{"id":35,"date":"2014-10-26T20:56:22","date_gmt":"2014-10-26T19:56:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/de-tiendas\/?p=35"},"modified":"2014-10-26T20:56:22","modified_gmt":"2014-10-26T19:56:22","slug":"setas-al-lado-del-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/de-tiendas\/2014\/10\/26\/setas-al-lado-del-mar\/","title":{"rendered":"Setas al lado del mar"},"content":{"rendered":"

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La pasi\u00f3n micol\u00f3gica<\/strong> se ha desatado con el oto\u00f1o hasta el punto de llamarla la fiebre por las setas y decidir que se va regular la recolecci\u00f3n en La Rioja como en nuestras regiones vecinas. La realidad es que esta afici\u00f3n ha inundado cada rinc\u00f3n de la ciudad de Logro\u00f1o y hemos podido disfrutarlas en versi\u00f3n ‘decoraci\u00f3n t\u00edpica riojana’ en el escaparate de la Pescader\u00eda Amelia<\/strong>.<\/p>\n

Esa fue la agradable sorpresa que Javi y Pilar ten\u00edan preparada para la clientela, tambi\u00e9n para los paseantes, la semana pasada. Un espect\u00e1culo campestre, que conviv\u00eda en el negocio con peces y marisco, digno de admiraci\u00f3n por el trabajo que hab\u00eda supuesto y la belleza que conten\u00eda.<\/p>\n

\"\"<\/a>Pilar hab\u00eda dedicado dos d\u00edas a preparar este pedacito de monte riojano, que conten\u00eda unas cincuenta especies diferentes, musgo, pi\u00f1as y ramitas\u2026 no le faltaba detalle. Era la segunda vez que Amelia<\/strong> albergaba este peque\u00f1o tesoro, aunque en la primera ocasi\u00f3n luci\u00f3 en su anterior local, el de Somosierra (ahora ocupado por una peluquer\u00eda).<\/p>\n

Explican Javi y Pilar, mientras Elvira sigue atendiendo, que son muy aficionados a recoger setas, tambi\u00e9n a comerlas, y de ah\u00ed surgi\u00f3 la idea en su momento. Admiten que “la \u00faltima vez gust\u00f3 tanto” que este a\u00f1o han repetido, esta vez sin etiquetas identificativas, porque por el tama\u00f1o del apreciado montaje era much\u00edsimo trabajo.<\/p>\n

Hay que recalcar que ha sido Pilar la que lo ha realizado, que ha tenido que hacerlo por fases, que detr\u00e1s de esta iniciativa est\u00e1 el respeto que tanto Javi como ella sienten por la naturaleza por lo que este espect\u00e1culo creativo va a ir de la pescader\u00eda al monte de nuevo, nada de a la basura, sino de vuelta a la monta\u00f1a para que la materia regrese al lugar de donde vino, quiz\u00e1s hasta el a\u00f1o que viene.<\/p>\n

Datos<\/span><\/strong><\/p>\n

Nombre:<\/strong> Pescader\u00eda Amelia<\/p>\n

Calle:<\/strong> Somosierra 35<\/p>\n

Tel\u00e9fono:\u00a0<\/strong>941 251 546<\/p>\n

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\"\"<\/a>Algunos consejos sobre la recogida de setas<\/strong> (Grupo Micol\u00f3gico Verpa, http:\/\/micoverpa.es\/normas.html<\/span>)<\/p>\n

Para los recolectores<\/strong><\/p>\n

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  1. Las setas tienen la propiedad de acumular metales y otros elementos t\u00f3xicos para nuestra salud. Nunca se deber\u00e1n recolectar en zonas contaminadas, en proximidades de vertederos, \u00e1reas industriales, bordes de carretera, sotos de ribera sometidos a inundaciones temporales, fincas agr\u00edcolas y en la proximidad de las naves ganaderas.<\/li>\n
  2. Nunca se utilizar\u00e1n bolsas de pl\u00e1stico para el transporte de las setas que hemos recolectado, pues evitan la transpiraci\u00f3n y facilitan su fermentaci\u00f3n. Deber\u00e1n utilizarse cestas de mimbre, u otros elementos r\u00edgidos que garanticen una buena aireaci\u00f3n y la protecci\u00f3n ante los golpes, al tiempo de facilitar la dispersi\u00f3n de esporas mientras hacemos nuestros recorridos por el monte.<\/li>\n
  3. En la recolecta, a pesar de su posible abundancia, siempre dejaremos ejemplares suficientes en el campo para asegurar su capacidad reproductora futura.<\/li>\n
  4. No deber\u00e1n recolectarse ejemplares j\u00f3venes e inmaduros por el posible riesgo de confusi\u00f3n, que tambi\u00e9n imposibilita el proceso de liberaci\u00f3n de esporas. Mejor dejarlas en el monte hasta su desarrollo posterior.<\/li>\n
  5. Tampoco deber\u00e1n recolectarse ejemplares excesivamente maduros (ejemplo Boletus de la secci\u00f3n edules con los poros de color verde). En general, las setas, resultan indigestas en ese estado; normalmente estar\u00e1n parasitadas.
    \n    \"\"<\/a><\/li>\n
  6. Siempre que se pueda, es aconsejable limpiarlas en el mismo sitio donde han sido recolectadas, ese proceso facilitar\u00e1 la liberaci\u00f3n de sus esporas, que junto con los restos desechados, permitir\u00e1n finalizar, en parte, su ciclo biol\u00f3gico natural.<\/li>\n
  7. Se desaconseja hacer recolecciones despu\u00e9s de lluvias intensas, originar\u00e1n la perdida de buena parte de sus cualidades organol\u00e9pticas y alteran sus caracter\u00edsticas macrosc\u00f3picas, pudiendo provocar confusiones. Tampoco, despu\u00e9s de periodos consecutivos de heladas nocturnas y deshielos durante el d\u00eda.<\/li>\n
  8. Siempre y cuando, la especie sea perfectamente reconocida, deber\u00e1 ser cortada por el pie con una navaja, evitando arrastrar o da\u00f1ar el micelio.<\/li>\n
  9. No existen reglas generales para saber si una seta es comestible o no. Solo su reconocimiento sin ning\u00fan tipo de dudas y la experiencia micol\u00f3gica, permitir\u00e1n llegar a esa conclusi\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n

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