Una por vecindad y otra por haber saltado a la palestra ruidosamente hace unas d\u00e9cadas, Navarra y <\/SPAN>Ribera del Duero son probablemente dos de las zonas vin\u00edcolas espa\u00f1olas de mayor peso en el mercado de los vinos espa\u00f1oles de calidad. <\/SPAN>Navarra deudora y Ribera del Duero claramente competidora <\/SPAN>(al menos en el mag\u00edn popular, pues son dos realidades distintas), ambas hacen al vino de rioja m\u00e1s grande en tanto en cuanto las dos son potencias vin\u00edcolas de consideraci\u00f3n. <\/SPAN>Entre estas y bastantes otras zonas del resto del pa\u00eds se est\u00e1 logrando que hoy en d\u00eda los vinos espa\u00f1oles est\u00e9n viviendo una \u00e9poca de aut\u00e9ntico relumbr\u00f3n. <\/SPAN>(Otra cosa son las asignaturas pendientes y el momento presente, <\/SPAN>un tanto ralentizado en todo excepto en producci\u00f3n).<\/FONT><\/p>\n <\/FONT><\/SPAN><\/p>\n <\/SPAN>RIBERA DEL DUERO, <\/SPAN>LLEG\u00d3, <\/SPAN>VI\u00d3 <\/SPAN>Y <\/SPAN>VENCI\u00d3<\/FONT><\/FONT><\/p>\n Bueno, lo de llegar a principios de los a\u00f1os ochenta del pasado siglo <\/SPAN>– despu\u00e9s de un pasado intenso pero irrelevante en cuanto a la producci\u00f3n de vinos de calidad – <\/SPAN>y que el gur\u00fa R. <\/SPAN>Parker <\/SPAN>se fijara en un vino y lo lanzara al estrellato; <\/SPAN>eso, constituir el Consejo Regulador de la D. O. Ribera del Duero, <\/SPAN>y empezar a salir bodegas ofreciendo vinos atractivos en color, fruta y estructura fue todo uno. <\/SPAN>Si no se conoce la historia e idiosincrasia de este pa\u00eds resulta imposible de entender que al rebufo de Vega Sicilia no proliferaran m\u00e1s bodegas de crianza, habida cuenta del potencial vit\u00edcola de la zona. <\/SPAN>Pero as\u00ed fue.<\/FONT><\/p>\n Tuvo que llegar la democracia y el desarrollo para empezar a quitarse telara\u00f1as de los ojos y de las entendederas y que se manifestara de una vez toda esa riqueza de suelos y ambientes clim\u00e1ticos a orillas del <\/SPAN>r\u00edo Duero, incluso con la misma variedad Tempranillo <\/SPAN>– all\u00ed Tinto Fino \u2013 y los contrapuntos de la Cabernet Sauvignon y la Merlot.<\/FONT><\/p>\n El vi\u00f1edo de la Denominaci\u00f3n castellana se extiende, acompa\u00f1ando al r\u00edo Duero, desde la parte m\u00e1s extrema de Soria con su altitud y a veces problemas de maduraci\u00f3n <\/SPAN>(excepciones hechas de los microclimas especiales de ciertos pagos), luego pasa por Aranda de Duero reg\u00e1ndola de vinos, y alcanza Roa, Pedrosa, La Horra <\/SPAN>y alrededores conformando la zona m\u00e1s noble. <\/SPAN>De Pe\u00f1afiel para abajo cunde tambi\u00e9n el vi\u00f1edo, aunque los suelos son m\u00e1s calizos <\/SPAN>– y sobre todo cunde el hecho de que Valladolid se sabe vender mejor que Burgos <\/SPAN>(aunque la provincia de Burgos ostenta el 85% del total de las vi\u00f1as de la D. O.)<\/FONT><\/p>\n En la Ribera del Duero las cosas han sucedido r\u00e1pidamente. <\/SPAN>Quienes fundaron la denominaci\u00f3n fueron unos pocos y al principio se conoc\u00edan todos, pero el crecimiento ha sido excesivo en poco tiempo <\/SPAN>(eso es lo que pasa por estar cerca de la capital). <\/SPAN>Multitud de bodegas de toda clase y condici\u00f3n proliferaron sacando vinos con apenas un m\u00ednimo com\u00fan denominador y quiz\u00e1 una carencia de ra\u00edces aut\u00e9nticas definidas; pero poco a poco las cosas se van situando. <\/SPAN>Aunque esa sensaci\u00f3n de dinamismo parece no cesar; <\/SPAN>siguen surgiendo proyectos de inversi\u00f3n o de mejoras.