{"id":213,"date":"2014-01-19T13:00:57","date_gmt":"2014-01-19T12:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/?p=213"},"modified":"2014-01-19T13:00:57","modified_gmt":"2014-01-19T12:00:57","slug":"vinos-emociones-genomica-mejorada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/2014\/01\/19\/vinos-emociones-genomica-mejorada\/","title":{"rendered":"VINOS + EMOCIONES = GEN\u00d3MICA MEJORADA"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: Calibri;\">Pod\u00edamos empezar diciendo que la misma zona del cerebro que procesa las se\u00f1ales arom\u00e1ticas que desprenden los vinos (o cualquier otro producto agroalimentario que ingerimos) es la misma donde se expresan y tramitan las emociones.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri;\">Eso ya lo sab\u00edamos; vale. Lo que hemos de entender, sin embargo, es que una alimentaci\u00f3n consciente y coherente \u00a0\u2013 y sobre todo el vino tinto de calidad jugando ah\u00ed un papel de altas prestaciones como sugeridor de sensaciones placenteras \u2013 es algo b\u00e1sico.\u00a0 Pero hay m\u00e1s.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri;\">La cultura y el aprendizaje constante, m\u00e1s la voluntad individual, genera una fuerza sin\u00e9rgica de choque que act\u00faa contra el determinismo gen\u00e9tico que dec\u00edan era invariable, inamovible y que por tanto nos condenaba irremediablemente seg\u00fan las taras del mensaje gen\u00e9tico adquirido.\u00a0 No.\u00a0 Se est\u00e1 demostrando, en las \u00faltimas investigaciones sobre nutrigen\u00f3mica, c\u00f3mo es posible incidir sobre el mejoramiento de nuestra salud y bienestar si nos alimentamos con sentido.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri;\">Las socorridas pir\u00e1mides alimenticias, adem\u00e1s de inexactas, se han quedado obsoletas. \u00a0En <\/span><a href=\"http:\/\/www.elmundo.es\/cronica\/2014\/01\/19\/52da86bbe2704e5f538b4570.html\"><span style=\"color: #0000ff; font-family: Calibri;\">http:\/\/www.elmundo.es\/cronica\/2014\/01\/19\/52da86bbe2704e5f538b4570.html<\/span><\/a><span style=\"font-family: Calibri;\"> se habla acerca del M\u00e9todo Zimbabwe Hand Jive, o manera de comer utilizando el tama\u00f1o de la propia mano como instrumento de referencia.\u00a0 Es tan simple, sencillo y coherente que a m\u00ed mismo me espanta no haber ca\u00eddo en ello antes (aunque inconscientemente lo practico).\u00a0 Bueno, pues a eso a\u00f1ado yo tambi\u00e9n \u2013 en el caso del vino &#8211; la consideraci\u00f3n de relacionar la mano, la copa de vino e incluso los dedos como instrumentos y medidas para su consumo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri;\">En el mismo orden de cosas, seg\u00fan estudios experimentales sobre la contribuci\u00f3n de microconstituyentes de la dieta a la salud humana, tanto los compuestos fen\u00f3licos del aceite de oliva virgen extra como los del vino tinto de calidad (m\u00e1s su componente de alcohol y otros)\u00a0 a pesar de su baja biodisponibilidad s\u00ed tienen algo que ver con la segregaci\u00f3n de dopamina (la llamada hormona de la felicidad productora de emociones positivas) y su actividad dopamin\u00e9rgica perif\u00e9rica.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri;\">Sentido. Intuici\u00f3n. Inteligencia. Gesti\u00f3n de las emociones. Estos t\u00e9rminos hemos de interiorizarlos y trabajar con ellos y desde ellos. Y, ya sabes, para ayudar en el proceso y beneficiarse en el intento, una copa de vino de calidad es una ayuda inestimable, adem\u00e1s de un gustazo inmediato generador de sensaciones agradables y positivas.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pod\u00edamos empezar diciendo que la misma zona del cerebro que procesa las se\u00f1ales arom\u00e1ticas que desprenden los vinos (o cualquier otro producto agroalimentario que ingerimos) es la misma donde se expresan y tramitan las emociones. Eso ya lo sab\u00edamos; vale. 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