{"id":246,"date":"2014-09-28T21:42:01","date_gmt":"2014-09-28T20:42:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/?p=246"},"modified":"2014-09-28T21:42:01","modified_gmt":"2014-09-28T20:42:01","slug":"vinos-variables-sociolinguisticas-y-clases-sociales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/2014\/09\/28\/vinos-variables-sociolinguisticas-y-clases-sociales\/","title":{"rendered":"VINOS, VARIABLES SOCIOLING\u00dc\u00cdSTICAS Y CLASES SOCIALES"},"content":{"rendered":"

Desde mi experiencia como sumiller, y despu\u00e9s de haber servido a todo tipo de personas (desde el mism\u00edsimo rey Juan Carlos I para abajo a pr\u00e1cticamente todos los estratos sociales) no deja de sorprenderme c\u00f3mo cada persona decide elegir un vino para tomar en la creencia de que lo hace de acuerdo consigo misma. Pero me temo que no es as\u00ed.<\/span><\/p>\n

Expliqu\u00e9monos.<\/span><\/p>\n

Se han de tener en cuenta dos premisas para entender lo que voy a decir: una es que casi todas nuestras decisiones son tomadas por nuestro subconsciente; y la otra cu\u00e1n definitivo es el trabajo de nuestra sensorialidad a la hora de operar con esas decisiones (que necesariamente implican percepci\u00f3n).<\/span><\/p>\n

Estudiosos socioling\u00fcistas afirman que, igual que sucede en pol\u00edtica o en representaciones sociales, a la hora de utilizar el lenguaje escrito en la publicidad y venta de alimentos (y del vino, por supuesto) especialmente en marketing y labores promocionales, hacerlo utilizando ciertas variables ling\u00fc\u00edsticas ayuda a remarcar conceptos de autenticidad e identidad, etc., y por lo tanto logran resultar m\u00e1s atractivos para comprar y consumir.<\/span><\/p>\n

O dicho de otra manera, utilizar un tipo de lenguaje u otro para atraer compradores es definitorio pues se\u00a0 da una conexi\u00f3n entre vino-gastronom\u00eda y cultura de tal manera que, seg\u00fan el tipo de mensaje que se transmite, acaba remitiendo al extracto social al que se quiere llegar. As\u00ed, en el caso de las botellas de vino, hacen uso de t\u00e9rminos que apelan al origen (en palabras bien grandes) o a las variedades (que originariamente lo hicieron en California y ya es \u201cobligatorio\u201d en todo el mundo vit\u00edcola) o a t\u00e9rminos que hablan de los suelos o del roble (\u00bfpero vino que ha estado en roble o roble que est\u00e1 en el vino?) o \u00a1qu\u00e9 se le va a hacer! escribiendo la trillada nota de cata con su correspondiente maridaje. En fin.<\/span><\/p>\n

Cuando miramos distintas etiquetas de botellas de vino podemos encontrar todo un universo un\u00edvoco que pretende enfatizar diversos factores, cada cual m\u00e1s peregrino. Y digo esto porque -vamos a dejarnos de tonter\u00edas- la cosa es bien sencilla: cuanto m\u00e1s historiada sea la etiqueta, m\u00e1s probabilidades hay de que el vino no tenga historia. Ojo, siempre hay excepciones; v\u00e9ase el caso de Vega-Sicilia. Pero, en general, si tomamos como ejemplo los grandes vinos bordeleses el asunto est\u00e1 claro; cuanto m\u00e1s caro es el vino, menos palabras tiene y apenas se ve la palabra \u201cBurdeos\u201d, pero s\u00ed el nombre del vino.<\/span><\/p>\n

Finalmente a\u00f1ado una tercera premisa que definitivamente retrata a compradores\/consumidores de vinos en relaci\u00f3n a su estatus social.\u00a0 Y es que no hay enga\u00f1o posible: tanto tienes, tanto te gastas en una botella de vino.\u00a0 Por eso, en el restaurante, hay clientes que no toman vino; otros que piden \u201cel vino de la casa\u201d, otros que utilizan inteligencia y preguntan al sumiller o bien tienen criterio\u2026 y luego est\u00e1n los que van a tiro fijo de marcas de confianza conocidas (para ellos, claro) Y finalmente se encuentran aquellas personas que les da igual un vino de ochenta euros o de doscientos cincuenta.<\/span><\/p>\n

Bueno, lo importante es que todos los disfrutan. Y as\u00ed es pues las decisiones personales, como hemos dicho, si no son subjetivas est\u00e1n marcadas por percepciones que generalmente son moldeadas por esas variables ling\u00fc\u00edsticas que mencionaba en el t\u00edtulo.<\/span><\/p>\n

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