Habr\u00e1 que ir acostumbr\u00e1ndose al nuevo t\u00e9rmino\u00a0 en la nomenclatura de la DOC Rioja, despu\u00e9s de la informaci\u00f3n de Alberto Gil que adelanta posibles cambios en el modelo de clasificaci\u00f3n de los vinos riojanos. Algunos de ellos podr\u00edan llamarse \u201cRioja de Paraje\u201d por una parte. Luego, por otra, mi intenci\u00f3n es volver a hablar sobre los \u201cparajes\u201d m\u00e1s altos \u00a0de la rioja alta, como sigue a continuaci\u00f3n.<\/p>\n
Estos son los factores que influyen en un ESTILO DE VINO definido o que pretende diferenciarse: en\u00f3logo\/a, climas, paisaje (\u00bfparaje?) \u00a0suelos, viticultura, variedades, edad del vi\u00f1edo, cosecha. Por lo tanto, sabido esto, a La Rioja hay que conocerla antes de que fuera DOC Rioja para amar con fundamento al vino de rioja. Y \u00bfad\u00f3nde nos vamos entonces? \u00bfA la comarca que atraviesa el R\u00edo Oja (o Glera) y que flanquean el Tir\u00f3n y el Najerilla en la zona que va desde el monasterio de San Mill\u00e1n de la Cogolla hasta el Ebro? \u00bfA todo el tiempo anterior a la llegada de los franceses que instauraron aqu\u00ed -con muchas reservas- los nuevos m\u00e9todos de vinificaci\u00f3n? \u00bfO La Rioja y el rioja es todo lo que sucedi\u00f3 despu\u00e9s hasta nuestros d\u00edas?<\/p>\n
Sea como fuere o haya de ser, en estos tiempos que estamos viviendo, es precisamente cuando realmente \u2013finalmente- se est\u00e1n sentando las bases para que los riojas sean lo que han de ser; por su riqueza y diversidad. Y, como la DOC Rioja es \u00a0grande, rica y diversa, por mi natural querencia \u2013ya que la conozco desde mis quince a\u00f1os- me seduce especialmente la zona que faldea la cara sur de los Montes Obarenes, desde los riscos de Bilibio en Haro, pasando por Villalba y la pe\u00f1a Jembres hasta los picos de Cellorigo<\/strong>.<\/p>\n Asumiendo la importancia de la influencia atl\u00e1ntica en este lado sur de los Obarenes. Y asumiendo que el origen de un vino est\u00e1 en los suelos, es f\u00e1cil entender porqu\u00e9 esta zona tiene los\u00a0 dos valores\u00a0 principales para lograr vinos de altura: los aspectos geogr\u00e1ficos de los suelos y la actividad biol\u00f3gica que en ellos se da. En cuanto a los primeros,\u00a0 son caracter\u00edsticas determinantes:<\/p>\n 1-\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 latitud y altitud<\/p>\n 2-\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 orientaciones perfectas (siempre mirando al sur)<\/p>\n 3-\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 drenajes posibilistas<\/p>\n 4-\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 grado de erosi\u00f3n comedida<\/p>\n Y en cuanto a la actividad biol\u00f3gica -con toda su relevancia- esta es facilitada por las propiedades f\u00edsicas de esos suelos con sus texturas arcillosas (y su capacidad de intercambio cati\u00f3nico) en unas zonas, calcareo-arenosas en otras y trazas de paleosuelos por doquier.<\/p>\n Ahora que finalmente parece que se van a poner sobre la mesa las caracter\u00edsticas diferenciadoras de la tempranillo, hincada en tales suelos con sus variables \u00a0clim\u00e1ticas que los acompa\u00f1an -como factores que influyen en los vinos resultantes- veremos si se pueden establecer v\u00ednculos entre el tipo o estilo de vino y las diferentes microzonas o parajes; es decir, si en la cata se pueden percibir huellas, caracter\u00edsticas propias de cada una. Para ello, acompa\u00f1adme en el recorrido por las bodegas que realmente est\u00e1n en los confines m\u00e1s altos de la rioja alta.