<\/FONT><\/p>\n Resumiendo mucho, se dan cuatro tipos de bodegas, a saber: las cooperativas con todo su potencial elaborador; las bodegas digamos industriales de los grandes grupos empresariales; las bodegas familiares (quiz\u00e1 las m\u00e1s consideradas); y las de la nueva ola, producto de inversiones de gentes no vinculadas ni con el vino ni con la zona, que en el presente siglo luchan por encontrar nombre y reconocimiento.<\/FONT><\/p>\n Como ejemplo del devenir que ha experimentado la Ribera tenemos a Bodegas L\u00d3PEZ CRIST\u00d3BAL, que se puede encuadrar dentro de las bodegas familiares, esto es, las que tienen alma detr\u00e1s de sus vinos. <\/SPAN>A\u00fan calienta Septiembre cuando me acerco, a trav\u00e9s del p\u00e1ramo castellano, hasta Roa para conocer lugar y circunstancia de unos vinos que por otra parte ya conoc\u00eda por haberlos vendido. <\/SPAN><\/FONT><\/FONT><\/p>\n La bodega parte de la remodelaci\u00f3n y adecuaci\u00f3n de una antigua granja y, la verdad, resulta de una sobriedad, una plasticidad de edificios a la altura del hombre que recuerda a las villas romanas que probablemente se dieron por tierras castellanas en los albores del primer milenio de nuestra era, que invita serenar el esp\u00edritu y parece ser la mejor morada para albergar la recepci\u00f3n de las uvas de 50 hect\u00e1reas y la elaboraci\u00f3n de vinos de corte casi m\u00e1s atl\u00e1ntico que continentales, serios y de largo recorrido.<\/FONT><\/p>\n En 1994 Santiago L\u00f3pez por fin se atrevi\u00f3 a crear su propia bodega y dejar de vender sus uvas a otras. <\/SPAN>Y es Galo, su hijo, quien ahora rige los destinos de la bodega en un empe\u00f1o sincero por dar rienda suelta a las uvas excelentes <\/SPAN>que cosecha y que dan <\/SPAN>por si mismas (sin necesidad de largas extracciones) esos vinos equilibrados, aut\u00e9nticos, con una potencia f\u00e1cilmente bebible. Galo se rodea de un equipo polivalente y con ese esp\u00edritu castellano que luego transmiten a sus vinos. <\/SPAN>De alguna manera la bodega es distinta y se retrata con vinos especiales que aquilatan en su estructura conceptos aparentemente contrapuestos, <\/SPAN>riberas potentes y a la vez elegantes. <\/SPAN>Efectivamente, en catas comparativas entre grandes riberas, la verdad es que las diferencias entre los m\u00e1s preciados (en euros) y otros mucho m\u00e1s accesibles como los de Galo <\/SPAN>son de sutilezas por aqu\u00ed o por all\u00e1. <\/SPAN>La clave est\u00e1 en catar y apreciar calidades y precios, <\/SPAN>y tratar de desasirse de esa suerte de inopia auspiciada por gur\u00fas, premios y los medios de comunicaci\u00f3n.<\/FONT><\/p>\n L\u00d3PEZ CRIST\u00d3BAL RESERVA 2004. <\/SPAN>Estamos ante un vino serio, impecable; ya la botella, estilizada con una etiqueta en relieve con la informaci\u00f3n precisa, as\u00ed lo atestigua. <\/SPAN>Imponente color rojo cereza sin ribetes de evoluci\u00f3n; profundo y de gran capa. <\/SPAN>En nariz se percibe una buena intensidad de aromas; aparecen en primer t\u00e9rmino los de frutos negros carnosos: ciruelas, cassis, arropados por una fina tela de maderas limpias y ahumados. <\/SPAN>Seg\u00fan se va abriendo, regala notas perfumadas: flores marchitas, girlache, especias golosas, un ligero bals\u00e1mico y toques l\u00e1cteos (toffe). Finura y sutileza.