La historia se forja actuando, creando realidades de las cuales van surgiendo formas de vida que son adoptadas por las personas y terminan haci\u00e9ndose firmes en un medio f\u00edsico. <\/SPAN>As\u00ed, en La Rioja, desde tiempos prehist\u00f3ricos distintos pobladores hicieron uso de los recursos y las bondades de este gran valle encajonado <\/SPAN>(aunque de vastos horizontes) entre la Sierra Cantabria y la Sierra de la Demanda, y vertebrado por el rio Ebro como canal vehiculador de vida.<\/FONT><\/p>\n Se tienen algunas certezas de los Berones, que ocuparon estas tierras pero que desconoc\u00edan el embrujo de las bebidas fermentadas. <\/SPAN>Con la llegada de los romanos, r\u00edo Ebro arriba desde el Mediterr\u00e1neo, hasta la antigua Varia (actual Varea, cerca de Logro\u00f1o); y m\u00e1s arriba hacia el noroccidente haci\u00e9ndose fuertes en la antigua Bilibium (escenario de la actual Batalla del Vino de Haro); e incluso traspasando los Montes Obarenes y asent\u00e1ndose en De\u00f3briga, cerca de Miranda de Ebro\u2026 <\/SPAN>con ellos llegaron tambi\u00e9n las vides y sus frutos que pronto se aclimataron a la perfecci\u00f3n por estos lares, <\/SPAN>ense\u00f1ore\u00e1ndose del paisaje.<\/FONT><\/p>\n Pero fue principalmente tras la Reconquista castellana, a trav\u00e9s de la Edad Media, cuando La Rioja primigenia forj\u00f3 su nombre y uni\u00f3 su destino al del vino que aqu\u00ed se produc\u00eda. <\/SPAN>Vino que se obten\u00eda despu\u00e9s de pisar las uvas en lagares rupestres (que todav\u00eda se pueden ver en la zona de la Sonsierra) <\/SPAN>y llevar el mosto resultante a las moradas de aquellas gentes donde fermentaba transform\u00e1ndose en lo que hoy llamamos vino y entonces tambi\u00e9n, pero con sentidos y finalidades muy diferentes. <\/SPAN>Para ellos el vino era s\u00f3lo ese brebaje y su constituyente alcoh\u00f3lico, que era lo que realmente apreciaban por sus poderes euf\u00f3ricos, salut\u00edferos y cal\u00f3ricos. <\/SPAN>Result\u00f3 un \u00e9xito determinante, sin duda, que aquellas gentes fueran capaces de producir m\u00e1s de lo que consum\u00edan. <\/SPAN>Y que pudieran exportarlo al norte, allende el Tolo\u00f1o y la Pe\u00f1a Herrera.<\/FONT><\/p>\n Pero ah\u00ed se qued\u00f3 la cosa durante siglos y siglos, hasta el XIX en que las cosas cambiaron. <\/SPAN>Y hoy, casi de repente, nos encontramos en La Rioja con otras formas de \u00e9xito en lo que al vino respecta. <\/SPAN>Un poco tarde y casi de sopet\u00f3n nos hemos encontrado que ya no se considera al vino como nutriente parte de la dieta, ni con tintes peyorativos por el impacto alcoh\u00f3lico tras su ingesta. <\/SPAN>M\u00e1s bien hoy se le tiene como un producto cuyo consumo reporta connotaciones l\u00fadicas, hedonistas, cuando no signo de estatus social. <\/SPAN>Y en este sentido definitivamente La Rioja en sus vinos y bodegas, junto a las personas que efect\u00faan los trabajos pertinentes, se est\u00e1n apuntando un \u00e9xito tras <\/SPAN>otro.<\/FONT><\/p>\n Ojo, nos estamos refiriendo al \u00e9xito verdadero, el que consiste en disfrutar no s\u00f3lo cuando se consiguen <\/SPAN>beneficios y reconocimientos, sino mientras se est\u00e1 actuando, creando, dando forma y sentido a inquietudes o iniciativas vitales.<\/FONT><\/p>\n <\/FONT><\/SPAN><\/p>\n <\/SPAN>CREAR <\/SPAN>PARA <\/SPAN>VER <\/SPAN>(CLAVES <\/SPAN>DE <\/SPAN>\u00c9XITOS) Rodolfo Bastida, adem\u00e1s de Director General de Ram\u00f3n Bilbao Vinos y Vi\u00f1edos y Director T\u00e9cnico ejecutivo de las distintas bodegas elaboradoras del grupo Diego Zamora S. A., es una fuente de sabidur\u00eda vitivin\u00edcola, adalid de un equipo humano donde impera el buen hacer y la cordura, y es tambi\u00e9n un pr\u00f3cer de bonhom\u00eda. Lo atestigua quien esto escribe. <\/SPAN>Actor principal en el panorama exitoso de los vinos riojanos, con su trabajo callado y constante ha conseguido aupar los vinos de de la bodega Ram\u00f3n Bilbao a un nivel seguramente impensable para la propiedad cuando en 1999 esta compr\u00f3 una bodega inmersa en una inercia elaboradora de vinos previsibles y sin aspiraciones.