<\/p>\n BARBAROT<\/p>\n A B\u00e1rbara Palacios le gusta estar en la vi\u00f1a de donde salen las uvas de su vino -justo debajo de los merenderos de la Ermita de San Felices con sus\u00a0 imponentes riscos- Conocer qu\u00e9 pasa en esa parcela soleada, sus cepas y sus uvas y sentir toda la vida que ah\u00ed se da. Ella empez\u00f3 en 2005, pero sus estudios y labores en bodegas vienen de antes, en lugares de Francia, EE.UU. Australia. Ahora son 4.5 ha (de 25 y 15 a\u00f1os) en producci\u00f3n de tempranillo, pero con una peque\u00f1a aportaci\u00f3n de merlot. B\u00e1rbara asegura que la climatolog\u00eda es el factor que condiciona todo su trabajo, cuyo objetivo es lograr un vi\u00f1edo sostenible y, seg\u00fan va trabajando, entendiendo<\/em> la vi\u00f1a y realizando igualmente todas las labores de bodega, encuentra que sus vinos S\u00cd tienen el car\u00e1cter diferenciador de la zona: madurez tard\u00eda por la altitud, acidez y ph bajo como factor de equilibrio<\/strong>.<\/p>\n Ahora adem\u00e1s, con el renombre sobrevenido del grupo de j\u00f3venes vitivinicultores Rioja&Roll, empieza a ver color: ya puso en el mercado las cosechas 05, 06, 07; \u00a0y la actual de 2009 se la quitan de las manos.<\/p>\n El vino: BARBAROT 2009<\/p>\n La vendimia en la DOC Rioja fue en general sana y dio muy buenos vinos, como este que presenta un color rojo cereza con ribetes granate, limpio y de capa alta.\u00a0 En nariz es limpio, con aromas intensos y sugerentes de frutas rojas frescas; apuntes de lavanda, retamas arom\u00e1ticas, miel de espliego con un fondo bals\u00e1mico y levemente especiado (crocanti). Seg\u00fan se abre, va apareciendo la bestia que lleva dentro: notas terrosas, campo h\u00famedo, flores de manantial, otra vez los torrefactos (recuerdos de chocolate con leche); y al fondo siempre esas evocaciones de musgo, monte y sol calentando las rocas.<\/p>\n En boca es impecable en la entrada; fresco y jugoso en el paso de boca con sensaciones t\u00e1nicas en el posgusto y retronasal enjundiosa. Se percibe fruta, ba\u00f1ada por una acidez que equilibra el conjunto, con destellos del roble tambi\u00e9n presente. Redondo, de trago f\u00e1cil y sin duda con potencial de guarda. Entonces, con el tiempo, es posible que aparezca ese perfil buscado propio de la rioja alta: sutiles frutos maduros y sensaciones t\u00e1ctiles finas que ya se barruntan. Sin duda es todo un placer sensorial su degustaci\u00f3n.<\/p>\n BODEGAS ORTUBIA<\/p>\n Villalba es un enclave singular, muy especial incluso dentro de La Rioja. Las uvas de los pagos de Villalba (hermanados en cada vericueto del terreno con los de Haro y Sajazarra) siempre se han cotizado muy bien en las bodegas de Haro.<\/p>\n Villalba es un tesoro con sus vi\u00f1edos, que \u2013junto con la vi\u00f1a de B\u00e1rbara Palacios y las de Hacienda El Ternero- besan las zonas m\u00e1s boscosas de esta vertiente sur de los Montes Obarenes; zona silenciosa en su ambiente, por otra parte quedo y ausente. Ah\u00ed, Bodegas Ortubia con Pelayo Fern\u00e1ndez, su esposa Belarmina y su hermano Alfonso est\u00e1n trabajando un reto o apuesta encomiable por situar las uvas de Villalba en el escalaf\u00f3n que se merecen y adem\u00e1s con nombre y denominaci\u00f3n de origen propios: rioja alta aut\u00e9ntica. \u00bfPor qu\u00e9? Si est\u00e1s