{"id":368,"date":"2016-11-28T21:12:03","date_gmt":"2016-11-28T20:12:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/?p=368"},"modified":"2016-11-28T21:12:03","modified_gmt":"2016-11-28T20:12:03","slug":"1-aceites-al-norte-del-gran-valle-del-ebrorioja-cinco-historias-cinco-aceites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/2016\/11\/28\/1-aceites-al-norte-del-gran-valle-del-ebrorioja-cinco-historias-cinco-aceites\/","title":{"rendered":"1. ACEITES AL NORTE DEL GRAN VALLE  DEL EBRO\/RIOJA, CINCO HISTORIAS-CINCO ACEITES"},"content":{"rendered":"<p>\nYa lo dijo Pablo Neruda: \u201ccanta el vino y tambi\u00e9n canta el aceite\u201d As\u00ed es tambi\u00e9n aqu\u00ed, en el extremo noroccidental de este r\u00edo de vi\u00f1as, donde los olivos fueron siempre igualmente protagonistas.<br \/>\nSucede que hacia el final del oto\u00f1o, cuando ya todos los \u00e1rboles y plantas han entregado sus frutos llenos de dulzor \u2013en algunos casos como la vid entreverados de acidez- a\u00fan queda el \u00e1rbol  del olivo  -tot\u00e9mico en el ecosistema mediterr\u00e1neo-  que se resiste pues sus frutos lentamente han de sintetizar sustancias polifen\u00f3licas \u2013m\u00e1gicas en su pureza- que se manifiestan luego en amables aceites donde la untuosidad, el amargor apenas insinuado y el picante que excita inundan la boca con sensaciones equ\u00edvocas.<br \/>\nS\u00ed, lo sabemos y en Exquisiterioja as\u00ed lo transmitimos a nuestros clientes: todas esas personas que aqu\u00ed vienen en busca de sensaciones placenteras y experiencias \u00fanicas. Aqu\u00ed, en estas tierras de vi\u00f1edos y olivares, solo nos falta el tercer producto top de la Marca Espa\u00f1a: el jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota.<br \/>\nPilares de la llamada Dieta Mediterr\u00e1nea, tanto del vino como del aceite hay que decir que son probablemente los dos \u00fanicos productos agroalimentarios de los cuales estamos disfrutando ahora como nunca antes pudieron hacerlo nuestros antepasados.  Nunca antes jam\u00e1s se elaboraron con tanto mimo y eficacia como se est\u00e1 haciendo en nuestros d\u00edas= en el caso espec\u00edfico del aceite  gracias a T\u00e9cnicos como Alberto Alecha, de MAORA, y a agricultores\/elaboradores como Luis Villasante, de Almazara de Badar\u00e1n; gracias a la tecnolog\u00eda, a la mejora de los trabajos en el campo y en las elaboraciones, hoy en d\u00eda podemos degustar la aut\u00e9ntica <a href=\"http:\/\/www.exquisiterioja.com\/aceites-al-norte-del-gran-valle-del-ebrorioja-cinco-historias-cinco-aceites\/ \">Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ya lo dijo Pablo Neruda: \u201ccanta el vino y tambi\u00e9n canta el aceite\u201d As\u00ed es tambi\u00e9n aqu\u00ed, en el extremo noroccidental de este r\u00edo de vi\u00f1as, donde los olivos fueron siempre igualmente protagonistas. Sucede que hacia el final del oto\u00f1o, cuando ya todos los \u00e1rboles y plantas han entregado sus frutos llenos de dulzor \u2013en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/368"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=368"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/368\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}