{"id":302,"date":"2012-08-20T22:36:53","date_gmt":"2012-08-20T21:36:53","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/entrenosotros\/?p=302"},"modified":"2012-08-20T22:36:53","modified_gmt":"2012-08-20T21:36:53","slug":"menu-de-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/entrenosotros\/2012\/08\/20\/menu-de-verano\/","title":{"rendered":"Men\u00fa de verano"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Se prepara un sofrito con cebolla, ajo, pimiento verde y unas cucharadas de tomate frito. Se le a\u00f1ade una sepia peque\u00f1a bien partida, media docena de gambas (congeladas son m\u00e1s baratas) y unos trocitos de rape. Una vez preparado, se echa la pasta de fideu\u00e1 (fundamental que el fideo sea gordo y tenga agujero interior), para 5 personas unos 400 gramos. Se le da un par de vueltas y se a\u00f1ade caldo de pescado, m\u00e1s o menos el doble del volumen de los fideos. Dejamos que se haga a fuego medio. Probablemente hay que incorporar m\u00e1s caldo durante la cocci\u00f3n si vemos que se va quedando seca y el fideo est\u00e1 todav\u00eda un poco duro. Al final se pueden incluir unos mejillones. Y ya est\u00e1 la fideu\u00e1. Es aconsejable acompa\u00f1arla de una salsa alioli.<\/p>\n

En vacaciones hay que hacer lo que a uno le gusta, a m\u00ed una de las cosas que m\u00e1s me relaja es cocinar (con mi santo de pinche de cocina). Cocinar es un ejercicio de creatividad, es una prueba de concentraci\u00f3n, un festival de sabores, de olores, tambi\u00e9n de colores; es una muestra de paciencia, de equilibrio y de mesura. Como es agosto no me quiero poner trascendente, pero comer no solo es un placer, es tambi\u00e9n un acto moral. Y cocinar tiene que ver con ello (no despilfarrar, no tirar la comida, administrar bien las cantidades).<\/p>\n

Lo de menos es d\u00f3nde est\u00e9s, d\u00f3nde te vayas de vacaciones, lo importante es estar c\u00f3modo, poder descansar y hacer lo que a uno le apetece. \u00a0La clave es cambiar los h\u00e1bitos y los horarios, salir de las rutinas, porque nuestras vidas est\u00e1n durante todo el a\u00f1o completamente pautadas por el trabajo y las tareas diarias, con unos horarios muy marcados.<\/p>\n

Los hay que se sienten culpables si no hacen nada, no saben desconectar y siguen trabajando (como mi santo), pero para la mayor\u00eda las vacaciones son ese momento de evadirse del imperio de las rutinas. No se trata de marcarnos metas, de fijar objetivos ni de alcanzar retos, para eso ya est\u00e1 el resto del a\u00f1o, el \u201cmodo trabajo\u201d. Las personas tenemos que tener tambi\u00e9n el \u201cmodo vacaciones\u201d. Estar de vacaciones es poder elegir de entre un men\u00fa de actividades alguna de las cosas que dif\u00edcilmente hacemos el resto del a\u00f1o: leer, hacer deporte, caminar, dormir la siesta, salir por ah\u00ed, ver pel\u00edculas, cocinar\u2026 Me voy a preparar para cenar una ensalada de salm\u00f3n con aguacate y un gazpacho, dos de mis platos favoritos del men\u00fa de verano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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