En una ciudad hist\u00f3rica espa\u00f1ola hay una calle que se llama HOMBRE DE PALO en recuerdo de un aut\u00f3mata de madera, construido por el relojero de Carlos V, que transitaba por la misma ante el asombro y la perplejidad de la gente.<\/p>\n
Este t\u00edtulo viene a cuento por lo de la madera, y a prop\u00f3sito de la designaci\u00f3n del nuevo hombre-Parker para Espa\u00f1a, Neal Martin.\u00a0 Efectivamente, la revista norteamericana\u00a0 THE WINE ADVOCATE, del inefable amigo americano Robert Parker y sus automatismos, en su nuevo ac\u00f3lito para Espa\u00f1a, el brit\u00e1nico Neal Martin, ha publicado un informe en donde de 702 vinos catados en La Rioja solo 38 alcanzan 95 puntos; y algunos de ellos resultan ser viejas a\u00f1adas.\u00a0 Esto, por una parte puede que coja con el pie cambiado a m\u00e1s de un bodeguero, pues despu\u00e9s de los esfuerzos por producir vinos al gusto Parker y del anterior prescriptor Jay Miller (potencia, roble nuevo, alcohol) resulta que ahora llega otro con su distinta estructura f\u00edsica y mental que viene a valorar el otro estilo de vinos, \u00a0por otra parte t\u00edpicos de La Rioja.\u00a0 Yo, desde luego, lo que entiendo es que no deja de parecer el cl\u00e1sico asombro del ne\u00f3fito que encuentra que en La Rioja\u00a0 -adem\u00e1s de en Burdeos-\u00a0 tambi\u00e9n se dan vinos que envejecen con clase. \u00a1Vaya descubrimiento!<\/p>\n
Ya s\u00e9 que nadie me lo ha preguntado, pero a mi particularmente me gustan tanto los vinos \u201cparkerizados\u201d como los estilizados, con tal de que siempre se encuentre en ellos la palabra m\u00e1gica: EQUILIBRIO.\u00a0 Ya sabemos que se abusa,\u00a0 y mucho, del roble por las tierras de la piel de toro; no voy a descubrir las razones pues no es mi problema, pero de siempre he dicho que la madera es el maquillaje del vino y que siempre hay que buscar la fruta que es lo que importa.<\/p>\n
NO HAY VINO PARA TANTO ROBLE<\/p>\n
O, como dice Neal Martin, menos roble, menos alcohol, m\u00e1s fruta y m\u00e1s car\u00e1cter identificador. A principios de este 2012, en una feria de vinos espa\u00f1oles, tuve la oportunidad de catar un vino el cual \u2013como hago siempre- cat\u00e9 sin querer conocer a priori su ficha t\u00e9cnica ni su precio; bueno, realmente el perfil \u2013de alguna manera adquirido- era diferente para m\u00ed con un aroma inconfundible, junto a otros de la misma familia, a bellotas.\u00a0 Result\u00f3 ser un vino navarro madurado en roble de la tierra. Por supuesto \u2013y siquiera por ese rasgo distintivo y sutil- me gust\u00f3. Quiz\u00e1 fuera tambi\u00e9n por ese prurito profesional, sensorial, humano, de buscar siempre algo nuevo.<\/p>\n
\u00bfDe verdad en La Rioja que, junto a Jerez en distinta manera, es la cuna del uso del roble en los vinos debe importar que el gur\u00fa americano cambie de par\u00e1metros o aparezca con un nuevo ac\u00f3lito y otros postulados mentales a la hora de apreciar o puntuar los vinos?\u00a0\u00a0 Pues la verdad que no. \u00bfPor qu\u00e9?\u00a0 La Rioja y sus vinos est\u00e1n muy por encima de todo eso y de los vinos \u201cparkerizados\u201d; \u00a0por tanto ser\u00e1\u00a0 -siempre lo ha sido- lo que dan de s\u00ed sus uvas y sus terru\u00f1os y sus gentes.\u00a0 Pues eso, las gentes del vino en Espa\u00f1a, en Italia, en algunos lugares de Francia, se supone que ostentan la idiosincrasia propia del Mediterr\u00e1neo, donde el arte y la intuici\u00f3n tienen su impronta; o sea, nada que ver con lo anglosaj\u00f3n y sus automatismos o reglas a pi\u00f1\u00f3n fijo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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