Cuando el jefe Mondongo me exigi\u00f3 volver a Logro\u00f1o, le ped\u00ed que me mandara a un hotel de tres estrellas como m\u00ednimo. \u00ab\u00a1Yo soy un se\u00f1or catedr\u00e1tico -le espet\u00e9- y tengo un estatus que mantener\u00bb. El jefe Mondongo me mir\u00f3 extra\u00f1ado, balbuci\u00f3 algo sobre la troika y los recortes y me contest\u00f3 que hab\u00eda tenido mucha suerte porque me hab\u00eda encontrado por Internet un \u00abalojamiento con encanto\u00bb muy bien de precio. Me ense\u00f1\u00f3 un folleto: pon\u00eda que estaba \u00aben el coraz\u00f3n del casco antiguo de Logro\u00f1o\u00bb. Yo trat\u00e9 de explicarle que en Logro\u00f1o se llama casco antiguo a una montonera de escombros con jeringuillas usadas, tumultuosas despedidas de soltero, centros culturales del vino medio vac\u00edos, vomitonas fosilizadas, olor a meados y prostitutas de bajo standing, pero cuando Mondongo se embala no atiende a razones.
\nDe modo que he acabado aqu\u00ed, en la pensi\u00f3n Maritrini, en la calle Rodr\u00edguez Paterna. El \u00abalojamiento con encanto\u00bb tiene mierda acumulada de cuando Espartero era regente, aunque lo mejor, como promet\u00eda el folleto, son las vistas: mi ventana da a unos soportales descascarillados que est\u00e1n a punto de caerse y ya no tienen ni pisos encima. Para colmo, a la patrona se le ha ido la olla de tanto ver Masterchef y le ha entrado afici\u00f3n por la nueva gastronom\u00eda. En Internet pone que su men\u00fa cuenta con el asesoramiento de un tal Paniego y un tal Echapresto y de no s\u00e9 qu\u00e9 estrellas Michelin. El caso es que antes hac\u00eda unos potajes de garbanzos bastante sabrosones y ahora en cambio le ha dado por servirnos unas cosas min\u00fasculas en platos que parecen sombreros mexicanos. Ayer casi estall\u00f3 un mot\u00edn en el comedor cuando todos esper\u00e1bamos unos caparrones con tocino y la se\u00f1ora nos plant\u00f3 una cosita verde del tama\u00f1o de una lenteja. Ante nuestras airadas protestas, primero nos explic\u00f3 pacientemente que eran esferificaciones de nitr\u00f3geno con emulsiones de algas silvestres y perfume de pajarillos primaverales, luego nos llam\u00f3 incultos y finalmente nos grit\u00f3 que nos fu\u00e9semos todos a comer a casa de nuestra puta madre.
\nLos clientes coincidimos en que la Maritrini hab\u00eda refinado su cocina, pero no su lenguaje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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