{"id":556,"date":"2019-02-28T19:35:27","date_gmt":"2019-02-28T18:35:27","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/?p=556"},"modified":"2019-03-01T12:17:20","modified_gmt":"2019-03-01T11:17:20","slug":"vino-y-clima-viaje-al-interior-de-la-zona-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/2019\/02\/28\/vino-y-clima-viaje-al-interior-de-la-zona-mediterranea\/","title":{"rendered":"VINO Y CLIMA\u00a0 (VIAJE AL INTERIOR DE LA ZONA MEDITERR\u00c1NEA)"},"content":{"rendered":"

La vid es una planta muy tenaz, puede sobrevivir en ambientes clim\u00e1ticos muy distintos; esa puede ser otra raz\u00f3n que explica tan gran variedad de tipos de vinos en las diversas zonas vitivin\u00edcolas del mundo. Esto siempre lo explico cuando llevo visitantes a descubrir\u00a0 vi\u00f1as aqu\u00ed en Rioja con www.exquisiterioja.com<\/a><\/p>\n

Sucede que las necesidades h\u00eddricas de la vid no son especialmente exigentes, lo cual puede observarse claramente en Castilla-La Mancha, por ejemplo. Por otra parte la vocaci\u00f3n natural \u2013original- de las cepas es su querencia por la insolaci\u00f3n,<\/strong> su preferencia por los climas templados que se dan a orillas del Mar Mediterr\u00e1neo. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n es cierto que los distintos ombrotipos (relaciones entre las precipitaciones y las temperaturas) en sus diferentes escalas, pueden muy bien explicar por qu\u00e9 la pen\u00ednsula ib\u00e9rica, en sus mesoclimas, atesora un rico mosaico de variables geoclim\u00e1ticas donde juegan roles estelares la impronta oce\u00e1nico\/atl\u00e1ntica, la continentalidad, el car\u00e1cter mediterr\u00e1neo y, en ciertos lugares, incluso el sopor subtropical.<\/p>\n

Apunto lo anterior pues he realizado un corto viaje a Valencia y he aprovechado para pasar por la DO Utiel-Requena. He visitado esta \u00faltima para conocer la nueva bodega que, en el caso hist\u00f3rico, ha recuperado\/recreado MURVIEDRO para recibir visitas enoturistas. De esto hablar\u00e9 ahora despu\u00e9s. Resulta que hac\u00eda tiempo no cataba vinos \u201cmediterr\u00e1neos\u201d propios de toda la costa levantina: potencia, concentraci\u00f3n, intensidad y calidez.\u00a0 Sin embargo los vinos SERICIS de Murviedro no son precisamente eso; m\u00e1s bien\u00a0 muestran perfiles \u201ccontinentales\u201d.<\/p>\n

\"imagen9\"<\/a>Silo-cueva de Murviedro<\/p>\n

Claro, los vi\u00f1edos de Utiel y de Requena \u2013como los de otras zonas mediterr\u00e1neas de interior-\u00a0 se encuentran en una altitud importante; y los vinos de Bobal,\u00a0 Monastrell e incluso de las -\u00faltimamente plantadas- variedades internacionales, dan perfiles m\u00e1s \u201cfrescos\u201d.\u00a0 Hemos de entender que la continentalidad de una regi\u00f3n dada, aunque sea esta propiamente mediterr\u00e1nea, se ve matizada en sus zonas del interior encumbradas a altitudes de la meseta<\/strong>; y ah\u00ed marcan mucho las temperaturas extremas entre veranos e inviernos y los contrastes d\u00eda-noche.<\/p>\n

El asunto de la requerida insolaci\u00f3n por parte de las cepas en la \u00e9poca de maduraci\u00f3n de las uvas es crucial: radaci\u00f3n UV, latitud, barreras topogr\u00e1f\u00edcas, vi\u00f1as en pendiente\u2026 resultan claves para tipificar los vinos. Esto se puede ver claramente aqu\u00ed en la DOC Rioja, entre los vinos de los Montes Obarenes y cuenca del Oja-Tir\u00f3n<\/strong> y los de Aldeanueva del Ebro y su entorno.\u00a0 Aunque en realidad, bien es cierto que el factor definitivo -desde el punto de vista vit\u00edcola- para una correcta maduraci\u00f3n de las uvas siempre ser\u00e1 el adecuado equilibrio entre las temperaturas diurnas-nocturnas.<\/p>\n

