<\/SPAN>\u00bf Qui\u00e9n puede estar detr\u00e1s de un vino con aromas seductores que evocan fruta golosa, l\u00e1cteos, especiados finos y un sutil buqu\u00e9 de crianza; con una boca sedosa, \u00e1gil, imbricada con sensaciones t\u00e1ctiles muy agradables; <\/SPAN>armonioso y redondo y un deje mineral en la retronasal? <\/SPAN>\u00bf Qui\u00e9n <\/SPAN>igualmente puede elaborar ese vino en una macrobodega, prodigio arquitect\u00f3nico con 70.000 barricas para su crianza y <\/SPAN>6.000.000 de botellas <\/SPAN>en los durmientes del botellero <\/SPAN>y cuyo rasgo m\u00e1s destacado es que se ha adaptado todo el funcionamiento, toda la operativa elaboradora al volumen sobredimensionado de la bodega, de tal manera que puede funcionar tambi\u00e9n como <\/SPAN>si de una peque\u00f1a <\/SPAN>bodega se tratase?.<\/FONT><\/FONT><\/p>\n Lo fant\u00e1stico en <\/SPAN>Bodegas <\/SPAN>Juan Alcorta es el tama\u00f1o, sin duda, <\/SPAN>junto <\/SPAN>con el hecho de que <\/SPAN>la bodega <\/SPAN>est\u00e1 construida al lado de Logro\u00f1o, en un entorno sereno, solitario, silvestre, donde reinan el tomillo y la lavanda, en medio de un paisaje magn\u00edfico con unas vistas sobrecogedoras de La Rioja. <\/SPAN>Y lo sorprendente es que tal emporio vit\u00edcola y vin\u00edcola est\u00e1 dirigido por la figura gr\u00e1cil, muy femenina, de Elena <\/SPAN>Adell, en cuyas manos <\/SPAN>cristaliz\u00f3 la responsabilidad de participar en el dise\u00f1o de la bodega aportando soluciones consensuadas para materializar todos esos peque\u00f1os detalles que luego posibilitan que en un mismo espacio se integren tanto la producci\u00f3n a escala <\/SPAN>industrial <\/SPAN>como el trabajo artesanal; <\/SPAN>y con una eficiencia que asombra por la calma en que se desarrolla y el mimo con el que se trata al vino.<\/FONT><\/p>\n Elena me dice que no hay que dejarse impresionar por el tama\u00f1o. <\/SPAN>Ella que, diluida su figura en ese espacio gigantesco, <\/SPAN>bien podr\u00eda perderse y desaparecer entre el espectacular oc\u00e9ano del parque de barricas o la inmensidad de la nave de dep\u00f3sitos. <\/SPAN>Y sin embargo lo que hace es <\/SPAN>llevar a cabo un trabajo operativo concienzudo, sin concesiones a la sistematizaci\u00f3n o a la rutina; controlando la crianza del vino de cada partida (hasta dieciocho vinificaciones distintas) <\/SPAN>o llev\u00e1ndolo con cuidado exquisito a cada dep\u00f3sito, al modo de c\u00f3mo la madre cuida y nutre a su prole.<\/FONT><\/p>\n <\/SPAN>SE <\/SPAN>HACE <\/SPAN>CAMINO <\/SPAN>AL <\/SPAN>ANDAR<\/FONT><\/FONT><\/p>\n Como mujer concienciada que es, <\/SPAN>Elena <\/SPAN>Adell conoce muy bien los entresijos del mundo del vino, <\/SPAN>y sabe que es <\/SPAN>un mundo sobre todo masculino. <\/SPAN>As\u00ed fue que <\/SPAN>al terminar sus estudios y especializarse en Viticultura y Enolog\u00eda, le ech\u00f3 arrestos y persisti\u00f3 en hacerse un hueco en alguna bodega, hasta lograr que le hicieran una entrevista. Ingeniero Agr\u00f3nomo en la especialidad de Fitotecnia <\/SPAN>(E.T.S.I. Agr\u00f3nomos C\u00f3rdoba), <\/SPAN>Especialista Superior en Viticultura y Enolog\u00eda (E.T.S.I. Agr\u00f3nomos <\/SPAN>Madrid).<\/FONT><\/p>\n A finales de 1995 comienza su trabajo en AGE S.A. <\/SPAN>como directora del Control de Calidad. <\/SPAN>Dirigi\u00f3 as\u00ed mismo todo el proceso en el que <\/SPAN>Bodegas AGE obtuvo la Certificaci\u00f3n <\/SPAN>AENOR. <\/SPAN>Tras la incorporaci\u00f3n de AGE al Grupo Bodegas y Bebidas, pas\u00f3 a ser <\/SPAN>Directora de Calidad del Grupo ocup\u00e1ndose de Calidad, Medioambiente y Prevenci\u00f3n de Riesgos Laborales. <\/SPAN>En 1999 ya en el departamento de Enolog\u00eda, asume con responsabilidad enol\u00f3gica todas las bodegas con Denominaci\u00f3n de Origen del Grupo: Rioja, Rias Baixas\u2026. <\/SPAN>Actualmente coordina tambi\u00e9n las bodegas de Rioja. <\/SPAN>Afortunada <\/SPAN>-y sufridora- <\/SPAN>por ser una de las primeras mujeres del <\/SPAN>gremio, hoy en d\u00eda es consciente de <\/SPAN>que es la cara y los ojos <\/SPAN>del vino que elabora, al cual entrega mucho de s\u00ed misma; <\/SPAN>y a la vez tiene bien presente que despu\u00e9s de todo los resultados son el fruto del esfuerzo de todo un equipo. <\/SPAN>Y los resultados son manifiestos; ser\u00eda largo enumerar todos los premios <\/SPAN>recibidos en distintos cert\u00e1menes nacionales e internacionales por los vinos concebidos por nuestra protagonista; citemos al menos el m\u00e1s reciente: <\/SPAN>Juan Alcorta reserva 2005 ha sido galardonado con el Zarcillo de Plata en la \u00faltima edici\u00f3n de los Premios Zarcillo, en la que han participado 3.100 muestras de vino procedentes de 787 bodegas de 23 paises.