pensando en terrenos ideales para plantar vi\u00f1edo que den uvas de calidad genuina, por suelo, horas de sol, luminosidad, pluviometr\u00eda moderada, altitud y latitud<\/strong>\u2026 \u00a0la zona aquilata todas esas cualidades m\u00e1s otra primordial: aires sanos, naturaleza casi virgen. Casi todos los d\u00edas del a\u00f1o, pero \u00a0m\u00e1s a\u00fan se pone de manifiesto \u00a0en Agosto-Septiembre cuando, al atardecer, seg\u00fan se va poniendo el sol, se levanta una ventolera que barre toda la vertiente sur de los Obarenes desde Pancorbo (y que a veces coge m\u00e1s fuerza a\u00fan a los pies de la Sierra Cantabria all\u00e1 por Samaniego y Villabuena) Estos vientos refrescan dr\u00e1sticamente el ambiente, a la vez que humedecen las plantas durante la noche. Y ya sabemos c\u00f3mo de bueno es eso para generar uvas de calidad, pues esos contrastes t\u00e9rmicos en estas zonas de altitud obligan a las cepas a engrosar el calibre de los hollejos.<\/p>\n Las plantas de tempranillo son muy influenciables por el entorno en que intentan medrar; tienen esa tendencia a absorber lo que tienen alrededor y, por supuesto, la altitud y sus climas, m\u00e1s los suelos son fundamentales. En cuanto a estos, efectivamente, esa veta arcillo-calc\u00e1rea tan peculiar y beneficiosa, que viene (m\u00e1s o menos discontinua) desde la Sonsierra, pasa a esta parte del r\u00edo Ebro por los riscos de Bilibio y Villalba, llegando a blanquear zonas de Sajazarra e incluso los vi\u00f1edos m\u00e1s remotos de Fonzaleche y Treviana, es la base edafol\u00f3gica que sustenta buena parte de la calidad (finura y elegancia) que se le presupone a los vinos de la rioja alta. Por eso la tempranillo es variedad ind\u00edgena de La Rioja y encuentra en estos ambientes dif\u00edciles su m\u00e1s sentida y delicada expresi\u00f3n<\/strong>. Y si no, que se lo pregunten a esas cepas \u00a0viejas plantadas en vaso que desborran antes (de ah\u00ed su nombre tempranillo) y que tienden a madurar antes que otras variedades (y que los nuevos clones en espaldera) para optimizar las condiciones clim\u00e1ticas; pero, eso s\u00ed, controlando la producci\u00f3n, pues el tempranillo es planta muy vigorosa y con calor tiende a desmadrarse.<\/p>\n El vino: BELARMINA 2011<\/p>\n De color rojo cereza con ribetes granate, profundo y de capa alta, en nariz el ambiente es intenso con aromas que tardan en mostrarse. Van apareciendo notas de mermelada de frutos negros (ciruela); fragancia de retamas olorosas propias de las lindes (romero); especias finas (nuez moscada). Todo sobre un fondo de ebanister\u00eda y terrosos que caracterizan el vino, que es m\u00e1s potente que elegante.<\/p>\n Seg\u00fan se va abriendo, se perciben atisbos florales oscuros, y se muestran otros aromas que cuesta describir; pero las sensaciones que evocan son de pureza.\u00a0 Lo m\u00e1s representativo del perfil arom\u00e1tico es su complejidad; pero no son notas adquiridas del roble sino pura expresi\u00f3n frutal. En boca el vino expresa toda su magnitud. Entrada suave, a la vez que restallan sensaciones s\u00e1pidas intensas. Jugoso y sabroso, el vino est\u00e1 en camino de integrar el impacto del roble (tacto bucal casi aterciopelado).\u00a0 Destaca la finura esmerilada de su acidez<\/strong>, engarzada con una fruta patente que llena el paso de boca y desemboca en un final gustoso. La retronasal evoca espirituosos y aparecen al final l\u00e1cteos escondidos (toffe). Vino sincero, aut\u00e9ntico, que expresa la a\u00f1ada de la zona l\u00edmite de cultivo en La Rioja como es Villalba.