Desde el punto de vista <\/SPAN>vitivin\u00edcola si el mejor <\/SPAN>modo de encarar y conquistar el futuro consiste, <\/SPAN>entre otras cosas, <\/SPAN>en tener una base s\u00f3lida de firmes ra\u00edces arraigadas en el pasado, el enclave singular de la Finca El Ternero, en la vertiente <\/SPAN>sur de los Montes <\/SPAN>Obarenes <\/SPAN>(o lo que es lo mismo: en el l\u00edmite de la zona de cultivo de la DOC Rioja) <\/SPAN>es probablemente un lugar m\u00e1s que id\u00f3neo para llevar a cabo tal desaf\u00edo.<\/FONT><\/p>\n Granja-monasterio perteneciente <\/SPAN>al de Sta. Mar\u00eda de Herrera, al otro lado de la cota sur del Obar\u00e9n, fue tambi\u00e9n hospital de peregrinos <\/SPAN>del Camino de Santiago y, hasta la desamortizaci\u00f3n de Mendiz\u00e1bal, los monjes dominaban todas las tierras que puede alcanzar la vista. <\/SPAN>Como donde hab\u00eda monjes <\/SPAN>hab\u00eda vino, <\/SPAN>ya desde el siglo XIV hay datos que <\/SPAN>muestran la existencia de vi\u00f1edos pues los diezmos se pagaban en especie: <\/SPAN>vino, aceite, harina, etc. <\/SPAN>Hacienda agr\u00edcola desde siempre, <\/SPAN>cuando finalmente con el cambio de siglo se hunden los tejados del monasterio, la propiedad decide <\/SPAN>dejar de vender la uva que se cosechaba y cerrar el ciclo productivo montando una bodega elaboradora y de crianza. <\/SPAN>\u00bf Y qui\u00e9n mejor que una hija del lugar para realizar, ya en pleno siglo XXI, el milagro de transformar en vino la fruta preciosa que se vendimia en ese enclave <\/SPAN>privilegiado?<\/FONT><\/p>\n LA <\/SPAN>MUJER<\/FONT><\/p>\n Ana Blanco fue bautizada hace ya varios lustros en la capilla ahora reci\u00e9n restaurada. <\/SPAN>En aquellos a\u00f1os hab\u00eda unas cuantas familias viviendo en la finca. <\/SPAN>Ni\u00f1ez de aires limpios y cielos azules, animales de granja, frutos de la tierra y, <\/SPAN>claro, la vid y el vino marcando los trabajos y las estaciones. <\/SPAN>En cuanto <\/SPAN>tiene edad estudia T\u00e9cnico Especialista en Viticultura y Enolog\u00eda. <\/SPAN>Mujer y joven, <\/SPAN>no lo ten\u00eda f\u00e1cil <\/SPAN>Ana; <\/SPAN>sin embargo se le ofrece la oportunidad junto a Carlos, <\/SPAN>Ingeniero <\/SPAN>Agr\u00f3nomo especialista en viticultura, su marido, su compa\u00f1ero, su alter ego; <\/SPAN>y vuelve al Ternero con \u00e9l en el campo y ella en la bodega; <\/SPAN>y se hacen cargo de reconstruir todo y de dar forma y sentido no s\u00f3lo a un proyecto de viticultura y enolog\u00eda sino a un proyecto de vida.<\/FONT><\/p>\n Deudora del maestro Pepe Hidalgo, se marca como meta hacer un vino que le guste a ella y que guste a m\u00e1s gente. <\/SPAN>Y no puede por menos que alucinar cuando, tras la primera a\u00f1ada que saca al mercado, <\/SPAN>a su Picea 650 2003, le dan un Bacchus de Oro. <\/SPAN>Sucesivas a\u00f1adas del mismo vino siguen cosechando premios, el \u00faltimo Mujer y Vino. <\/SPAN>Ella dice saber qu\u00e9 es lo que quiere y hasta d\u00f3nde puede llegar. <\/SPAN>Elabora <\/SPAN>sus vinos sin pensar en la cr\u00edtica especializada; no se siente forzada por nadie ni por nada. <\/SPAN>Sabe <\/SPAN>que est\u00e1 todav\u00eda en los proleg\u00f3menos de lo que pueden dar de s\u00ed <\/SPAN>los vi\u00f1edos de la finca, pero en cualquier caso la idea es crecer hasta el l\u00edmite en que personalmente pueda seguir controlando todos los procesos como hasta ahora; <\/SPAN>y disfrutar haciendo vinos que, en esencia, <\/SPAN>son vinos de terru\u00f1o, naturales, prototipo del car\u00e1cter atl\u00e1ntico que define a la rioja alta, vinos como los de antes <\/SPAN>hechos con uvas como las de antes.