{"id":28,"date":"2015-03-12T18:50:37","date_gmt":"2015-03-12T17:50:37","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/cada-loco-dieta\/?p=28"},"modified":"2015-03-12T18:50:37","modified_gmt":"2015-03-12T17:50:37","slug":"el-jeroglifico-de-los-etiquetados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/cada-loco-dieta\/2015\/03\/12\/el-jeroglifico-de-los-etiquetados\/","title":{"rendered":"El jerogl\u00edfico de los etiquetados"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri; font-size: medium;\">El etiquetado es la informaci\u00f3n que el productor de un alimento ofrece al consumidor. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri; font-size: medium;\">Est\u00e1 sujeto a leyes propias de cada\u00a0pa\u00eds, aunque existen tambi\u00e9n normativas espec\u00edficas internacionales. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri; font-size: medium;\">Aunque en diciembre de 2014 se aprob\u00f3 el nuevo <a title=\"reglamento n\u00ba 1169\/2011\" href=\"http:\/\/ur-lex.europa.eu\/LexUriServ\/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:304:0018:0063:es:PDF\" target=\"_blank\">reglamento n\u00ba 1169\/2011 <\/a>sobre etiquetado de alimentos con la finalidad de proporcionar mayor informaci\u00f3n acerca de los ingredientes, lo cierto es que todav\u00eda hay que ser un experto para entender lo que realmente significa\u2026<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri;\">\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Calibri;\">Los consumidores no tenemos la capacidad de conocer si la cantidad de grasa es la que debemos tomar, qu\u00e9 son realmente los hidratos de carbono, si el contenido en sal que nos indica es buena o mala\u2026 <\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri; font-size: medium;\">Sin embargo, s\u00ed hay varios aspectos a tener en cuenta a la hora de leer una etiqueta y no hay que tener una formaci\u00f3n en nutrici\u00f3n para ello. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri;\">\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Calibri;\">Importante a tener en cuenta es la lista de ingredientes de la etiqueta y saber que \u00e9stos van de mayor a menor cantidad en el producto, es decir, el primer ingrediente la lista es el de mayor proporci\u00f3n en la composici\u00f3n. Por tanto, por ejemplo, si compramos un producto a base de frutas cuyo primer ingrediente es el az\u00facar, quiz\u00e1 no estamos tomando esa fruta que pens\u00e1bamos. <\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri;\">\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Calibri;\">Cuando vemos el contenido en hidratos de carbono, \u00e9ste se desglosa en az\u00facares simples. Podemos saber si es este az\u00facar es el propio del producto, como en las frutas o si es un az\u00facar a\u00f1adido mirando la lista de ingredientes. Si aparece el tan temido az\u00facar, es a\u00f1adido. <\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri; font-size: medium;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <a href=\"\/cada-loco-dieta\/wp-content\/uploads\/sites\/49\/2015\/03\/20150312_1700091.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-30\" style=\"width: 397px; height: 149px;\" title=\"20150312_170009\" src=\"\/cada-loco-dieta\/wp-content\/uploads\/sites\/49\/2015\/03\/20150312_1700091.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"129\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.larioja.com\/wp-content\/uploads\/sites\/49\/2015\/03\/20150312_1700091.jpg 2417w, https:\/\/static-blogs.larioja.com\/wp-content\/uploads\/sites\/49\/2015\/03\/20150312_1700091-300x130.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.larioja.com\/wp-content\/uploads\/sites\/49\/2015\/03\/20150312_1700091-768x332.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.larioja.com\/wp-content\/uploads\/sites\/49\/2015\/03\/20150312_1700091-1024x443.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri; font-size: medium;\">En la etiqueta de la imagen, podemos ver un producto derivado del cerdo (jam\u00f3n de york), que contiene \u00e9sta carne en su mayor parte, pero no llega ni a la mitad. El resto de ingredientes son f\u00e9culas, sal, az\u00facar&#8230; <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri; font-size: medium;\">Cuando observamos la cantidad de hidratos, vemos que aporte 1gr de az\u00facar simple (en este caso no es excesivo pero s\u00ed debemos tenerlo en cuenta) <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri; font-size: medium;\">Existe diferencia entre la fecha de caducidad de un producto alimenticio y su consumo preferente. La fecha de caducidad es aquella a partir de la el producto puede ser perjudicial para la salud. Sin embargo, la fecha de consumo preferente se refiere a la calidad del alimento; si consumimos el producto pasada esta fecha, el fabricante no garantiza su \u00f3ptima calidad organol\u00e9ptica, es decir, sabor, color, textura\u2026 <\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; El etiquetado es la informaci\u00f3n que el productor de un alimento ofrece al consumidor. 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