Empecemos el a\u00f1o nuevo con las ideas claras como el agua clara y hablemos del agua, <\/SPAN>ese otro componente fundamental en una mesa junto al vino y al plato con su manjar. <\/SPAN>En estos d\u00edas, cuando el organismo necesita limpiarse, regenerarse tras quiz\u00e1 alg\u00fan exceso que otro en la ingesta de s\u00f3lidos y l\u00edquidos seguro que no convenientes para nuestra salud \u00bfqu\u00e9 mejor, m\u00e1s barato, sano y accesible que el agua pura y cristalina para reinstaurar los flu\u00eddos vitales dentro de la red de tubos y v\u00edas de las que estamos constituidos y que nos mantienen en conexi\u00f3n con este milagro que se llama vida?<\/FONT><\/p>\n El agua. <\/SPAN>Flujo vital que en s\u00ed misma encierra el origen y el germen de la vida. <\/SPAN>El agua es como el S\u00cd o como el AMOR, palabras que nombran la vida porque llevan impl\u00edcitas el sentido de fluidez y movimiento; que son consustanciales con respirar, con latir, con el p\u00e1lpito que mueve el pensamiento y propicia el lenguaje, el habla y la acci\u00f3n creadora. \u00bfExiste algo m\u00e1s genuino que nos reconforte y nos haga sentir a qu\u00e9 pertenecemos que vernos en la orilla del mar (de donde una vez salimos) o ante un venero de agua manando con un suave y constante murmullo, que recuerda al papitar del coraz\u00f3n?.<\/FONT><\/p>\n Uno de los recuerdos m\u00e1s dulces y perdurables que guardo de mi infancia es de cuando mi padre me llevaba con \u00e9l al campo, all\u00e1 en las estribaciones de Sierra Morena; mientras \u00e9l hac\u00eda sus labores yo correteaba por entre arroyos, collados y suaves colinas donde a su vez deambulaban el conejo y la liebre, la perdiz y el chorlito, la urraca y el buitre. <\/SPAN>Del ciervo, el jabal\u00ed y el gato mont\u00e9s s\u00f3lo pod\u00eda ver las huellas frescas que se hund\u00edan en el barro pr\u00f3ximo al reato de agua en que hab\u00edan estado abrevando antes del amanecer.<\/FONT><\/p>\n En mi corretear por esos parajes <\/SPAN>silvestres y llenos de armon\u00eda natural (eso que ahora llaman ecolog\u00eda o biodiversidad) gustaba yo de buscar rodales de humedad alejados de los arroyos, peque\u00f1os parches h\u00famedos en tierras de secano donde tambi\u00e9n crec\u00edan el poleo o los juncos avisando que all\u00ed hab\u00eda agua. <\/SPAN>Cavaba con mis manos peque\u00f1as pozas y cuando, deseoso y anhelante, regresaba a la ma\u00f1ana siguiente <\/SPAN>\u00a1oh maravilla! la peque\u00f1a poza rebosaba de agua limpia en la cual yo aplicaba mi boca para sorber tragos de naturaleza y \u00e9xtasis en estado puro.<\/FONT><\/p>\n <\/SPAN><\/SPAN>AGUA <\/SPAN>MINERAL, <\/SPAN>AGUA <\/SPAN>DE <\/SPAN>VIDA<\/FONT><\/FONT><\/p>\n Bueno, dispensadme por este introito que se me ha salido un tanto del caudal narrativo\/informativo. <\/SPAN>Yo s\u00f3lo quer\u00eda hablar del agua. <\/SPAN>Del agua mineral natural, para ser m\u00e1s exactos. <\/SPAN>Porque hoy en d\u00eda en que hay que especificar y acotar todo para aclararse y que las cosas queden como el agua cristalina, <\/SPAN>la peque\u00f1a historia m\u00eda con la que he empezado\u2026 ahora s\u00f3lo vale si viene embotellada y con todas las garant\u00edas burocr\u00e1ticas y sanitarias. <\/SPAN>Como el agua de manantial o el agua mineral natural. <\/FONT><\/p>\n Vale, \u00bfpero qu\u00e9 es el agua mineral natural?