{"id":458,"date":"2018-04-28T18:56:17","date_gmt":"2018-04-28T17:56:17","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/?p=458"},"modified":"2018-04-28T18:56:17","modified_gmt":"2018-04-28T17:56:17","slug":"viticultores-de-la-rioja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/2018\/04\/28\/viticultores-de-la-rioja\/","title":{"rendered":"\u00a0\u00a0\u00a0 VITICULTORES DE LA RIOJA"},"content":{"rendered":"

Uno de los factores que marca diferencias en la DOC Rioja con respecto a otras zonas, que incide en la calidad diferenciada de sus vinos y que apenas se conoce o se tiene en cuenta es el hecho de que, para unas 63.000 ha de vi\u00f1edo, hay m\u00e1s de veinte mil viticultores;<\/strong> algunos con sus min\u00fasculas vi\u00f1as. Haber llegado a estas alturas de modernidad y que a\u00fan se mantengan estas pr\u00e1cticas familiares de trabajar peque\u00f1as vi\u00f1as es sin duda algo muy de resaltar; que habla de lo arraigado del ser riojano y su relaci\u00f3n con la vi\u00f1a.<\/p>\n

Veamos dos ejemplos \u2013alejados entre s\u00ed en sus enfoques- de c\u00f3mo se practica, se trabaja y se vive la vitivinicultura. Andr\u00e9s Cayuelas<\/strong> en Cuzcurrita y Pedro Balda<\/strong> en San Vicente.<\/p>\n

Andr\u00e9s es es un amigo y compa\u00f1ero ciclista de quien esto escribe (corrimos en competici\u00f3n juntos en Miranda de Ebro, all\u00e1 por los a\u00f1os setenta del pasado siglo) En su d\u00eda se cas\u00f3 con una chica de Cuzcurrita y desde entonces pas\u00f3 a trabajar \u00a0vi\u00f1as de su suegro. Viticultor de fin de semana para vender las uvas a la Cooperativa de Tirgo Bodega Tar\u00f3n<\/strong>. Hoy en d\u00eda \u2013como \u00e9l y su mujer- hay muchos que contin\u00faan con estas labores del campo para mantener los v\u00ednculos con el territorio, luchando contra el abandono de los pueblos, practicando una viticultura \u201csentimental\u201d manteniendo las vi\u00f1as (y no arrancarlas o venderlas a grandes bodegas)<\/p>\n

Desde la cooperativa, su gerente me dice que los peque\u00f1os viticultores son importantes, aunque no sean profesionales dedicados; y que a medio plazo puede ser un problema si llegaran a faltar. Gracias a la trazabilidad que ahora se practica, se puede seguir el origen de los vinos que se ensamblan (caracter\u00edstica genuina de los grandes vinos de Rioja cl\u00e1sicos). La tendencia es cada vez ir menos al campo, pero por otra parte est\u00e1n saliendo personas entregadas a sus vi\u00f1as, a su pueblo (como es el ejemplo de Berta Valga\u00f1\u00f3n y su muy meritoria apuesta PRETIUM) <\/strong>Con ella colaboro, llevando a turistas del vino que vienen de todas partes a extasiarse con las vi\u00f1as de m\u00e1s de 90 a\u00f1os; y degustando vinos singulares realmente expresivos.\"catando\"<\/a><\/p>\n

En el pueblo de San Vicente (y de otra guisa interpretativa en vi\u00f1a y en bodega) est\u00e1 Pedro Balda, vitivinicultor a tiempo parcial (y antes Doctor por la Universidad de La Rioja).\u00a0 Pedro s\u00ed ha viajado, conocido \u00a0y aprendido en otras zonas muy lejanas para tomar el testigo de sus ancestros; pero trabajando vi\u00f1as y elaborando vinos pr\u00e1cticamente de forma natural. Comparte bodega con Abel Mendoza, adonde acudo para catar vinos de sus seis barricas (las tiene selladas con un emplasto de metabisulfito); y no realiza trasiegas. Su agricultura es ecol\u00f3gica; laboreo y aclareo de racimos los precisos; selecci\u00f3n de racimos y granos; fermentaciones espont\u00e1neas y la malol\u00e1ctica llega cuando llega y tarda lo suyo (a 23 de abril 2018 a\u00fan no se ha iniciado en la cosecha de 2017) Maceraciones postfermentativas y sin rasp\u00f3n (\u00e9l dice que no para los tempranillos de rioja).<\/p>\n

En su concepci\u00f3n de lo que es un vino actual: caracter\u00edsticas de una vi\u00f1a, de un paisaje, de un clima y una forma de interpretarlos, lo que resultan son expresiones m\u00e1ximas con m\u00ednimas actuaciones.<\/p>\n

Los vinos. Tar\u00f3n reserva 2008<\/strong>, DOC Rioja Alta. Color vivo, \u00a0apenas muestra signos de evoluci\u00f3n. Limpio en nariz, con aromas intensos de frutos rojos, especiados de buena crianza (pimienta, clavo) notas de monte bajo con ecos bals\u00e1micos, regaliz y, al fondo, licorosos. En boca es sedoso, delineado, de cuerpo medio, acidez compensada con finos toques frutales, envolvente y final gustoso con retronasal media. De trago f\u00e1cil, es un vino que gana en la copa. Excelente ejemplo del esp\u00edritu riojalte\u00f1o.<\/p>\n

Pedro Balda Majuelo de la Nava Cosecha 2014<\/strong>, DOC Rioja. Color cereza intenso, de gran capa. Muy limpio en nariz, con aromas profundos que tardan en mostrarse (frutos silvestres, matorral, terrosos) sobre un fondo denso a la vez que de finura. Boca amable, con taninos en fase de pulirse; d\u00factil en el paso de boca y muy buen peso de fruta; posgusto impecable y retronasal dominada por la expresi\u00f3n frutal. Vino regalo de todo un ambiente geoclim\u00e1tico \u00fanico, de una variedad aclimatada al mismo y de una tradici\u00f3n vitivinicultora de siglos.<\/p>\n

Foto de Alfredo Selas:\u00a0Pedro Balda catando con compa\u00f1eros en\u00f3logos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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