Una cosa es cierta: si entendemos y reconocemos la \u201cTeor\u00eda de la Evoluci\u00f3n de las Especies\u201d de Darwin, o lo que es lo mismo, la constante evoluci\u00f3n y \u00bfprogreso? de las especies en nuestro planeta TIERRA.\u00a0 Y por otra parte tenemos en cuenta\u00a0 \u201cEl Gen Ego\u00edsta\u201d del et\u00f3logo tambi\u00e9n brit\u00e1nico Richard Dawkins.\u00a0 Y finalmente leemos la\u00a0\u00a0 \u00faltima obra del neurocient\u00edfico norteamericano David Eagleman\u00a0 \u201cInc\u00f3gnito. Las vidas secretas del cerebro\u201d\u2026 tendremos que concluir que la biolog\u00eda, la naturaleza \u2013tal y como la conocemos a d\u00eda de hoy- es perfectamente superable.<\/p>\n
M\u00e1s a\u00fan; ahora va y se descarga, el gobierno de la potente y adelantada Alemania, con una nueva ley por la cual las personas reci\u00e9n nacidas podr\u00e1n ser inscritas en el Registro Civil con un ( legal a partir del pr\u00f3ximo Noviembre) \u201ctercer sexo\u201d. O \u201csexo indeterminado\u201d.<\/p>\n
En este oficio que llamamos VIDA no hay cosa m\u00e1s est\u00fapida que dar algo por sentado (y si no que me lo pregunten a m\u00ed). La vida; los genes, que son los que nos gobiernan y los que realmente perviven; las sinapsis cerebrales que incansablemente nos mantienen \u201cconectados\u201d en este maravilloso caos ordenado que es vivir y alentar m\u00e1s vida, est\u00e1n, todo el tiempo, a todo trapo, recre\u00e1ndose, produciendo nuevas formas, alternativas inimaginadas de otras posibles formas que den satisfacci\u00f3n a nuevos entornos, nuevos deseos, nuevas especulaciones mentales.<\/p>\n
\u00bfEs por tanto aventurado sugerir que en cualquier momento a cualquier lumbreras se le ocurra producir un \u201ctercer vino\u201d o vino indeterminado que no tenga por qu\u00e9 encasillarse\u00a0 en los estereotipos trillados de cualquier D. O.? Un vino que no tenga necesariamente que ser tinto o blanco, espumoso o tranquilo, m\u00e1s o menos dulce o seco.<\/p>\n
Algo de esto ya se da en el mercado.\u00a0 Y no me refiero a los \u201cflush wines\u201d californianos; o a los infumables \u201clambruscos\u201d que se venden en Espa\u00f1a; o a un \u201ctipo moscato\u201d rosado muy agradable que produce Garc\u00eda Carri\u00f3n; o a esa pl\u00e9yade de \u201cvinos desalcoholizados que se ven por ah\u00ed.<\/p>\n
Probablemente, sin apenas darnos cuenta, estamos en la antesala de nuevos tiempos en donde los iluminados de la secci\u00f3n de marketing de las grandes bodegas, ante sus carencias a la hora de transmitir la magia del vino, est\u00e9n proponiendo a en\u00f3logos y bodegueros sacar al mercado \u201cterceros vinos\u201d que rompan esquemas y puedan llamar la atenci\u00f3n de potenciales clientes, quienes a su vez tampoco tengan muy claro de d\u00f3nde vienen, quienes o qu\u00e9 son ni ad\u00f3nde van.<\/p>\n
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