<\/FONT><\/p>\n En boca es suave; sensaciones placenteras con sabores marcados: taninos pulidos, sedosos y estilizados envueltos en un fino tacto bucal. <\/SPAN>No hay sino armon\u00eda; fresco con acidedz medida, fruta en un paso de boca medio y volumen con amplitud en el posgusto. <\/SPAN>Retronasal larga y enjundiosa. <\/SPAN>Amable y sin estridencias. Todo un regalo sensorial para disfrutar. Ribera del Duero en estado de gracia.<\/FONT><\/p>\n <\/SPAN>NAVARRA, <\/SPAN>REINO <\/SPAN>SIN <\/SPAN>REYES<\/FONT><\/FONT><\/p>\n Sorprende que en una regi\u00f3n como es la Comunidad Foral Navarra, donde el nivel de vida y los adelantos en servicios sociales, infraestructuras, etc. son notorios, no se corresponda con una producci\u00f3n de vinos de exquisito nivel. <\/SPAN>\u00bfRazones? <\/SPAN>Hist\u00f3ricamente Navarra siempre ha sido tambi\u00e9n tierra de vi\u00f1edos, de vinos. <\/SPAN>Pero de alguna manera el esp\u00edritu foral tan t\u00edpico navarro result\u00f3 propicio para el movimiento cooperativista. <\/SPAN>As\u00ed, durante decenios ( y a falta de iniciativas privadas, exceptuando alg\u00fan caso aislado) las cooperativas vitivin\u00edcolas dominaron la producci\u00f3n de uvas y de vino; <\/SPAN>inclusive hoy en d\u00eda suponen m\u00e1s del sesenta por ciento del potencial elaborador de la D. O Navarra. <\/SPAN>Las cooperativas ten\u00edan un mercado f\u00e1cil de vinos f\u00e1ciles de elaborar, f\u00e1ciles de cobrar y f\u00e1ciles de beber: los vinos rosados. <\/SPAN>Unos cuantos en\u00f3logos itinerantes entre las bodegas cooperativas marcaban o dictaban las l\u00edneas de esos vinos que en su d\u00eda el Gobierno de Navarra quiso modernizar y potenciar, parece ser que sin aparente criterio.<\/FONT><\/p>\n Efectivamente, tanto la administraci\u00f3n como la banca navarras insuflaron dinero\u2026 pero para seguir poco m\u00e1s o menos con lo mismo; o incluso en ciertos casos para despistar al personal dando dinero bien para arrancar vi\u00f1edo, bien para plantarlo. <\/SPAN>Claro, sobrevino la revoluci\u00f3n vitivin\u00edcola de la Ribera del Duero, del Somontano, de La Rioja, y en Navarra empezaron a surgir nuevos proyectos con nuevos en\u00f3logos y nuevos aires con ganas de mostrar calidad en forma de vinos modernos de variedades for\u00e1neas. <\/SPAN>En esas circunstancias se encontraron las cooperativas que ya no vend\u00edan tanto y paulatinamente fueron subi\u00e9ndose al carro del vino embotellado y poniendo en el mercado botellas a poco m\u00e1s de un euro, despistando m\u00e1s a\u00fan al consumidor al encontrar vinos a esos precios junto a otros de las nuevas bodegas a m\u00e1s de cinco euros, en fin.<\/FONT><\/p>\n Habr\u00e1 que pensar que a las cooperativas no les quedar\u00e1 m\u00e1s remedio que atomizarse y buscar gestiones m\u00e1s eficaces para equipararse a ese grupo de seis-ocho bodegas que s\u00ed est\u00e1n en el envite de ofrecer vinos de calidad.