<\/p>\n HACIENDA EL TERNERO<\/p>\n Desde el punto de vista vitivin\u00edcola si el mejor modo de encarar y conquistar el futuro consiste, entre otras cosas, en tener una base s\u00f3lida de firmes ra\u00edces arraigadas en el pasado, el enclave singular de Hacienda El Ternero, l\u00edmite de la zona de cultivo de la DOC Rioja, es probablemente un lugar m\u00e1s que id\u00f3neo para llevar a cabo tal desaf\u00edo. En la finca, a los pies de la impresionante mole p\u00e9trea de la pe\u00f1a Jembres,\u00a0 adem\u00e1s de los vi\u00f1edos, dibujados en distintas parcelas con altitudes, suelos, edades y exposiciones diferentes, se ven por doquier retazos de monte virgen con la presencia gratificante, evocadora, de encinares y carrascales junto a las hermos\u00edsimas siluetas estilizadas de los pinsapos<\/strong><\/strong><\/p>\n Granja-monasterio perteneciente al de Sta. Mar\u00eda de Herrera, al otro lado de la cota sur de los Montes Obarenes, fue tambi\u00e9n hospital de peregrinos del Camino de Santiago y, hasta la desamortizaci\u00f3n de Mendiz\u00e1bal, los monjes dominaban todas las tierras que puede alcanzar la vista. Hacienda agr\u00edcola desde siempre, finalmente este enclave privilegiado tiene nueva propiedad que est\u00e1 invirtiendo, plantando m\u00e1s de las 60 ha actualmente en producci\u00f3n y ha remodelado una casa de aparceros para convertirla en un espl\u00e9ndido sal\u00f3n social para recibir visitantes.<\/p>\n Itziar L\u00f3pez, natural de Miranda de Ebro, es la en\u00f3loga \u00a0-joven y afortunada- pues se le ofrece la oportunidad de elaborar vinos sabiendo que est\u00e1 todav\u00eda en los proleg\u00f3menos de lo que pueden dar de s\u00ed los vi\u00f1edos de la finca, pero en cualquier caso la idea es ir mejorando y disfrutar haciendo vinos que, en esencia, son vinos de terru\u00f1o, naturales, prototipo del car\u00e1cter atl\u00e1ntico que define a la rioja alta; vinos como los de antes hechos con uvas como las de antes.<\/p>\n El vino: HACIENDA EL TERNERO Reserva 2010<\/p>\n Estamos ante la nueva generaci\u00f3n de lo que ser\u00e1n los tintos de la rioja alta del futuro<\/strong>. Ante la avalancha de vinos nuevos que han salido al mercado \u00faltimamente, puede parecer que estos proliferan como setas. Pero no es ese el asunto. Los vinos hay que hacerlos; en la bodega, lo cual ya supone inversi\u00f3n, pericia y esfuerzo. Pero sobre todo hay que hacerlos en el campo, llevando a buen t\u00e9rmino toda una serie de trabajos a lo largo del ciclo vegetativo anual de la planta de la vid. Esa es su enjundia y valor.<\/p>\n Luego, en la copa, el vino te mostrar\u00e1 un color rojo profundo con ribetes p\u00farpura. En nariz, limpieza y gran intensidad arom\u00e1tica; notas perfumadas de frutas de bosque en saz\u00f3n (ar\u00e1ndanos) engarzadas con otras sutiles del roble (maderas finas); bals\u00e1micos y toffe (l\u00e1cteos) plantas arom\u00e1ticas de ribazo, apuntes de flores azules con trazos de mina de l\u00e1piz que le confieren finura. En boca es suave, delineado, sedoso. Acariciante en la entrada, en el paso de boca despliega sensaciones s\u00e1pidas marcadas por fruta fresca ba\u00f1ada de una acidez subyugante, somatizada; redondo y equilibrado. Retronasal medida. El vino, atractivo en su pura desnudez, refleja la naturaleza aut\u00e9ntica de su procedencia; sin concesiones ni parecido con esos otros estilos de vinos tecnol\u00f3gicos pastosos, almibarados y falsos.