{"id":78,"date":"2011-01-04T15:53:00","date_gmt":"2011-01-04T15:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/?p=78"},"modified":"2011-01-04T15:53:00","modified_gmt":"2011-01-04T15:53:00","slug":"epigenomas-nutrigenomas-vinos-y-rioja-mente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/a-ojo-de-buen-cubero\/2011\/01\/04\/epigenomas-nutrigenomas-vinos-y-rioja-mente\/","title":{"rendered":"EPIGENOMAS, NUTRIGENOMAS, VINOS Y LA RIOJA EN MENTE"},"content":{"rendered":"\n

Empieza un nuevo a\u00f1o y, no s\u00e9 si ser\u00e1 por la experiencia vital acumulada, pero se me da que pas\u00f3 de moda eso de los prop\u00f3sitos <\/span>de a\u00f1o nuevo. <\/span>Por otra parte he de decir que nunca sent\u00ed necesidad de plante\u00e1rmelos\/llevarlos a cabo. Y mucho menos en mi circunstancia actual tan penosa donde se me han roto todos los esquemas; \u00a1qu\u00e9 gracia! <\/span>la mujer madre mis hijas que me traicion\u00f3 sigue trabajando en el trabajo que le consegu\u00ed en Bodegas Muga mientras que yo me he visto expulsado de mi casa y mi vida en Haro. <\/span>As\u00ed es que \u00bfpara qu\u00e9 preocuparme cuando nos ven\u00edan diciendo que estamos predestinados por nuestra carga gen\u00e9tica? <\/span>Ser\u00e1 igualmente por los genes insanos de otros organismos par\u00e1sitos. <\/span>M\u00e1s adelante explicar\u00e9 esto. Con el tiempo aprendimos que, en realidad, nuestra suerte <\/span>-al menos en cuanto a salud se refiere- <\/span>se ve determinada por esa interacci\u00f3n din\u00e1mica que constantemente se produce dentro de nosotros con la degeneraci\u00f3n <\/span>y muerte de c\u00e9lulas y regeneraci\u00f3n de otras nuevas, de tal manera que constantemente nos estamos creando. <\/span>O dicho de otra manera: que somos solo un producto del instante.<\/p>\n

Y con la llegada del a\u00f1o nuevo voy y me entero <\/span>-leyendo \u201cThe Huffington Post\u201d- que tambi\u00e9n est\u00e1n los EPIGENOMAS y NUTRIGENOMAS que parece tienen la llave del asunto vital que nos mantiene ilusos creyendo que somos algo. <\/span>Resulta que dependiendo de c\u00f3mo sean nuestros pensamientos, del estr\u00e9s que autogeneramos, del componente social donde nos desarrollamos, de nuestro nivel de actividad mental y f\u00edsica, de la exposici\u00f3n a todo tipo de microbios y agentes t\u00f3xicos ambientales y sobre todo de la calidad de nuestra dieta\u2026 <\/span>al final nuestro ADN est\u00e1 siendo determinado sobre la marcha. <\/span>Como les sucedi\u00f3 a nuestros ancestros. <\/span>Vamos, que los genes en s\u00ed mismos no determinan la salud sino que el factor ambiental unido a la ingesta de alimentos\/bebidas es lo m\u00e1s importante para controlar la calidad de nuestros genes.<\/p>\n

Lo m\u00e1s sorprendente para nuestra actitud mental ante lo que ingerimos, y lo m\u00e1s espectacular que afecta nuestro engreimiento como especie, es saber reconocer que la suerte de nuestra salud depende enteramente de lo saludable que sean los 100 trillones de micro organismos, bacterias, etc; <\/span>que nos parasitan y albergamos en nuestro interior y cuyos ADN, <\/span>por supuesto, sobrepasan 100 veces nuestro propio ADN. <\/span>\u00bfQu\u00e9 quiere esto decir? <\/span>Que verdaderamente debo preocuparme porque mi flora intestinal <\/span>-con toda su superpoblaci\u00f3n bacteriana- se mantenga sana con una alimentaci\u00f3n equilibrada, con un aporte adecuado de micronutrientes. Porque por lo que respecta a ciertos seres vivos da\u00f1inos que pululan a nuestro alrededor\u2026 <\/span>mejor alejarlos de nuestras vidas. <\/p>\n

<\/span><\/span>RIOJA=CALIDAD DE VIDA<\/p>\n

Como tengo dicho, me encuentro viviendo lejos de La Rioja por imperativo legal. <\/span>Estoy intentando salir adelante en otra tierra igualmente sana y tierra de vinos, pero he de reconocer que La Rioja es\u2026 un regalo para toda una vida. <\/span>Todo ese gran valle id\u00edlico que vertebra el r\u00edo Ebro con la Sierra Cantabria cerrando el paisaje al norte y la imponente Sierra de la Demanda adornando el paisaje hacia el sur, se me antoja ahora \u2013y realmente lo es- probablemente el mejor lugar para vivir. <\/span>Por tantas cosas. Pero sobre todo por ser tierra afortunada donde medra la vid que nos da la maravilla de unos vinos que \u2013continuando con los <\/span>argumentos del principio- suponen una aportaci\u00f3n impagable para conformar esos principios que han de presidir nuestra vida si queremos vivir con propiedad y por muchos a\u00f1os. <\/span>Porque a la postre yo lo tengo claro: el complemento necesario para llevar una cierta calidad de vida \u2013tanto en actitud mental positiva como en lo concerniente a la ingesta de productos naturales que preserven nuestra salud- lo que marca la diferencia es tomar vino de calidad. <\/span>Pues solo se vive una vez; y el vino, adem\u00e1s de sus otras propiedades (ver mi art\u00edculo en este mismo blog <\/span>\u201cVINO, SALUD Y EXPERIENCIA\u201d de Julio de 2009) es definitivamente ese v\u00ednculo que nos comunica directamente con el aut\u00e9ntico sentido de la vida, que no es otro que redimirnos a cada instante de nuestra condici\u00f3n de animales para <\/span>tornarnos seres sintientes con vocaci\u00f3n de perdurar. <\/span>Perdurar tanto como las sensaciones que nos procuran ciertos vinos por v\u00eda retronasal. <\/span>De verdad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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