<\/FONT><\/p>\n Navarra es un para\u00edso natural por la bondad de sus paisajes y enclaves,por <\/SPAN>su latitud y el juego de sus altitudes, por la diversidad de su climatolog\u00eda con las subzonas pertinentes. <\/SPAN>Y para ejemplarizar lo que decimos tenemos a bodegas OTAZU, un caso m\u00e1s singular a\u00fan por cuanto se encuentra fuera de las subzonas navarras y es probablemente el vi\u00f1edo m\u00e1s septentrional de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica. <\/SPAN>Situada en los dominios de un Se\u00f1or\u00edo en un enclave privilegiado de la Cuenca de Pamplona (que abarca tanto como hasta donde pod\u00eda o\u00edrse los ta\u00f1idos de la campana Mar\u00eda de la catedral) y que a su vez finaliza en el Monte del Perd\u00f3n, donde se corta el clima prepirena\u00edco propio del lugar. <\/FONT><\/p>\n Otazu es un proyecto de una empresa familiar del a\u00f1o 1989 que retoma el vi\u00f1edo con nuevas plantaciones de chardonnay, tempranillo, cabernet savignon\u2026 <\/SPAN>en suelos muy diversos con selecciones clonales para mejor aprovechar veinticinco parcelas delimitadas que generan veinticinco vendimias y veinticinco elaboraciones para ofrecer vinos de car\u00e1cter atl\u00e1ntico puro, de l\u00ednea fresca y estilizada. <\/SPAN>Sus 110 hect\u00e1reas no dan grandes vol\u00famenes, y adem\u00e1s por otra parte 92 de esas hect\u00e1reas est\u00e1n ya calificadas como productoras de lo que en un futuro pr\u00f3ximo ser\u00e1 un Vino de Pago. <\/SPAN>(Tengo que a\u00f1adir por otra parte que el dise\u00f1o de la nave de barricas es una recreaci\u00f3n esplendorosa de la cripta del Monasterio de Leyre).<\/FONT><\/p>\n PALACIO DE OTAZU ALTAR 2004. <\/SPAN>Es f\u00e1cil hacer un vino imponente <\/SPAN>con uvas excelentes, por supuesto. <\/SPAN>Y si adem\u00e1s este se presenta en una botella soberbia, de peso, <\/SPAN>y vestida de negro riguroso\u2026 <\/SPAN>pues ya predispone desde el principio. <\/SPAN>Efectivamente, el color es negro impenetrable, a\u00fan as\u00ed es limpio y brillante. <\/SPAN>En la copa abunda un aire de reciedumbre dif\u00edcil de ubicar o describir. <\/SPAN>Por una parte se perciben aromas profundos de frutos salvajes junto a notas l\u00e1cteas igualmente intensas (calostros); a la vez \u2013y sin apenas rozar la familia especiada- surgen ecos que recuerdan a caza, retamas de monte con su verdor y humedad, y leves atisbos de hierbas arom\u00e1ticas. <\/SPAN>Decididamente el vino necesita tiempo, desarrollo y evoluci\u00f3n para lograr perfilarlo.<\/FONT><\/p>\n En boca de nuevo muestra su car\u00e1cter recio, agreste, pero \u2013y aqu\u00ed aparece su perfil atl\u00e1ntico- tanto su fina acidez como su tacto delicado, conforman un paso de boca alegre y confiado. <\/SPAN>De todos modos sus catorce grados, aunque compensados por la fruta y la acidez, imponen. <\/SPAN>Sin duda es un vino de armas tomar, o mejor, de bravo chulet\u00f3n a la brasa precedido por un revuelto de setas que ahora se dan en los bosques navarros. Que cunda y a disfrutar.<\/FONT><\/p>\n Embebidos como estamos – y nunca mejor dicho – aqu\u00ed en La Rioja con tal marem\u00e1gnum de bodegas, marcas y vinos de distintas hechuras y prestaciones organol\u00e9pticas\u2026 se tiende a obviar que tambi\u00e9n hay vinos allende la Sierra de la Demanda y m\u00e1s all\u00e1 de donde termina la Sierra Cantabria, pero no el r\u00edo Ebro, […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/pruebas181.jpg\")
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