<\/FONT><\/p>\n Rodolfo, despu\u00e9s de formarse como Ingeniero T\u00e9cnico Agr\u00edcola y especializarse con un M\u00e1ster en Viticultura y Enolog\u00eda, entr\u00f3 a trabajar en otra bodega riojana donde se responsabiliz\u00f3 del vi\u00f1edo y logr\u00f3 vinos que acertaron en el gusto de los consumidores. <\/SPAN>Ya en su actual labor creadora, de gesti\u00f3n y ejecutiva (\u00e9l dice de s\u00ed mismo que es t\u00e9cnico degenerado a gestor) en Ram\u00f3n Bilbao est\u00e1 recogiendo los frutos de unos trabajos fijados y realizados con orden y sentido:<\/FONT><\/p>\n -propiciar un cambio en la mentalidad elaboradora de la bodega<\/FONT><\/p>\n -producir vinos cercanos a los gustos actuales; vinos con mayor riqueza y expresividad<\/FONT><\/p>\n -reinterpretar los par\u00e1metros habituales, tanto productivos como comercializadores, para sacar partido al presente uso hedonista del vino<\/FONT><\/p>\n -en fin, crear tendencias como cuando saca el Crianza Edici\u00f3n Limitada.<\/FONT><\/p>\n Y es que, como \u00e9l dice, los vinos riojanos todav\u00eda tienen mucho recorrido. <\/SPAN>\u00bfDe qu\u00e9 manera? <\/SPAN>Aplic\u00e1ndose s\u00f3lo el beneficio del trabajo honrado en equipo. <\/SPAN>A \u00e9l se le permiti\u00f3 desarrollar sus inquietudes y ni corto ni perezoso se li\u00f3 la manta a la cabeza y, realizando un trabajo b\u00e1sico y concienzudo, <\/SPAN>ha ido obteniendo lo mejor de cada cosecha en base a la prueba emp\u00edrica fruto de la intuici\u00f3n: la cata de los vinos previa al ensamblaje para <\/SPAN>lograr ese vino que luego da satisfacciones. <\/SPAN>Y estas son m\u00faltiples en el caso de los vinos que elabora Rodolfo, pues no es que toque casi todos los palos sino que funciona lo que hace: lo de MIRTO es obvio, y el \u00e9xito del crianza edici\u00f3n limitada tambi\u00e9n, como el crianza m\u00e1s de andar por casa y para quienes gustan de las viejas sensaciones repletas de tonos terciarios est\u00e1 el Vi\u00f1a Turzaballa, o sea\u2026<\/FONT><\/p>\n <\/SPAN>\u00bfClaves del \u00e9xito? <\/SPAN>Uno: gusta de conocer el vi\u00f1edo del viticultor y trabaja con \u00e9l d\u00e1ndole recomendaciones oportunas. <\/SPAN>Dos: identifica los d\u00edas de la vendimia interpretando los distintos par\u00e1metros (suelos, estilos de uvas, maduraciones). <\/SPAN>Tres: siempre separa las uvas en bodega y las trata de acuerdo a sus posibilidades, no sistematizando a priori. Cuatro: aplica a cada vino el roble adecuado pues no todos los vinos <\/SPAN>van a evolucionar mejor con el mejor roble; su m\u00e1xima es: cada vino el tiempo correcto en el contenedor correcto. <\/SPAN>Cinco: producir <\/SPAN>vinos no para mercados est\u00e1ndar sino para satisfacer distintas expectativas. Seis: <\/SPAN>control del enfoque comercial en todos sus aspectos, desde el del dise\u00f1o de las etiquetas al de la comunicaci\u00f3n (es importante transmitir <\/SPAN>que quien compra sus vinos est\u00e1 consiguiendo m\u00e1s por menos).<\/FONT><\/FONT><\/p>\n En el juego posibilista que Rodolfo baraja en Ram\u00f3n Bilbao con maestr\u00eda, hay incluso cartas para elaborar vino Kosher (vino apto en la religi\u00f3n jud\u00eda), otro reto y acierto que extiende el nombre de la bodega y le da renombre, aunque no deja de tener su gracia que en ocasiones reciba mayor trato medi\u00e1tico este simple hecho y no tanto cuando se logran hitos sustanciosos.