<\/p>\n BODEGAS CASTILLO DE SAJAZARRA<\/p>\n A los pies de los Obarenes, en el precioso pueblo de Sajazarra que ense\u00f1orea el castillo del mismo nombre y a su vera, se encuentra la bodega; otro estandarte de la rioja \u00faltima. Todo el t\u00e9rmino rezuma vida natural. Igualmente que en El Ternero; no puede ser de otro modo que en un ambiente tan privilegiado, no se quede uno embargado por la belleza de una naturaleza que encanta por su sencillez. El respeto por lo que se respira y se percibe te envuelve. Tu estado de \u00e1nimo mejora por tanta luz que te deja con la boca abierta. Texturas de nubes blancas y perfectas hechuras de las piedras del castillo que te invitan a tocar cielo, a tocar suelo. Y tantos matices del terreno con sus vides que no puedes dejar de mirar y admirar. Eso es, trasmutado en t\u00e9rminos de calidad de vinos de trago largo, lo que ofrece esta bodega: esencia de sabores atl\u00e1nticos y matices continentales-mediterr\u00e1neos.<\/p>\n El vino: DIGMA GRACIANO RESERVA 2009.<\/p>\n Digma es el vino estandarte de la bodega. Parte de los vi\u00f1edos est\u00e1n a mayor altitud incluso que los del Ternero, justo lindando con las zonas boscosas pero m\u00e1s al occidente. Toda la vida natural, vegetal (lavanda, tomillo, romero) que rodea las vi\u00f1as, de alguna manera deja su impronta (\u00bftambi\u00e9n en las poblaciones de levaduras?) en la vid. El objetivo de la graciano es mejorar la tempranillo, pero cuando una cosecha como la 2009 sale espectacular, en la bodega deciden embotellar unas dos mil botellas.<\/p>\n Y aqu\u00ed tenemos un vino que rompe moldes por su intensidad de prestaciones y su pureza de estilo \u201crioja alta\u201d. Profundo cereza picota con irisaciones entre granate y amoratado en capa fina.<\/p>\n En nariz se perciben aromas de gran intensidad, de limpieza y finura exquisitas; \u00a0notas integradas de roble\u00a0 de calidad con frutos silvestres que van m\u00e1s all\u00e1 de lo dulce: son \u00e9steres que han liberado esencias puras: bals\u00e1micos (hinojo, anisados) evocaciones perfumadas ex\u00f3ticas, cacao, tabaco de pipa,\u00a0 pedernal, t\u00e9 blanco; \u00a0y cuando finalmente se abre, regala esencias florales seductoras como la violeta y la manzanilla. En boca es sedoso, fresco y sabroso, de un tacto bucal limpio, n\u00edtido y delicado. Su textura es delineada, fr\u00e1gil en su equilibrio con una acidez vibrante que adquiere protagonismo<\/strong>. Sin embargo, a la vez,\u00a0 el vino es envolvente, acariciante, \u00e1gil en el paso de boca, estilizado y fino. Car\u00e1cter juvenil con sensaciones \u00a0muy puras que bailan en el fondo de la boca. No deja de resultar fascinante que de la graciano, en esa tierra con raigambre hist\u00f3rica y un clima tan al l\u00edmite del cultivo de la vid, pueda surgir un vino tan frutal, fino y delicado.