<\/FONT><\/FONT><\/p>\n Desde esa perspectiva, y con la calma adquirida gracias a la experiencia acumulada, adem\u00e1s de grandes dosis de optimismo, <\/SPAN>entusiasmo y ganas de superar <\/SPAN>el reto del d\u00eda a d\u00eda, como cabeza visible de ese equipo logra sacar al mercado unos vinos que se beben con placer; <\/SPAN>vinos suaves, sedosos, perfumados y no pesados. <\/SPAN>Vinos que invitan a seguir tom\u00e1ndolos, a disfrutar comparti\u00e9ndolos; en definitiva, vinos que satisfacen al consumidor. <\/SPAN><\/FONT><\/FONT><\/p>\n Porque los consumidores\/as son para quienes trabaja Elena y todo su equipo. <\/SPAN>La filosof\u00eda creadora que propugna es la de elaborar el vino que satisfaga a los destinatarios naturales del mismo, superando subjetivismos y mirando no el prurito personal de quien lo hace <\/SPAN>(ll\u00e1mese vino de autor, ecol\u00f3gico, varietal, o de expresi\u00f3n cual) <\/SPAN>sino a quien va destinado el producto final. <\/SPAN>Con esa premisa su estrategia de actuaci\u00f3n es clara: trabajo y trabajo, buscando no tanto la brillantez medi\u00e1tica como tratar de <\/SPAN>ganarse respeto gracias a sus logros por otra parte evidentes.<\/FONT><\/p>\n As\u00ed es c\u00f3mo desde las labores de campo controlando el proceso natural de las plantas en cada finca, su evoluci\u00f3n, el tiempo de fijaci\u00f3n polifen\u00f3lica, el estado sanitario, el crucial momento de comprobar la mejor <\/SPAN>maduraci\u00f3n para la vendimia. <\/SPAN>Y luego ya en bodega el intenso tiempo de las vinificaciones. <\/SPAN>Y el no menos complejo debate t\u00e9cnico y m\u00edstico de <\/SPAN>-entre tantos vinos de distintas variedades, pagos, altitudes, exposiciones, suelos- <\/SPAN>decidir la mezcla, la mejor simbiosis que luego <\/SPAN>se manifieste en un producto atinado que sobre todo produce satisfacci\u00f3n <\/SPAN>al mismo tiempo que guarda una l\u00ednea argumental reconocible <\/SPAN>y esperada por un <\/SPAN>ampl\u00edsimo espectro de fieles consumidores. <\/SPAN>Esa misma satisfacci\u00f3n revierte luego en quienes logran <\/SPAN>ese fin como un premio constante e impagable.<\/FONT><\/p>\n Es por ello que toda esa preocupaci\u00f3n que Elena tiene siempre presente de ofrecer vinos que gustan a tantos no se quede s\u00f3lo en el nombre de referencia de la bodega o del propio vino. <\/SPAN>Ella quiere tambi\u00e9n que se conozca qu\u00e9 hay detr\u00e1s de sus vinos; <\/SPAN>aboga por esa otra labor fant\u00e1stica de <\/SPAN>despertar la curiosidad de quienes gustan del vino por medio de las catas concertadas y explicativas, visitas a bodegas ( de las cuales <\/SPAN>son pioneros en Espa\u00f1a), <\/SPAN>ferias, etc. <\/SPAN>Tanto es as\u00ed que la bodega propicia un evento de pura inventiva vin\u00edcola donde escogidos profesionales de hosteler\u00eda pueden poner a prueba sus verdaderos conocimientos <\/SPAN>acerca del vino y crear uno. <\/SPAN>Todo un gustazo que, para quienes est\u00e1n trabajando en el mundo del vino como producto terminado, les permite realizar el sue\u00f1o de <\/SPAN>entrar en el alma del proceso y crear su propio vino.<\/FONT><\/p>\n Y es que cuando se est\u00e1 dentro de una bodega, de un grupo que no en balde forma parte de la historia del vino de rioja, no se puede por menos <\/SPAN>que apostar por <\/SPAN>lo que ahora se ha dado en llamar <\/SPAN>\u201ccultura del vino\u201d. <\/SPAN>Elena Adell <\/SPAN>adem\u00e1s siente que ella misma <\/SPAN>est\u00e1 haciendo historia en el mundo del vino y en La Rioja, su tierra, donde es l\u00f3gico, normal e innato <\/SPAN>ese concepto <\/SPAN>pues es un reflejo de algo que siempre ha existido, algo mamado desde la infancia: <\/SPAN>un paisaje com\u00fan adquirido y sentido generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n <\/SPAN>en esta tierra de tantas invocaciones y que ella, con su trabajo y en su persona, est\u00e1 sublimando.<\/FONT><\/p>\n \u00bf Qui\u00e9n puede estar detr\u00e1s de un vino con aromas seductores que evocan fruta golosa, l\u00e1cteos, especiados finos y un sutil buqu\u00e9 de crianza; con una boca sedosa, \u00e1gil, imbricada con sensaciones t\u00e1ctiles muy agradables; armonioso y redondo y un deje mineral en la retronasal? \u00bf Qui\u00e9n igualmente puede elaborar ese vino en una macrobodega, […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}