<\/FONT><\/p>\n Mirto es, seguro y por m\u00e9ritos propios, uno del pu\u00f1ado de vinos que visten el nombre de RIOJA con caracteres dorados para lucirse por el mundo amante de los vinos. <\/SPAN>Mirto representa en su concepci\u00f3n y en su potencial expresivo la riqueza y el car\u00e1cter genuino de la rioja alta. De ra\u00edces tradicionales pero con aires modernos, <\/SPAN>este 2005 presenta un color rojo picota con ribetes amoratados, y he decir que si en el color de un vino tinto debe primar el concepto \u201csaturaci\u00f3n de color\u201d como factor predominante para identificar las caracter\u00edsticas de riqueza organol\u00e9ptica del mismo, en este vino se da intensidad, <\/SPAN>buen grado de saturaci\u00f3n. <\/SPAN>En nariz apuntan tostados que apenas interfieren con notas frutales exuberantes: <\/SPAN>frutos negros de bosque como la endrina, el casis, junto a otras florales: violetas, clavelinas. <\/SPAN>Chocolate negro con un fino toque l\u00e1cteo junto a especiados apenas insinuados; y destacar tambi\u00e9n esas notas minerales de pedernal. O sea, \u00f3ptima fruta y roble \u00f3ptimo. <\/SPAN>Su entrada en boca es sentida, con taninos dulces, de un cierto car\u00e1cter lenitivo, y a la vez es un vino \u00e1gil en el paso de boca y ah\u00ed radica su magia inveros\u00edmil: <\/SPAN>tempranillo de vi\u00f1as muy viejas en el l\u00edmite de la zona de cultivo de <\/SPAN>La Rioja. <\/SPAN>Y catorce grados <\/SPAN>perfectamente arropados por una acidez embaucadora que regala el paladar inund\u00e1ndolo de frescor. <\/SPAN>Vino vivo, con agradables sensaciones s\u00e1pidas y finura en el posgusto que lo convierte en un gran vino gastron\u00f3mico. <\/SPAN>Precisa tiempo pero ya est\u00e1 para gozar.<\/FONT><\/p>\n <\/SPAN>POR <\/SPAN>AMOR <\/SPAN>AL <\/SPAN>ARTE <\/SPAN>(AUTODIDACTA)<\/FONT><\/FONT><\/p>\n Corr\u00eda el verano de 2001 y yo estaba trabajando en un establecimiento hotelero de Laguardia. <\/SPAN>En alg\u00fan momento apareci\u00f3 por el restaurante una botella de vino desconocida, <\/SPAN>PUJANZA 1998, aunque el elaborador (para m\u00ed igualmente desconocido) era Carlos San Pedro, hijo de quien durante a\u00f1os fue alcalde de Laguardia. <\/SPAN>Le hice la cata al vino y me gust\u00f3, claro, pero lo que mejor recuerdo es que por el car\u00e1cter y perfil del vino \u2013aunque matizado por una crianza de corte cl\u00e1sico- deduje que su hacedor ten\u00eda que ser un tipo joven. <\/SPAN>Una tarde de ese oto\u00f1o previa a la vendimia pregunt\u00e9 por \u00e9l, me dijeron que andaba por los vi\u00f1edos que se encuentran por detr\u00e1s del Poblado de La Hoya y all\u00ed que me fui hasta encontrarlo en una vi\u00f1a catando uvas.<\/FONT><\/p>\n \u00bfHa triunfado Carlos San Pedro en s\u00f3lo un pu\u00f1ado de a\u00f1os viendo sus vinos proyectados a la fama nacional e internacional porque pertenece a una saga familiar en donde \u2013como le dijo su madre ante su primer vino: <\/SPAN>\u201cHay pujanza\u201d-; o porque en verdad hace muy buen vino fruto de muy buenas uvas; <\/SPAN>o porque ha sabido explotar sus innatas condiciones en las cuales han venido a confluir juventud, pujanza, entusiasmo, ganas de hacer bien las cosas y dar la cara ante los medios? <\/SPAN>Supongo que un poco de todo eso hay. <\/SPAN>Sin embargo, a la hora de fijar cual es la verdadera <\/SPAN>se\u00f1a de identidad de su corto pero fulgurante y conceptual \u00e9xito lo que encuentro es algo singular, personal: <\/SPAN>una fuerte motivaci\u00f3n y un empe\u00f1o autodidacta por crear vinos que expliquen el paisaje \u00fanico de Laguardia. <\/SPAN><\/FONT><\/FONT><\/p>\n Hermano menor de una familia donde todos est\u00e1n ligados al vino, Carlos adem\u00e1s era el rebelde de la casa por querer ir contracorriente. <\/SPAN>M\u00e1s bien t\u00edmido y parco en palabras, no obstante me lo encontr\u00e9 en la pasada edici\u00f3n de Fenavin compartiendo mesa y micr\u00f3fono con el responsable de Vega-Sicilia y con Alvaro Palacios. <\/SPAN>Pero \u00e9l se mueve mejor por entre las vi\u00f1as de su amado entorno vital de Laguardia; <\/SPAN>y su empe\u00f1o es llegar a entender al tempranillo \u2013variedad vers\u00e1til, delicada, caprichosa- que reina por toda la zona de la sonsierra alavesa. <\/SPAN>Porque las cosas