{"id":302,"date":"2015-12-17T17:56:49","date_gmt":"2015-12-17T16:56:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/?p=302"},"modified":"2015-12-17T17:56:49","modified_gmt":"2015-12-17T16:56:49","slug":"3-258-aciertos-descomunales-que-se-consuman-en-el-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/2015\/12\/17\/3-258-aciertos-descomunales-que-se-consuman-en-el-vino\/","title":{"rendered":"3.258 ACIERTOS DESCOMUNALES QUE SE CONSUMAN EN EL VINO"},"content":{"rendered":"<p>Reconozco que (aunque no tengo intereses comerciales en la industria del vino) estoy harto de leer con cierta frecuencia en prensa, revistas especializadas, internet y otros medios acerca de los errores que se cometen a la hora de eso que llamamos (\u00a1ay!) <strong>protocolo y servicio del vino<\/strong>. Suena cansino. Aburre. Mina la moral de aquellas personas consumidoras o aficionadas que solo quieren disfrutar con un vino.<\/p>\n<p>D\u00e9jennos a los sumilleres los menesteres relativos al caso; si acaso. Pero solo en aras de un servicio bien entendido para el cliente, servicio al que tiene derecho por pagarlo en un establecimiento p\u00fablico.<\/p>\n<p>Ser\u00e1 en esta ocasi\u00f3n porque se acerca un periodo de gran consumo de vinos y, \u00a1ea!, ya tenemos otro art\u00edculo: \u201c23 errores garrafales del vino\u201d glosando (o mejor, abrumando) con toda esa retah\u00edla de lo que s\u00ed se tiene que considerar o lo que no se debe hacer desde antes de comprarse una botella hasta dormir la modorra despu\u00e9s de beb\u00e9rsela.<\/p>\n<p>No se trata de eso. De verdad que no. Por causas que no quiero traer a colaci\u00f3n aqu\u00ed, en algunos momentos en ciertos lugares se instaur\u00f3 una serie de \u201cnormas\u201d con respecto a c\u00f3mo proceder para beber un vino (\u00a1ah! Pero \u00bfse puede pontificar sobre tal asunto?) Pues, si bien es cierto que muchas de ellas son de <strong>sentido com\u00fan<\/strong>, no necesariamente siempre han de venir a cuento. De nuevo digo que hay que socializar el disfrute del vino; y no echar a las personas para atr\u00e1s en el intento.<\/p>\n<p>S\u00ed, es cierto que la mayor\u00eda de las personas no \u201csaben\u201d ciertas cosas b\u00e1sicas en el servicio del vino y cierta parafernalia adherida. Pero al menos, una vez abierta la botella, su contenido se puede disfrutar \u2013de un modo u otro- sin menoscabo de su calidad; a diferencia de, por ejemplo, cerveza o caf\u00e9 donde s\u00ed es realmente importante c\u00f3mo se sirven para disfrutar sus cualidades organol\u00e9pticas. En el caso de las cervezas de barril se empobrece la ca\u00f1a mal tirada, y en el caso de los caf\u00e9s ya ni te cuento: no exagero si digo que much\u00edsimos de los caf\u00e9s que se sirven en este pa\u00eds la preparaci\u00f3n y el servicio son deplorables por falta de la competencia necesaria de quien los sirve y carencia de sensibilidad de quienes los toman.<\/p>\n<p>La calidad y el precio. Si se rompe el corcho. Airear o decantar. El asunto del orden a seguir en una comida. Las temperaturas correctas. Uf! Las copas y su parafernalia. Eso de cuanto m\u00e1s viejo mejor. El n\u00famero circense de los accesorios. Los maridajes \u00a1qu\u00e9 palabra m\u00e1s fea! Y, en fin, otros temas que se escapan a quienes no est\u00e1n en la profesi\u00f3n de quien esto escribe. Por eso, si alguien quiere saber alguna cosa realmente imprescindible que deber\u00eda hacer para no cometer \u201cerrores\u201d al respecto, que me lo diga;\u00a0 le dar\u00e9 dos o tres claves y se quedar\u00e1 a gusto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Reconozco que (aunque no tengo intereses comerciales en la industria del vino) estoy harto de leer con cierta frecuencia en prensa, revistas especializadas, internet y otros medios acerca de los errores que se cometen a la hora de eso que llamamos (\u00a1ay!) protocolo y servicio del vino. Suena cansino. Aburre. 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