Pero a lo que se ve el Arlanza (que en estos d\u00edas de Enero 2010 que pas\u00e9 por all\u00ed) despu\u00e9s de las nieves y las lluvias copiosas, tambi\u00e9n tiene vida y baja bravo, con ganas de marcha. <\/SPAN>Y eso es evidente sobre todo despu\u00e9s de que finalmente se declarara la nueva DO que ha supuesto un impulso y superaci\u00f3n de la molicie inversora y creadora que durante tantos a\u00f1os ha lastrado circunstancias y posibilidades.<\/FONT><\/p>\n Dentro de la nueva Denominaci\u00f3n de Origen Arlanza se amparan vi\u00f1edos de los municipios de Burgos y Palencia (desde la Sierra de Covarrubias hasta los P\u00e1ramos del Cerrato palentino, seg\u00fan el Arlanza discurre hacia el oeste). <\/SPAN>Puede resultar para alguien desconocida la zona en sus vinos, pero lo cierto es que los v\u00ednculos hist\u00f3ricos del vi\u00f1edo en esos lares son tan antiguos como en el resto de las tierras castellanas (incluida La Rioja). <\/SPAN>Rese\u00f1as documentadas del siglo VII hablan de vi\u00f1edos en manos \u00a1c\u00f3mo no! de los monasterios.<\/FONT><\/p>\n Despu\u00e9s de la replantaci\u00f3n posterior al desastre causado por la filoxera, continu\u00f3 la actividad vitivin\u00edcola hasta mediados del siglo XX en que se produjo el \u00e9xodo rural hacia las capitales y el abandono de la vid por el cultivo del cereal, m\u00e1s protegido entonces. <\/SPAN>Tras un tiempo de abotargamiento y desconcierto, de sorpresa por lo que ve\u00edan en los vecinos del Duero, la tradici\u00f3n ancestral es recogida por un grupo de viticultores y bodegueros y alguien m\u00e1s que logra culminar el empe\u00f1o con la declaraci\u00f3n de Arlanza Denominaci\u00f3n de Origen en 2007, <\/SPAN>previo paso por el purgatorio de las denominaciones menores.<\/FONT><\/p>\n Son alrededor de 500 hect\u00e1reas y 13 bodegas, lo cual no est\u00e1 nada mal teniendo en cuenta que en 1998 las bodegas elaboradoras eran s\u00f3lo tres. <\/SPAN>La altitud, superior a los 800 metros, junto con la constante clim\u00e1tica extremada (inviernos rigurosos, veranos \u00e1ridos y contrastes t\u00e9rmicos en tiempo de maduraci\u00f3n) ofrecen rasgos continentales a unos vinos que, poco a poco, ir\u00e1n definiendo su car\u00e1cter. <\/SPAN>Los distintos cultivos varietales (8) que se asientan en la zona, tanto de nombre de aqu\u00ed (Tinta del Pa\u00eds) como de fuera <\/SPAN>(Petit Verdot), en las nuevas plantaciones hay que elegir bien el portainjerto para que se adapten bien a las caracter\u00edsticas edafol\u00f3gicas con esos suelos en unos casos profundos y en otros faltos de materia org\u00e1nica.<\/FONT><\/p>\n <\/SPAN>BUEZO, PUNTA DE LANZA DEL ARLANZA<\/FONT><\/FONT><\/p>\n Las bodegas de la D. O. tienen una clara vocaci\u00f3n de utilizar la toneler\u00eda y sacar al mercado vinos maduros con un cierto valor a\u00f1adido. <\/SPAN>Es el caso de BUEZO, el flamante proyecto que, con 55 hect\u00e1reas en un paraje in\u00e9dito a 830 metros de altitud con clima extremo, sano, r\u00e9gimen de vientos y vendimias apuradas, m\u00e1s la introducci\u00f3n de varietales for\u00e1neos -que ya son propios- probablemente acabar\u00e1, por puro concepto creador, como Vino de Pago por m\u00e9ritos adquiridos. <\/SPAN>La bodega no recoge el prototipo tradicional de filosof\u00eda de actuaci\u00f3n imperante en la zona, en los pueblos desde Lerma hasta Covarrubias, sino que se presenta como un lujo de dise\u00f1o y estilo rompedor, hasta cierto punto arriesgado, pero en cualquier caso con resultados ya cuantificables en desarrollo elaborador con unas instalaciones impecables, cuidadas elaboraciones, excelente roble y una vocaci\u00f3n de mercado orientada al exterior. <\/SPAN>Car\u00e1cter de vinos de ribera extrema, t\u00e1nicos, con profundidad de color, y perfil arom\u00e1tico desconocido por esos pagos. En 2009 ha salido al mercado la primera cosecha de 2004 que sin m\u00e1s se sale de caminos trillados y apunta hacia lo que ser\u00e1n los Arlanzas del futuro. <\/SPAN>Porque la D. O. que est\u00e1 surgiendo tiene que ser futuro a base de ofrecer vinos caracterizados o no ser\u00e1 significativa en este mundo globalizado tambi\u00e9n para los vinos. <\/SPAN>Ello, claro, se lo tiene que ganar.<\/FONT><\/p>\n De entrada podemos decir que est\u00e1 en el buen camino. <\/SPAN>Los vinos de Buezo, con la base general del tempranillo, son vinos de corte moderno: color, estructura, sabor. <\/SPAN>Sorprendentemente presentan caracteres frutales (teniendo en cuenta la edad del vi\u00f1edo) apreciables y ensalzados por buenas pr\u00e1cticas enol\u00f3gicas y elecci\u00f3n de buen roble. Los trabajos en el campo y el aprovechamiento de moderna tecnolog\u00eda, junto <\/SPAN>a una l\u00ednea conceptual ya definida desde la primera a\u00f1ada, y nos encontramos vinos que resultan sabrosos; vinos <\/SPAN>gastron\u00f3micos, para acompa\u00f1ar una comida con garant\u00edas de satisfacci\u00f3n. O lo que es lo mismo, vinos en consonancia con los tiempos que corren y con la tierra de donde proceden. <\/SPAN>\u00a1Larga y exitosa vida a la nueva D.O. burgalesa!<\/FONT><\/p>\n La fama puede llegar por muchos caminos. Y en el caso de las zonas vin\u00edcolas mundiales, la fama suele llegar por los r\u00edos. En Espa\u00f1a tenemos dos grandes r\u00edos vin\u00edcolas: Ebro y Duero, de los cuales se nutren distintas denominaciones de origen, algunas de ellas famosas sin duda. Pero en Castilla y Le\u00f3n, en la […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/Imagenes523.jpg\")
La tradici\u00f3n y las nuevas corrientes retratan la D. O.<\/p>\n![](\"\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/Imagenes528.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"