creaci\u00f3n art\u00edstica. <\/SPAN>Espoleador de sensaciones y quimeras. <\/SPAN>Hacedor de cultura y, a <\/SPAN>veces, verdugo en mentes limitadas.<\/FONT><\/p>\n Nunca como en nuestra \u00e9poca los vinos han estado mejor elaborados, y nunca <\/SPAN>antes han proporcionado, de un modo generalizado, <\/SPAN>m\u00e1s satisfacciones a quienes los consumen. <\/SPAN>En una copa de vino se pueden aquilatar <\/SPAN>verdaderos festines sensoriales. <\/SPAN>Con sus colores, <\/SPAN>en sus aromas, <\/SPAN>a trav\u00e9s de sus prestaciones <\/SPAN>s\u00e1pidas. <\/SPAN>Los vinos enganchan al placer de vivir, estilizan y aligeran las obligaciones, <\/SPAN>permiten que el trato humano sea m\u00e1s prol\u00edfico y, en fin, son parte necesaria <\/SPAN>de una dieta m\u00e1s sana y completa.<\/FONT><\/p>\n El vino entendido como una obra <\/SPAN>de arte que se crea surgiendo de realidades \u2013 y de las relaciones que \u00e9stas establecen- <\/SPAN>por medio de las manos del artista\/en\u00f3logo con la imaginaci\u00f3n, la sugesti\u00f3n, la evocaci\u00f3n y el deseo. <\/SPAN>Igual que en un poema o en una sinfon\u00eda, tomando partes, <\/SPAN>sustancias que por separado no significan gran cosa, <\/SPAN>al ponerlas en relaci\u00f3n y facilitar que se mezclen, agreguen, transformen, <\/SPAN>establezcan nuevas identidades <\/SPAN>y evolucionen, <\/SPAN>dan como resultado una identidad nueva, distinta a todo lo anterior conocido. <\/SPAN>(Cada vino es \u00fanico). S\u00edmbolo de la magia, del verdadero sentido creador del ser humano que lo regala a <\/SPAN>los dem\u00e1s para que lo gocen. <\/SPAN>Porque \u2013 y esto es lo que hace al vino especial \u2013 esta creaci\u00f3n <\/SPAN>original puede ser disfrutada de un modo total, es decir, <\/SPAN>logras que penetre en ti a trav\u00e9s de <\/SPAN>todos <\/SPAN>los sentidos, propiciando por tanto una fusi\u00f3n <\/SPAN>plena con la naturaleza con efectos c\u00f3smicos.<\/FONT><\/p>\n En el principio fue el verbo, se lee en el primer p\u00e1rrafo de la Biblia. A m\u00ed me gustar\u00eda empezar este blog, que gentilmente se me ofrece desde \u201clomejordelvinoderioja.com\u201d, diciendo que en el principio fue la cata (o apreciaci\u00f3n sensorial, como a m\u00ed me gusta llamarla); o en todo caso que en el principio fue […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}