Por lo que respecta a la bodega hist\u00f3rica de Murviedro, sita en la Plaza de Albornoz de Requena, hemos de decir que su visita es muy entretenida.\u00a0 Murviedro, establecida en Requena desde 1927, con esta iniciativa, muestra un ejemplo real de colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privado. Ha buscado ahora reencontrarse con los or\u00edgenes del vino en la zona. Or\u00edgenes que se remontan al siglo VI antes de nuestra era<\/strong> (seg\u00fan datan pepitas de uvas bobal encontradas en el yacimiento ib\u00e9rico La Solana de las Pilillas, o sea, lagares rupestres) Y es que los fenicios que trajeron la cultura del vino \u2013como despu\u00e9s de romanos- al querer trasladarse al interior desde la costa valenciana, tras pasar la Hoya de Bu\u00f1al, se encontraban con la altiplanicie (800- 900 metros de altitud) de Requena, por lo que ese territorio siempre ha tenido una impronta comercial, no solo por los vinos sino tambi\u00e9n por el comercio de la seda.<\/p>\n

Desde hace poco m\u00e1s de un a\u00f1o, gracias a la visita enoturista, \u00a0se ofrece la posibilidad de bajar a descubrir los silos musulmanes o cuevas y posteriormente bodegas<\/strong>, con su trullo (lago de fermentaci\u00f3n) y tinajas de barro. La recreaci\u00f3n de una bodega subterr\u00e1nea que sustenta tanta historia y tantas historias, se ve tambi\u00e9n equipada con modernas instalaciones (fudre de roble, huevo de cemento, tinaja de barro) para elaborar y envejecer el vino LA CASA DE LA SEDA.<\/p>\n

Ana Garc\u00eda, en\u00f3loga y responsable de Enoturismo, me cuenta que en Requena, la llegada de la filoxera a Francia tambi\u00e9n supuso un \u201cboom\u201d econ\u00f3mico en la zona. Toda la zona mediterr\u00e1nea se benefici\u00f3 con la exportaci\u00f3n de vinos a Francia. Ana me da a catar algunos vinos.\u00a0\u00a0 SERICIS CEPAS VIEJAS BOBAL 2015 se presenta en una bonita botella tipo frasca, tomado de un modelo antiguo; con estilosa etiqueta. De color rojo cereza con ribetes granate y de capa media. En nariz es franco con aromas de buena intensidad; aparecen notas de la familia especiada, sutiles y fragantes\u00a0 como maderas finas, crocante, pi\u00f1ones, algo de hierbas arom\u00e1ticas y toques ligeros de farmacopea. Fresco en la entrada; fruta jugosa en el paso de boca, tanino medio y f\u00e1cil de beber; sorprendentemente ligero de alcohol para ser mediterr\u00e1neo. Vino actual que muestra c\u00f3mo,\u00a0 los trabajos en vi\u00f1a y bodega, perfectamente modelan caracter\u00edsticas supuestas a los vinos.<\/p>\n

SERICIS CEPAS VIEJA MONASTREL 2015 comparte la misma presentaci\u00f3n y similar intensidad de color. En nariz se muestra sobre todo goloso (recuerdos de guindas en licor) con apuntes bals\u00e1micos, hoja de tabaco, algo como cedro sobre un fondo serrer\u00eda. Es en boca donde el vino mejor define sus virtudes: amable en la entrada, sedoso en el paso de boca con fruta compotada; c\u00e1lido y sabroso, invitante, viene a mostrar en el posgusto su impronta varietal. El vino parece encerrar en sus esencias lo que de atractivo tiene el car\u00e1cter mediterr\u00e1neo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La vid es una planta muy tenaz, puede sobrevivir en ambientes clim\u00e1ticos muy distintos; esa puede ser otra raz\u00f3n que explica tan gran variedad de tipos de vinos en las diversas zonas vitivin\u00edcolas del mundo. Esto siempre lo explico cuando llevo visitantes a descubrir\u00a0 vi\u00f1as aqu\u00ed en Rioja con www.exquisiterioja.com Sucede que las necesidades h\u00eddricas […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":557,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/556"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=556"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/556\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":562,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/556\/revisions\/562"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/media\/557"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}