son as\u00ed: <\/SPAN>conociendo qu\u00e9 sucede dentro del suelo (esos terrenos tan cambiantes de la zona) con la parte subterr\u00e1nea de la cepa, <\/SPAN>y a la vez gestionando la parte a\u00e9rea de la misma para optimizar su desarrollo en aras de conseguir esas apetecidas uvas con la adecuada madurez polifen\u00f3lica\u2026 <\/SPAN>luego quedar\u00e1 otra, s\u00ed, las vinificaciones para obtener expresi\u00f3n y elegancia en vinos de largo trayecto. <\/SPAN>Vinos, por otra parte, que se quieren mirar en el pasado de la rioja previo a la industrializaci\u00f3n de los a\u00f1os setenta del siglo anterior, cuando se hac\u00eda vinos intensos, finos y elegantes y de vida larga que proven\u00edan de pagos espec\u00edficos y reconocidos en cada pueblo.<\/FONT><\/p>\n Las tipicidades del tempranillo; <\/SPAN>vinos con identidad propia; <\/SPAN>cederle el protagonismo al paisaje \u2013parcelas, exposiciones, altitudes, variables clim\u00e1ticas- junto al suelo como hecho diferencial de la zona. <\/SPAN>Y en \u00faltima instancia el empuje por lanzar la Sonsierra, ha logrado en unos a\u00f1os que los medios se fijen en sus vinos y le presten atenci\u00f3n. <\/SPAN>Estas son probablemente las claves de su asentamiento (pienso que definitivo) en la parte m\u00e1s alta de las puntuaciones de las gu\u00edas especializadas. En realidad son tres vinos: Pujanza, que expresa distintas sensibilidades del tempranillo. Pujanza Norte, prototipo de lo que ser\u00e1n los Vinos de Pago en La Rioja cuando alguien se atreva a dar el pistoletazo de salida. Y Cisma, una bomba con efectos retardados.<\/FONT><\/p>\n Curiosamente hoy en d\u00eda en el mundo de los vinos (al menos aqu\u00ed en La Rioja) nos encontramos \u2013o mejor, se encuentran cierto espectro de consumidores- con la circunstancia de que un cierto n\u00famero de bodegas y los vinos que elaboran van por delante de los gustos asimilados. <\/SPAN>Ofrecen vinos al mercado ll\u00e1mense de corte moderno, o simplemente elaborados con exquisita asepsia, utilizando roble nuevo y buscando la expresi\u00f3n frutal\u2026 que dejan a un buen pelot\u00f3n de aficionados de la vieja guardia un tanto descolocados. <\/SPAN>Bueno, es cuesti\u00f3n de ponerse al d\u00eda. Tanto los vinos de Abel Mendoza (que referenci\u00e1bamos en una ocasi\u00f3n anterior) como los de Carlos San Pedro est\u00e1n en esta l\u00ednea. Ahora probemos este PUJANZA 2005, expresi\u00f3n de distintos comportamientos de las <\/SPAN>uvas de tempranillo en una elaboraci\u00f3n y ensamblaje imagino distinto a aquel primer 1998.<\/FONT><\/p>\n El vino, para estar en su cuarto a\u00f1o, presenta un color inalterado: bien cubierto y con abundancia de tonos p\u00farpura. <\/SPAN>Es verdad que necesita tiempo pues en nariz ahora mismo le cuesta soltar todo lo que tiene. <\/SPAN>Aparecen primero notas de fresca serrer\u00eda que luego dejan paso a otras de una finura y perfumes florales (violetas, peon\u00eda) evidentes. <\/SPAN>La fruta se muestra con recuerdos de frutos rojos silvestres; apuntes de regaliz y de especiados engarzados con <\/SPAN>olores propios de sotobosque. <\/SPAN>Y m\u00e1s cosas. <\/SPAN>Suave en la entrada, despliega intensos sabores con acidez manifiesta; estructurado con buen peso de fruta y un posgusto <\/SPAN>a\u00fan por pulir. Obviamente la retronasal, adem\u00e1s del toffee que ahora se percibe, se har\u00e1 m\u00e1s profunda. <\/SPAN>Es, como digo, un vino en busca de querencias. <\/SPAN>Seguro que las encontrar\u00e1 pues est\u00e1 muy rico. <\/SPAN>La l\u00ednea argumental es similar, pero las formas definitivamente son otras a las de aquel primer 98.<\/FONT><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La historia se forja actuando, creando realidades de las cuales van surgiendo formas de vida que son adoptadas por las personas y terminan haci\u00e9ndose firmes en un medio f\u00edsico. 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