<\/FONT><\/p>\n Somos b\u00e1sicamente AGUA con unas cuantas sustancias disueltas que, en la medida en que se encuentran ah\u00ed e interact\u00faan, construyen formas de vida y posibilitan las constantes vitales de todos los seres vivos que en este planeta, llamado parad\u00f3jicamente TIERRA, procuramos medrar y salir adelante.<\/FONT><\/p>\n Se calcula que hay en nuestro planeta 1.400 millones de kil\u00f3metros c\u00fabicos de agua, es decir, que ocupa el 70% de la superficie del mismo. <\/SPAN>Ello deber\u00eda conducirnos a ser optimistas. La otra verdad sin embargo es que de ese total, 1.370 millones de kil\u00f3metros c\u00fabicos se encuentra en los oc\u00e9anos, con tanta sal disuelta como para cubrir la Tierra con una capa de 150 metros de espesor. <\/SPAN>De los 30 millones de kil\u00f3metros c\u00fabicos restantes de agua dulce, 26 de ellos (quiz\u00e1 ya menos con lo del cambio clim\u00e1tico) est\u00e1n alelados en los polos y en los glaciares; 230.000 kil\u00f3metros c\u00fabicos llenan los lagos; <\/SPAN>13.000 embellecen la atm\u00f3sfera; 1.700 siguen cantando y bailando corriente abajo en los r\u00edos, y el otro poquito que nos queda, 3.200.000 kil\u00f3metros c\u00fabicos \u00a1qu\u00e9 iron\u00eda! es agua oculta a nuestros ojos y a resguardo del sol: son las aguas subterr\u00e1neas.<\/FONT><\/p>\n De ah\u00ed proviene el agua mineral natural que en Espa\u00f1a, pa\u00eds de sol y sequ\u00edas pero con una gran riqueza de aguas subterr\u00e1neas, su extracci\u00f3n es controlada por las autoridades mineras, como recurso subterr\u00e1neo que son. <\/SPAN>A lo que \u00edbamos, el agua mineral natural es agua de origen subterr\u00e1neo, protegida contra los riesgos de contaminaciones; bacteriol\u00f3gicamente sana y con una composici\u00f3n constante en minerales y otros componentes; sin tratamientos de ning\u00fan tipo, es decir todo naturaleza y pureza original. <\/SPAN>Las otras dos clasificaciones de aguas de bebida envasadas son el <\/SPAN>agua de manantial, que es agua superficial de origen subterr\u00e1neo que emerge espont\u00e1neamente y que, a diferencia del agua mineral natural, no demuestra propiedades salut\u00edferas ni composici\u00f3n constante y que se capta mediante labores practicadas al efecto con las caracter\u00edsticas naturales de pureza. <\/SPAN>Finalmente el agua potable preparada, es agua sometida a tratamientos f\u00edsico-q\u00edmicos necesarios para cumplir los mismos requisitos sanitarios exigidos a las aguas potables de consumo p\u00fablico (agua de grifo, que ser\u00eda el \u00faltimo eslab\u00f3n de la aguas que bebemos).<\/FONT><\/p>\n En Espa\u00f1a las empresas envasadoras de agua embotellan 5.362 millones de litros de agua para uso de boca, lo cual supone un negocio de unos 840 millones de euros. <\/SPAN>Todo ello <\/SPAN>(y aunque parte se lo beban los turistas que nos visitan) supone un consumo per c\u00e1pita de 125 litros\/a\u00f1o. <\/SPAN>Esto en lo respecta estrictamente al agua envasada, porque luego tenemos <\/SPAN>-en este pa\u00eds nuestro de sequ\u00edas, excesos y lujos- un consumo general de agua de 160 litros por persona y d\u00eda.