{"id":121,"date":"2016-11-24T10:20:51","date_gmt":"2016-11-24T09:20:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/cada-loco-dieta\/?p=121"},"modified":"2016-11-24T10:20:51","modified_gmt":"2016-11-24T09:20:51","slug":"dia-mundial-del-dietista-nutricionista-y-las-cucharasdesalud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/cada-loco-dieta\/2016\/11\/24\/dia-mundial-del-dietista-nutricionista-y-las-cucharasdesalud\/","title":{"rendered":"Dia Mundial del Dietista-Nutricionista y las #CucharasDeSalud"},"content":{"rendered":"

Hoy\u00a0 jueves 24 de noviembre, se celebra el d\u00eda mundial del Dietista-Nutricionista <\/strong><\/p>\n

Cada a\u00f1o se a\u00fanan fuerzas entre todos los profesionales a nivel nacional, buscando en cada edici\u00f3n un mismo lema y de esta manera, promocionar nuestra profesi\u00f3n y reivindicar el lugar que ocupamos en la sociedad, ya que se trata de un gremio bastante joven.<\/p>\n

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El pasado fin de semana se public\u00f3 un dato en La Vanguardia, a trav\u00e9s del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas; el 70% de los dietistas que aparecen en internet es un fraude<\/strong>. En las b\u00fasquedas, de los 100 primeros que puedes ver, s\u00f3lo 23 tienen la titulaci\u00f3n correspondiente, as\u00ed que debemos ser precavidos a la hora de guiarnos de los consejos de internet.<\/p>\n

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El lema elegido este a\u00f1o es CucharasDeSalud, <\/strong>especialmente dedicado a las legumbres, porque queremos promocionar su consumo.<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n

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Deber\u00edamos comer legumbres todas las semanas, entre 2 y 4 raciones.<\/strong> En algunas dietas de adelgazamiento se restringen, pero habr\u00eda que estudiar el motivo; si es porque simplemente no tienen buena fama a la hora de mantener la l\u00ednea o si es porque necesitamos aumentar el consumo de otro grupo de alimentos, o por enfermedad. \u00a0<\/strong>Pero malas, en absoluto.<\/p>\n

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Tenemos lentejas, garbanzos, alubias de todo tipo, guisantes, soja, habas, cacahuetes, altramuz\u2026 Dentro de cada una hay much\u00edsimas variedades en Espa\u00f1a.<\/p>\n

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Las leguminosas tienen muchas propiedades buenas para nuestra salud:<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Contienen poca cantidad de grasas<\/strong> y adem\u00e1s son grasas vegetales, mucho mejores (correctas para mantener la l\u00ednea)<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Aportan mucha fibra<\/strong> (mejora el tr\u00e1nsito intestinal). De hecho, se asocia su consumo habitual con menor riesgo de padecer c\u00e1ncer colorrectal. Lo ideal es consumirlas enteras, con piel.<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Son ricas en prote\u00ednas<\/strong>, as\u00ed que pueden ser interesantes en dietas vegetarianas<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Son econ\u00f3micas <\/strong><\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Se pueden conservar durante mucho tiempo. <\/strong><\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Son ricas en minerales como potasio, f\u00f3sforo, hierro y magnesio<\/strong>, muy importantes en retenci\u00f3n de l\u00edquidos, hipertensi\u00f3n y los deportistas.<\/p>\n

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CURIOSISADES:<\/p>\n

Existe una manera de mejorar la calidad proteica de las legumbre y es combin\u00e1ndolas con cereales, por ejemplo, las lentejas con arroz.<\/p>\n

Son ricas en hierro, pero al ser hierro de origen vegetal, no tenemos capacidad de absorberlo al 100%, la manera de mejorarlo es combinarlo con vitamina C, por ejemplo con una mandarina despu\u00e9s, con una ensalada de tomate o cocinarlas con pimientos.<\/p>\n

Flatulencias; existen unos truquillos para evitarlas o al menos disminuir el efecto:<\/p>\n

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– \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Romper el hervor con agua fr\u00eda (asustar las lentejas)<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Tomarlas pasadas por el pasapur\u00e9s, para quitar la piel<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Acompa\u00f1arlas de plantas digestivas como hinojo o infusiones de manzanilla o poleo\u2026<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Masticar bien\u00a0 comer despacio para evitar tragar mucho aire.<\/p>\n

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Estos alimentos nos proporcionan una gran diversidad en la cocina. Se pueden preparar de much\u00edsimas formas, en fr\u00edo, en caliente, como platos principales, como aperitivos\u2026<\/p>\n

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Y es que\u2026<\/p>\n

\u201cCada cuchara de legumbre es una cuchara de salud\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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