Enero 2018. El fr\u00edo aprieta en Nueva York y en el noreste de los Estados Unidos (en La Rioja y Haro \u2013\u00a1ay!- tambi\u00e9n) mientras que en el sur de Texas, donde me encuentro, el clima es primaveral.<\/p>\n
Mientras (esperemos) las cepas van haciendo acopio de agua para ver si este a\u00f1o dan mejores frutos que en la vendimia pasada, hagamos unas consideraciones acerca del consumo de vinos por estas tierras americanas.<\/p>\n
Desde mi experiencia como sumiller profesional -y ahora realizando wine tours \u00a0<\/em>principalmente para americanos que nos visitan en Rioja- \u00a0ya no me sorprende que cada persona decide elegir un vino para tom\u00e1rselo en la creencia de que lo hace de acuerdo consigo misma. Expliqu\u00e9monos.<\/p>\n Se han de tener en cuenta algunas premisas para entender lo que voy a decir: casi todas nuestras decisiones son tomadas por nuestro subconsciente; y tambi\u00e9n: cu\u00e1n definitivo es el trabajo de nuestra sensorialidad a la hora de operar con esas decisiones (que necesariamente implican una percepci\u00f3n sensorial previa)<\/p>\n Las personas que aqu\u00ed en EE. UU. compran vinos, no necesariamente tienen en cuenta conceptos como origen, autenticidad, identidad, etc. M\u00e1s bien compran botellas de vino en funci\u00f3n de gustos inducidos y\/o informaci\u00f3n muy escasa (en botellas que he degustado de Sonoma en California, Oreg\u00f3n, Columbia Valley en Washington, estas tienen nombres digamos \u201ccuriosos\u201d) supongo que para atraer a quienes compran.<\/p>\n Cuando miramos distintas etiquetas de botellas de vino, podemos encontrar todo un universo un\u00edvoco que pretende enfatizar diversos factores -\u00bfcada cual m\u00e1s interesado?- Digo esto porque normalmente, cuanto m\u00e1s historiada es la etiqueta, m\u00e1s probabilidades hay de que el vino no tenga historia. Ojo, siempre hay excepciones; acabo de tomar un vino cuyo nombre es EDUCATED GUESS, de Napa en California y en donde, en la contraetiqueta se razona el porqu\u00e9 del nombre.<\/p>\n Quiz\u00e1 sea que en el llamado \u201cnuevo mundo\u201d no hay esa cultura de vino que creemos tener en Europa. No lo tengo claro. Aqu\u00ed en EE. UU. el pan tampoco tiene la estimaci\u00f3n (ni el precio) de producto de primera necesidad. Ni ante el acto de comer en s\u00ed ni los platos que ofrecen en restaurantes parece que se pretenda algo m\u00e1s que \u201ccubrir el expediente\u201d mientras que se hace otra cosa. Probablemente sean unas costumbres sociales que difieren de las que se dan a orillas del Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n Finalmente a\u00f1ado otra premisa que definitivamente retrata a compradores\/consumidores de vinos en relaci\u00f3n al pa\u00eds en donde viven y a su estatus social: no hay enga\u00f1o posible: tanto tienes, tales botellas de vino compras.\u00a0 A\u00fan as\u00ed y por eso, en este inmenso pa\u00eds, hay\u00a0 personas conocedoras y muy amantes de los vinos, otras que toman vino por tomar; otras que piden un vaso de \u201cel vino de la casa\u201d y otras que (en restaurantes que se precien) utilizan inteligencia y preguntan al sumiller, o bien tienen criterio al comprar en las vinotecas\u2026 y luego est\u00e1n las que van a tiro fijo de marcas conocidas (para ellos, claro) Finalmente se encuentran aquellas personas a quienes sus bolsillos les permiten elegir \u00a0igual un vino de ochenta d\u00f3lares; o de doscientos cincuenta.<\/p>\n Bueno, lo importante es que todos los disfruten. Y as\u00ed es (tanto en Am\u00e9rica como en otras partes) pues las preferencias, las decisiones personales, si no son objetivas, est\u00e1n marcadas por percepciones que generalmente son moldeadas por esas variables intangibles que mencionaba en el t\u00edtulo.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Enero 2018. El fr\u00edo aprieta en Nueva York y en el noreste de los Estados Unidos (en La Rioja y Haro \u2013\u00a1ay!- tambi\u00e9n) mientras que en el sur de Texas, donde me encuentro, el clima es primaveral. 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