{"id":17,"date":"2015-01-22T09:45:46","date_gmt":"2015-01-22T08:45:46","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/cada-loco-dieta\/?p=17"},"modified":"2015-01-22T09:45:46","modified_gmt":"2015-01-22T08:45:46","slug":"afirmaciones-en-alimentacion-desconfia-por-si-acaso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/cada-loco-dieta\/2015\/01\/22\/afirmaciones-en-alimentacion-desconfia-por-si-acaso\/","title":{"rendered":"Afirmaciones en alimentaci\u00f3n; desconf\u00eda…por si acaso"},"content":{"rendered":"

Hace unas semanas, concretamente el 18 de diciembre de 2014, tuvo lugar un seminario en Madrid dirigido a profesionales de los medios de comunicaci\u00f3n con el t\u00edtulo \u201cel az\u00facar, a debate\u201d. <\/span><\/p>\n

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Este seminario lo realizan conjuntamente ANIS (Asociaci\u00f3n Nacional de Informadores de la Salud) y FIAB (Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Industrias de Alimentaci\u00f3n y Bebidas).<\/span><\/p>\n

El hecho de que el organizador sea esta federaci\u00f3n despierta mi curiosidad. \u00bfQu\u00e9 no dir\u00e1 acerca del consumo de az\u00facar\u00a0 una federaci\u00f3n que representa a la industria alimentaria? <\/span><\/p>\n

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Alipio Guti\u00e9rrez, presidente de ANIS, solicita a los oyentes (en este caso periodistas) rigor cient\u00edfico en las fuentes a las que acuden para realizar sus publicaciones, ya que en internet podemos encontrar multitud de datos pero muchos de ellos sin evidencias cient\u00edficas. <\/span><\/p>\n

Hasta aqu\u00ed bien, de acuerdo, si no fuera porque, a mi parecer, las afirmaciones que veremos a continuaci\u00f3n, contradicen lo aconsejado.<\/span><\/p>\n

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\u00c1ngel Gil, presidente de FINUT (Fundaci\u00f3n Iberoamericana de Nutrici\u00f3n) tambi\u00e9n particip\u00f3 en ese seminario, declarando que la importancia del sobrepeso est\u00e1 en el balance energ\u00e9tico, es decir, en el equilibrio \u00a0entre la energ\u00eda que consumimos y la que gastamos. <\/span><\/p>\n

Por supuesto que es importante el balance energ\u00e9tico, pero quiz\u00e1 sea desafortunado limitarnos a esto, ya que la calidad de la dieta, la proporci\u00f3n de nutrientes y el consumo de unos u otros alimentos influye de manera destacada en nuestro peso corporal y salud. <\/span><\/p>\n

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Bien, las siguientes participantes en este seminario y sus declaraciones no tienen desperdicio: <\/span><\/p>\n

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En cuanto a Isabel Vasserot, ya que se trata de la directora del Instituto de Estudios Documentales del Az\u00facar y la Remolacha, no nos sorprende advirti\u00e9ndonos de las maravillosas propiedades que aporta el az\u00facar (adem\u00e1s de la energ\u00eda y el dulzor) como el cuerpo, textura y color que suministra a los alimentos o su esponjosidad, s\u00ed, unas propiedades estupendas, de las que no veo ninguna relaci\u00f3n con la salud o el sobrepeso. <\/span><\/p>\n

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Por \u00faltimo, contaban con la doctora Carmen G\u00f3mez Candela, jefa del servicio de Nutrici\u00f3n del hospital La Paz, que afirm\u00f3 lo siguiente: <\/span><\/p>\n

\u201cquitar\u00a0 todos los az\u00facares de una dieta s\u00f3lo repercute en la disminuci\u00f3n de 1kg\u201d <\/span><\/p>\n

Y digo yo\u2026 \u00bfA toda la poblaci\u00f3n\u00bf durante cu\u00e1nto tiempo? \u00bf1kg y s\u00f3lo 1kg para siempre? <\/span><\/p>\n

\u201cson las calor\u00edas las que engordan y no el az\u00facar, su ingesta no favorece la obesidad\u201d<\/span><\/p>\n

En primer lugar, cada gramo de az\u00facar aporta 4Kcal y por supuesto que el consumo de az\u00facar puede influir en la obesidad<\/span><\/p>\n

\u201clo que propicia el aumento de peso es el sedentarismo\u201d <\/span><\/p>\n

Claro, y \u00bfla alimentaci\u00f3n no es un factor influyente?<\/span><\/p>\n

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Me sorprende mucho que una profesional de la salud, responsable de la nutrici\u00f3n en un hospital de prestigio, haga este tipo de declaraciones, as\u00ed que decido investigar, y tras confirmar que una de las empresas miembro de la FIAB es AGFAE (Asociaci\u00f3n General de Fabricantes de Az\u00facar), compruebo muy decepcionada que la doctora G\u00f3mez, pertenece al comit\u00e9 cient\u00edfico de IEDAR, Instituto de Estudios Documentales del Az\u00facar y la Remolacha, que promociona la producci\u00f3n y el consumo de este tipo de alimento. <\/span><\/p>\n

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Ahora entiendo todo\u2026<\/span><\/p>\n

\u00c9stos son los que piden rigor cient\u00edfico a los periodistas. <\/span><\/p>\n

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