<\/p>\n Desde que empez\u00f3 a trabajar a finales de los setenta del pasado siglo como comercial en el servicio post-venta en Zanussi, no ha dejado de cautivar al cliente con su mejor disposici\u00f3n. En aquellos tiempos, en la bodega que su padre ten\u00eda en Villabuena, el vino de cosechero se vend\u00eda en garrafones y en el mejor de los casos en botellas, pero sin etiquetar. Inquieto ya por querer mejorar la circunstancia, se apunta en el primer curso de enolog\u00eda que se imparte en la zona. En mente ten\u00eda la idea de, adem\u00e1s del tinto de cosechero, elaborar rosado y blanco. Para poder deshacerse de la forma de pensar que le hab\u00edan transmitido, seg\u00fan la cual lo bueno y natural era el vino de a\u00f1o, sin ning\u00fan tipo de crianza, se tiene que marchar a Francia y descubrir c\u00f3mo all\u00ed trabajan desde los vi\u00f1edos y los suelos clasificados, y luego las elaboraciones cuidadas y el manejo de las barricas. En fin, poco a poco va asumiendo tareas que no pueden soslayarse si lo que se pretende es ir rompiendo barreras y cosechar \u00e9xitos.<\/p>\n <\/p>\n Resulta que muchos ya en La Rioja, como Juan Luis Ca\u00f1as, han encaramado sus bodegas al tren del futuro. \u00bfC\u00f3mo se puede explicar la pureza, la autenticidad, la nitidez y expresi\u00f3n varietal de esos vinos? Sencillamente permitiendo, posibilitando, ayudando en la vi\u00f1a y actuando lo justo y necesario en la bodega. Se clasifican las parcelas por tipos de suelos (hondones, llanos, laderas, terrazas) con sus respectivas categor\u00edas a la vez que por la edad de los vi\u00f1edos; por kilos de uva producidos (no es igual 4.800 kilos\/ha. que 2.800 kilos\/ha.); por estado sanitario, etc. Con ello se logra un aporte de calidad constante en cada cosecha desde los distintos pagos. Luego le selecci\u00f3n minuciosa en bodega y la elaboraci\u00f3n racional hacen el resto.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cuando uno saluda a Juan Luis Ca\u00f1as, o mejor, cuando uno es saludado por \u00e9l, tienes la sensaci\u00f3n de estar ante un seductor nato. Si la profundidad y el carisma de su sonrisa es algo natural, innato, o si es adquirido no importa demasiado. Hoy en d\u00eda, cuando la gente parece estar de vuelta de […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPIONERO<\/p>\n
\nEl le\u00f3n dormido que era la zona de la Sonsierra hace treinta a\u00f1os ha necesitado de hombres como Juan Luis Ca\u00f1as quien -a diferencia de otros con empujes y aportaciones de distinto calado- desde su labor pionera como gestor y comercial, ha situado sus vinos en un escalaf\u00f3n sin duda envidiable. Fundador de la ABRA (cuyos primeros estatutos redact\u00f3 con la m\u00e1quina de escribir de su mujer) no ha cesado de ir comiendo terreno a la finca donde construy\u00f3 la bodega actual con sucesivas ampliaciones; y tambi\u00e9n persiste en su labor de ara\u00f1a que extiende su tela comercial por todo el mundo atrapando mercados y a la vez, gracias a sus \u00e9xitos, aportando imagen y fundamento al conjunto de la marca Rioja. La Rioja es un espacio poli\u00e9drico donde caben muchas \u201criojas\u201d. La Rioja tiene un \u201ctempo\u201d que cada cual administra seg\u00fan su libre albedr\u00edo; por suerte. En la Rioja coexisten estructuras mentales m\u00e1s o menos afincadas en un concepto de \u00e9xito ya secular; y junto a ello se dan sensibilidades que se manifiestan de forma gloriosa en vinos que no dejan de sorprender. Quiz\u00e1 alguien que se sirva y pruebe Amaren Graciano o Hiru 3 racimos pueda preguntarse: \u00bfson estos riojas.? Por supuesto que s\u00ed. Toda vez que proceden de terrenos y variedades genuinamente riojanos, pero eso s\u00ed, elaborados con mentalidad y tecnolog\u00eda del siglo XXI. Y de ah\u00ed que tales vinos vistan esos turbadores colores que llegan a ser casi impenetrables, que desplieguen aromas perfumados con recuerdos de frutos negros de bosque junto a notas florales y especias de gama dulce con fondo mineral donde lo ex\u00f3tico y lo galante se pelean por impresionar, que luego en boca inunden el paladar con un peso de fruta carnoso y sedoso y un posgusto fresco y seductor.<\/p>\n
\nVIVIR DE \u00c9XITO<\/p>\n
\nNo deja de resultar notorio que, partiendo de postulados comerciales (Luis Ca\u00f1as es el prototipo de bodega en la DOC Rioja de tama\u00f1o medio) se pueda llegar a tocar el cielo de la exquisitez con vinos deseados de alto valor a\u00f1adido. \u00bfC\u00f3mo? Aparte de lo expuesto anteriormente, Juan Luis Ca\u00f1as desde la sencillez, la afabilidad y su accesibilidad -est\u00e1 siempre dispuesto a atender a cualquiera- y desde su gesti\u00f3n rigurosa que busca siempre el sobresaliente, va sumando logros consecutivos en cadena y as\u00ed, se puede permitir no verse sorprendido cuando con la que est\u00e1 cayendo en estos tiempos de crisis y dem\u00e1s\u2026 sigue creciendo en ventas; o dicho de otro modo, sigue recogiendo los frutos de actuaciones basadas en una apuesta clara por la calidad, en no fijarse en quienes se ven tentados a vender dando pelotazos pues no deja de ser una forma de prostituirse, en dar fiabilidad al consumidor con vinos que se prestan al juego del respeto mutuo: el vino respeta al cliente cosecha tras cosecha y el cliente respeta al vino que no le defrauda. Reconoce que va por el buen camino y es muy reconfortante y agradable cuando le llaman por tel\u00e9fono y le dicen: \u201cMe gust\u00f3 tu vino, m\u00e1ndame veinte cajas\u201d. Feliz por lo ya conseguido, no lo habr\u00eda firmado cuando empezaba Y todo, como dice \u00e9l, es sencillo y normal: \u201cNo necesito forzarme en aparentar ser de otra manera\u2026 y adem\u00e1s me beneficia\u201d.<\/p>\n