<\/FONT><\/p>\n <\/SPAN>RESPUESTAS <\/SPAN>DEL <\/SPAN>AGUA <\/SPAN>MINERAL <\/SPAN>NATURAL PARA QUIEN NO QUIERA PREGUNTAR<\/FONT><\/FONT><\/p>\n –En Espa\u00f1a la zona donde se capta implica un espacio natural y su entorno protegido: no agricultura ni ganader\u00eda permitidas.<\/FONT><\/p>\n –Quintaesencia de producto natural y purerza original, toda vez que se envasa tal y como se capata en su punto de emergencia.<\/FONT><\/p>\n –Puede contener anh\u00eddrido carb\u00f3nico (CO2) al surgir; tanto en este caso como si luego se le incorpora, debe estar indicado claramente en la etiqueta.<\/FONT><\/p>\n –M\u00e1s de cien aguas de bebida envasadas en Espa\u00f1a, cada una con sus peculiares caracter\u00edsticas seg\u00fan la procedencia y tipo de acu\u00edfero: <\/SPAN>aguas de la cornisa cant\u00e1brica o de la cordillera ib\u00e9rica resultan bicarbonatadas c\u00e1lcicas; las que fluyen de los granitos gallegos, catalanes o del sistema central, adem\u00e1s son ricas en s\u00edlice.<\/FONT><\/p>\n –Los datos de cada agua figuran claramente en la etiqueta; es informaci\u00f3n que no debe sustraerse al consumidor: jam\u00e1s se debe servir en una mesa de restaurante u otro local p\u00fablico agua mineral natural en jarras, se debe presentar en su envase siempre precintado, y por supuesto no enfriada.<\/FONT><\/p>\n –El consumo de aguas envasadas, como s\u00edntoma de nuestra cultura occidental que gusta exhibir signos de bienestar y cultura, se ha desarrollado espectacularmente en los \u00faltimos a\u00f1os. Sin embargo, no confundamos el agua mineral natural como panacea de salud si no practicamos una forma de vida sana y dieta coherente.<\/FONT><\/p>\n –Ojo a las denominaciones marquetinianas de aguas con \u201cglamour\u201d y a sus precios (hasta 90 euros por una botella de 750 ml.) <\/SPAN>Por m\u00e1s que exhiban su procedencia ex\u00f3tica, de glaciares, de fiordos, de cinturones rocosos volc\u00e1nicos o de lluvia de estrellas\u2026 no dejan de ser agua y en muchos casos ni siquiera mineral natural. <\/SPAN>Dentro de la Uni\u00f3n Europea, sobre todo Espa\u00f1a, Francia, Italia y quiz\u00e1 Alemania ostentan legislaciones para envasar con garant\u00edas. <\/SPAN>En otros paises se da un poco de todo <\/SPAN>(acord\u00e9monos del pufo del agua de grifo embotellada que sali\u00f3 a la luz en Inglaterra no hace mucho).<\/FONT><\/p>\n –Aguas artesianas, aromatizadas, etc., son denominaciones <\/SPAN>que no determinan sino el hecho de que son bebidas refrescantes.<\/FONT><\/p>\n Finalmente, por lo que respecta a la cata de aguas, esta puede ser pertinente en tanto en cuanto se relacione con el maridaje entre los vinos y los platos. <\/SPAN>Ah\u00ed juega un cierto papel la procedencia, el tipo de agua, su contenido en componentes y CO2\u2026 pero eso lo dejaremos para otra ocasi\u00f3n.<\/FONT><\/p>\n Empecemos el a\u00f1o nuevo con las ideas claras como el agua clara y hablemos del agua, ese otro componente fundamental en una mesa junto al vino y al plato con su manjar. En estos d\u00edas, cuando el organismo necesita limpiarse, regenerarse tras quiz\u00e1 alg\u00fan exceso que otro en la ingesta de s\u00f3lidos y l\u00edquidos seguro […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}