<\/FONT><\/p>\n La sencillez y los pies sobre la tierra son sus armas que no utiliza, solo muestra de soslayo. <\/SPAN>Se arroga apenas un veinte por ciento <\/SPAN>del \u00e9xito de sus vinos (el resto es m\u00e9rito de la finca) cuando la dedicaci\u00f3n es del cien por cien de su tiempo. <\/SPAN>Y la filosof\u00eda que preside su actuaci\u00f3n en bodega es no meter <\/SPAN>demasiado <\/SPAN>mano a los vinos. <\/SPAN>Ni utilizaci\u00f3n de productos maquilladores, ni clarificaciones forzadas, ni abuso del roble. <\/SPAN>Posibilitar que los vinos muestren su potencial tanto expresivo como de vida.<\/FONT><\/p>\n LA <\/SPAN>FINCA Y EL VINO<\/FONT><\/p>\n Mientras damos una vuelta por la finca, a los pies de la impresionante mole p\u00e9trea de la pe\u00f1a Germes, Ana y Carlos <\/SPAN>me explican en qu\u00e9 consiste la misma. <\/SPAN>Adem\u00e1s <\/SPAN>de los vi\u00f1edos, <\/SPAN>dibujados en distintas parcelas con altitudes, suelos, edades y exposiciones diferentes, <\/SPAN>se ven por doquier retazos de monte virgen con la presencia gratificante, evocadora de encinares y carrascales junto a las hermos\u00edsimas siluetas estilizadas de los pinsapos (de donde <\/SPAN>el Picea toma su nombre). <\/SPAN>Grandes espacios donde se siembra cereal; <\/SPAN>y recientemente, en un proyecto con la universidad de La Rioja, <\/SPAN>se han plantado dos hect\u00e1reas de olivar en secano con las variedades arbequina y algo de <\/SPAN>arbosana. <\/SPAN>Almendros <\/SPAN>y nogales tambi\u00e9n regalan sus frutos oto\u00f1ales y pronto se va a dar otra vuelta <\/SPAN>de tuerca <\/SPAN>a las posibilidades del enclave pues, adem\u00e1s de su riqueza cineg\u00e9tica, <\/SPAN>se van a plantar encinas para trufa, como <\/SPAN>ya se dan en otros lugares de La Rioja, en Soto de Cameros. <\/SPAN>Nos acercamos al paraje de Sel <\/SPAN>de Su Merced (que da nombre al vino de reserva en formato magnum) <\/SPAN>una fuente <\/SPAN>abrevadero con un paseo flanqueado por vetustos nogales, <\/SPAN>en medio de un ambiente buc\u00f3lico, mientras <\/SPAN>vemos al fondo tres corzos felizmente pastando en los rastrojos.<\/FONT><\/p>\n Se acerca la puesta de sol y, como casi cada tarde, se levanta un viento que enfila toda la ladera del Obar\u00e9n y que te recuerda que est\u00e1s en plena naturaleza. <\/SPAN>Aqu\u00ed las leyes las dictan <\/SPAN>el agua, el suelo, el viento, el sol. <\/SPAN>Y <\/SPAN>desde much\u00edsimo tiempo atr\u00e1s resulta que se dan plantas como la vid que son capaces de medrar <\/SPAN>y dar frutos dulc\u00edsimos con una acidez subyugante y una mineralidad que luego baila en la boca.<\/FONT><\/p>\n Bien podr\u00eda suceder <\/SPAN>que Carlos tenga <\/SPAN>en sus manos el prototipo ideal de finca para que <\/SPAN>Ana elabore el prototipo aut\u00e9ntico de Vino de Pago. <\/SPAN>De la rioja alta. <\/SPAN>Efectivamente, gestionando con sentido y entusiasmo todas estas realidades: <\/SPAN>parcelas <\/SPAN>digitalizadas para controlar la cantidad de uva y su calidad e ir por delante en los <\/SPAN>acontecimientos climatol\u00f3gicos; <\/SPAN>pr\u00e1cticas culturales de producci\u00f3n integrada con dosis m\u00ednimas, <\/SPAN>para luchar contra el oidio, de productos de cuarta generaci\u00f3n <\/SPAN>(que no dejan residuos en los vinos); <\/SPAN>y elaboraciones <\/SPAN>sensatas donde se busca <\/SPAN>la selecci\u00f3n de uvas que mejor expresen el sentir del lugar <\/SPAN>y <\/SPAN>de su hacedora\u2026 <\/SPAN>lo previsible y l\u00f3gico es alumbrar ese vino que, de una vez por todas, <\/SPAN>nos <\/SPAN>embauque los sentidos <\/SPAN>con <\/SPAN>ese esp\u00edritu pionero <\/SPAN>propio <\/SPAN>de las cosas que suceden en el l\u00edmite. Autenticidad. <\/SPAN>Finura. Car\u00e1cter. <\/SPAN>Viveza. <\/SPAN>Y un recuerdo <\/SPAN>endeleble.<\/FONT><\/p>\n Desde el punto de vista vitivin\u00edcola si el mejor modo de encarar y conquistar el futuro consiste, entre otras cosas, en tener una base s\u00f3lida de firmes ra\u00edces arraigadas en el pasado, el enclave singular de la Finca El Ternero, en la vertiente sur de los Montes Obarenes (o lo que es lo mismo: en […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}