Botellas de vino en un calao<\/p>\n
Foto de www.exquisiterioja.com<\/p>\n
Una de las consecuencias m\u00e1s est\u00fapidas y crueles que nos ha tra\u00eddo esta calamidad (l\u00e9ase Covid-19) que nos est\u00e1 castigando y lastra nuestras vidas es la prevenci\u00f3n personal ante el contacto, ante la interacci\u00f3n f\u00edsica (l\u00e9ase \u201cdistanciamiento social\u201d)<\/p>\n
De los terminales sensoriales que se sirve nuestro organismo para recabar informaci\u00f3n fuera de nuestra piel, es precisamente el del tacto el m\u00e1s significativo (no en vano es el m\u00e1s grande: toda la superficie de nuestro cuerpo).<\/p>\n
Recordemos que el tacto<\/strong> es el sentido a partir del cual se construyen los dem\u00e1s justo desde la etapa embrionaria. El sentido del tacto<\/strong> posee una clar\u00edsima funci\u00f3n evolutiva<\/strong>. El \u201cHomo Sapiens\u201d, gracias a la p\u00e9rdida del pelaje y al adelgazamiento de la piel \u2013a diferencia de los bonobos u otros hom\u00ednidos- m\u00e1s el fen\u00f3meno de la sudoraci\u00f3n y su efecto termorregulador, posibilit\u00f3 tambi\u00e9n contactos f\u00edsicos m\u00e1s intensos\/\u00edntimos, lo que devino en su desarrollo como medio de comunicaci\u00f3n y vinculaci\u00f3n emocional y afectiva. As\u00ed, quien decida restringir su interacci\u00f3n con otras personas, se expone a sufrir un deterioro cognitivo m\u00e1s pronunciado.<\/p>\n Al menos nos quedan los vinos de calidad y la importancia suprema de los est\u00edmulos t\u00e1ctiles que generan en la boca. Todo un verdadero fest\u00edn de sensaciones incre\u00edbles que, en el caso de los grandes vinos, generan verdaderos placeres. \u00bfPor qu\u00e9 ser\u00e1?<\/p>\n Las personas en su mayor\u00eda pasan como de puntillas al evaluar las prestaciones del vino en boca; cuando es precisamente ah\u00ed donde el vino (o cualquier otro producto agroalimentario) realmente se manifiesta y es apreciado con todas sus propiedades organol\u00e9pticas.<\/p>\n La fase de boca <\/strong>es important\u00edsima.\u00a0 En la boca, terminales sensoriales de varios sentidos desarrollan una serie de tareas complejas, gracias a las cuales el vino termina mostrando sus verdaderas cualidades, sus matices m\u00e1s genuinos.\u00a0 Ah\u00ed reside \u00a0lo b\u00e1sico de nuestra percepci\u00f3n: el sabor, el tacto<\/strong>. El nervio trig\u00e9mino y los receptores sensitivos \u2013con la fin\u00edsima sensibilidad de las mucosas epiteliales que, con la saliva, reaccionan cuando se encuentran con ciertas sustancias o impresiones- son estimulados por medio de posici\u00f3n, movimiento,\u00a0 textura,\u00a0 vibraci\u00f3n, y otros (\u00a1anda! esto me recuerda a algo\u2026)<\/p>\n Para las personas sensibles que toman vino, la gracia de este reside en apreciarlo en boca. En la boca resulta f\u00e1cilmente evidente disfrutar de sus caracter\u00edsticas y prestaciones. Ah\u00ed es donde se manifiesta el contacto, que es lo que deseamos y es la evidencia \u00faltima por la que todos nos perdemos.<\/p>\n Y en la boca se magnifica su poder\u00edo.\u00a0 En la boca, terminales sensoriales de varios sentidos desarrollan una serie de tareas complejas, gracias a las cuales lo que percibimos en ella termina mostrando sus verdaderas cualidades, sus matices m\u00e1s genuinos.\u00a0 <\/strong>En la boca reside lo primigenio de nuestra percepci\u00f3n<\/strong>: la olfacci\u00f3n integrada, el sabor, el tacto (por supuesto con el concurso de la saliva ejerciendo como lubricante y exponente de todo el entramado multidisciplinar que nuestros sentidos son).<\/p>\n Precisamente eso que ahora, si nadie lo remedia, est\u00e1 en la cuerda floja. Nosotros nos lo perderemos.<\/p>\n Otra consideraci\u00f3n m\u00e1s: sobre todo en la degustaci\u00f3n gastron\u00f3mica, a la hora del encuentro t\u00e1ctil y gustativo en la boca, ampliando la superficie de contacto del producto con la lengua<\/strong> y ralentizando el proceso<\/strong> se detectan mejor y en mayor grado las sutilezas que el producto (sea l\u00edquido o s\u00f3lido) pueda presentar; y por ende se magnifican las sensaciones\u00a0 percibidas.<\/p>\n O sea, precisamente lo que intentamos hacer quienes nos vemos privados del \u201croce\u201d digamos sexual. Porque a nuestro sistema de recompensa le da exactamente igual a trav\u00e9s de qu\u00e9 medios le llegan las oleadas de placer.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Botellas de vino en un calao Foto de www.exquisiterioja.com Una de las consecuencias m\u00e1s est\u00fapidas y crueles que nos ha tra\u00eddo esta calamidad (l\u00e9ase Covid-19) que nos est\u00e1 castigando y lastra nuestras vidas es la prevenci\u00f3n personal ante el contacto, ante la interacci\u00f3n f\u00edsica (l\u00e9ase \u201cdistanciamiento social\u201d) De los terminales sensoriales que se sirve nuestro […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":662,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/661"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=661"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/661\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":665,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/661\/revisions\/665"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/media\/662"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}