<\/p>\n BODEGAS Y VI\u00d1EDOS P\u00c9REZ DE URRECHO<\/p>\n La Rioja es una casualidad geol\u00f3gica o zona de transici\u00f3n natural en medio de dos realidades clim\u00e1ticas opuestas: el cant\u00e1brico atl\u00e1ntico y el mediterr\u00e1neo c\u00e1lido, con la meseta castellana continental como tercer invitado al fondo. Y mira por donde, con el correr de millones de a\u00f1os por estas tierras \u2013m\u00e1s la otra casualidad que supuso el advenimiento de la tempranillo a la zona- resulta que se ha llegado a combinar una suerte de simbiosis poco menos que perfecta entre estas cepas y el medio geogr\u00e1fico. Efectivamente, la variedad vin\u00edfera tempranillo viene a encontrar como los m\u00e1s id\u00f3neos para medrar a su gusto estos lares, por su configuraci\u00f3n edafol\u00f3gica, ambiente clim\u00e1tico y r\u00e9gimen de lluvias tan propicio (las cepas de tempranillo precisan de un aporte h\u00eddrico c\u00edclico y regular en los meses de verano, que las masas de aire caliente que por aqu\u00ed se forman regularmente, al no poder escapar, se elevan y enfr\u00edan para caer luego como tormentas de verano.<\/p>\n Todo lo que acabo de enunciar es recurrente en el caso de las vi\u00f1as de Jes\u00fas P\u00e9rez de Urrecho, plantadas en el diminuto y buc\u00f3lico pueblo de Galb\u00e1rruli, justo contra el monte al abrigo de los Obarenes, desde donde se observa \u2013mirando hacia el sur- en toda su magnificiencia la Sierra de la Demanda. \u00c9l estudi\u00f3 enolog\u00eda en Logro\u00f1o, plant\u00f3 10 ha en terrenos sueltos hace veinticinco a\u00f1os pero fue en 2011 cuando elabor\u00f3 su primera cosecha de vino joven maceraci\u00f3n carb\u00f3nica. Los renques est\u00e1n orientados N\/S\u00a0 pues as\u00ed se defienden mejor los racimos y toda la masa foliar de los ventarrones del verano que, junto con las lluvias tormentosas, por otra parte refrescan. Y eso es muy bueno. Jes\u00fas no quiere m\u00e1quinas, lo hace todo personalmente; y asegura que\u00a0 deshojando a mano los racimos est\u00e1n m\u00e1s sanos, se benefician del microclima y tampoco precisan de riego.<\/p>\n Gracias a estas circunstancias, probablemente esas son razones por las cuales en cada cosecha logra una calidad constante. Singularidad a\u00f1adida es que elabora todo en maceraci\u00f3n carb\u00f3nica, racimos enteros pisados como siempre se hizo, siguiendo el m\u00e9todo tradicional; de tal manera es as\u00ed que ni siquiera mezcla los dep\u00f3sitos al embotellar. Sentido com\u00fan, naturaleza tal cual y bien hacer.<\/p>\n El vino: P\u00c9REZ DE URRECHO MACERACI\u00d3N CARB\u00d3NICA 2015<\/p>\n Atractivo color rojo picota con reflejos p\u00farpura en capa fina; limpio y brillante. En nariz presenta aromas intensos que se corresponden con la maceraci\u00f3n carb\u00f3nica: frutas rojas, piruleta de fresa, notas perfumadas de violetas, apuntes de pastilla de toffe y ecos que recuerdan al paloduz, m\u00e1s otro aroma tel\u00farico dif\u00edcil de descifrar. En boca es suave, fresco, sabroso; con fruta patente en el paso de boca. Brisa de finura en un tacto bucal esmerilado que, de pura ligereza, quiere pasar desapercibido. Pero no; su degustaci\u00f3n es realmente una delicia de frescor con una liger\u00edsima cremosidad del carb\u00f3nico end\u00f3geno. El vino transmite sensaciones de pureza y desnuda sencillez en\u00a0 su juventud exuberante.<\/p>\n Sin duda alguna es pura expresi\u00f3n juvenil del car\u00e1cter riojalte\u00f1o<\/strong>. Vale la pena acercarse hasta Galb\u00e1rruli y comprobar que S\u00cd existe ese v\u00ednculo entre vino joven de maceraci\u00f3n carb\u00f3nica y la zona de altitud, soleada, del paraje de donde proceden las uvas.<\/p>\n ALEGRE VALGA\u00d1\u00d3N<\/p>\n El peque\u00f1o afluente del rio Tir\u00f3n por su margen izquierda, el rio Ea, conforma dos zonas diferentes de suelos: m\u00e1s gravas, arenosas y de aluvi\u00f3n a un lado mientras que al otro predominan las arcillas calc\u00e1reas \u00a0\u2013especialmente alrededores de Fonzaleche en su terreno quebrado- ello a su vez propicia un distinto componente de finura y suavidad que luego se manifesta en los vinos. En esa zona hacia el occidente, en la zona l\u00edmite de cultivo de la DOC Rioja, en terrenos blanquecinos, arcillosos, se encuentran vi\u00f1edos arriesgados, pero que cuando viene propicia la climatolog\u00eda, dan uvas soberbias<\/p>\n Junto a su marido Oscar Alegre, Eva Valga\u00f1\u00f3n trabaja vi\u00f1as de sus padres en Fonzaleche. Despu\u00e9s de muchos a\u00f1os form\u00e1ndose, viajando y trabajando para otros, finalmente ha dado rienda suelta a su pasi\u00f3n -concienciada como est\u00e1- en recuperar (incluso dentro del grupo Rioja&Roll) con sensibilidad los cl\u00e1sicos coupages<\/em> de varietales y de zonas en su vino ALEGRE VALGA\u00d1\u00d3N. Elaboran las fincas por separado y es su vino de una sola vi\u00f1a LA CALLEJA donde especialmente se manifiesta la singularidad, la esencia de un paraje ciertamente abierto al occidente<\/strong>, con sus inclemencias, en una parcela pr\u00f3xima al pueblo. Apenas est\u00e1n empezando (ponen en el mercado menos de 15.000 botellas) de lo que Eva llama \u201cvinos indestructibles\u201d por su capacidad de guarda.<\/p>\n Desde la filosof\u00eda del grupo Rioja&Roll procura mantenerse equidistante entre el modelo (ya trasnochado) de la DOC y sus etiquetas que testifican solo tiempos de estancia en roble versus las gen\u00e9ricas; lo que les mueve es demostrar la trazabilidad de sus vinos con uvas de fincas ciertas, pr\u00e1cticas culturales sostenibles, honradez, naturalidad y\u00a0 calidad de los vinos para que se etiqueten sin reglamentos estrictos sin otro sentido que el meramente comercial.\u00a0 Su norte es manejarse en dimensiones humanas, trabajar por s\u00ed mismos tanto en el campo como en bodega y hacer de ello un proyecto de vida.<\/p>\n El vino: LA CALLEJA 2015<\/p>\n Ciertamente se puede decir que el vino (en plena fase de crianza en barrica, de donde catamos directamente) proviene de las tierras de estos parajes riojalte\u00f1os, que regalan notas que bien sea por su finura, por su elegancia, por su frescor o sutileza y complejidad se pueden adscribir como propias de la rioja alta. \u00a0Alegre y vivaz, en nariz el vino se muestra desconcertado; a\u00fan as\u00ed, se perciben atisbos de frutas rojas silvestres, fragantes, con notas florales (violetas) junto a finos toques l\u00e1cteos en un ambiente con profundos ecos de terru\u00f1o. Muy limpio (a\u00fan saliendo de barrica) en boca es seco, fruta jugosa en el paso de boca que acompa\u00f1a a una elegante acidez que confiere nervio e ilumina y refresca la boca. El vino es ya una delicia; muestra maneras de lo que llegar\u00e1 a ser: un vino con empaque, con clase. El perfil arom\u00e1tico, s\u00e1pido y t\u00e1ctil es de un a vino muy personal llamado a ser un grande de la rioja alta, pues es ah\u00ed, en esas tierras extremas, donde la rioja alta quiere reivindicarse y dar lo mejor de s\u00ed.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Habr\u00e1 que ir acostumbr\u00e1ndose al nuevo t\u00e9rmino\u00a0 en la nomenclatura de la DOC Rioja, despu\u00e9s de la informaci\u00f3n de Alberto Gil que adelanta posibles cambios en el modelo de clasificaci\u00f3n de los vinos riojanos. Algunos de ellos podr\u00edan llamarse \u201cRioja de Paraje\u201d por una parte. 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