{"id":445,"date":"2013-11-27T20:15:58","date_gmt":"2013-11-27T19:15:58","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/entrenosotros\/?p=445"},"modified":"2013-11-27T20:15:58","modified_gmt":"2013-11-27T19:15:58","slug":"harvacete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/entrenosotros\/2013\/11\/27\/harvacete\/","title":{"rendered":"Harvacete"},"content":{"rendered":"

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Uno de los mayores placeres para la vista es pasear por los puestos de fruta y verdura, fijarse en los mostradores de las carnicer\u00edas y pescader\u00edas que hay dentro de la plaza de abastos o en la calle del Peso (o en los mercados y\u00a0 tiendas tradicionales de Logro\u00f1o). Ver y comprar los productos de la tierra, los de temporada, cultivados en las huertas riojanas, reci\u00e9n cogidos esa ma\u00f1ana, sin pasar por la c\u00e1mara frigor\u00edfica, me sigue pareciendo una delicia y todo un lujo. Poder comprar las lechugas, la borraja, la acelga, las cebollas, las alcachofas, las manzanas, las peras (de Rinc\u00f3n), las ciruelas o la ternera de La Rioja o el pescado de las lonjas del cant\u00e1brico es un privilegio.<\/p>\n

No son productos envasados, no van en un pack de pl\u00e1stico y no necesitas ver la fecha de consumo preferente, no se pueden comprar durante todo el a\u00f1o, ni hace falta que les saquen brillo. Por no hablar del carnicero que te deshuesa el pollo y saca las pechugas y las filetea a tu gusto, en lugar de las que llevan unos d\u00edas cortadas en el expositor del h\u00edper.<\/p>\n

Que piense esto yo no tiene m\u00e9rito: mi abuela Juliana vend\u00eda en un puesto de la plaza de abastos la verdura de la huerta de la ribera que cultivaba mi abuelo Felipe. Lo que tiene m\u00e9rito es que lo diga Juan Roig, el Presidente y propietario de Mercadona. Esta semana ha confesado que cometi\u00f3 \u201cun gran error\u201d al tratar los productos frescos como los secos, ofreci\u00e9ndolos casi todos empaquetados: \u201cla gente quiere una berenjena buena, recogida ayer y vendida hoy\u201d.<\/p>\n

Como prueba de su error se\u00f1ala que alrededor de un Mercadona \u201cno hay ninguna tienda de alimentaci\u00f3n pero s\u00ed ocho fruter\u00edas\u201d. En plena crisis va a invertir 15 millones de euros para formar a 21.000 trabajadores y que sepan cortar y limpiar el pescado y la carne, ofrecer la fruta y la verdura reci\u00e9n cogidas y que aconsejen recetas mientras trocean la ternera o limpian la pescadilla.<\/p>\n

Esto al fin y al cabo es el valor de lo cercano, del contacto personal, de la calidad y la atenci\u00f3n del tendero de toda la vida. No se trata de comprar un producto porque sea de la tierra, sino porque es bueno, por su calidad: hay que competir siempre en calidad y en precio. Y adem\u00e1s es una manera de salir de la crisis. Si en lugar de traer la fruta, la verdura o la carne de fuera de Espa\u00f1a, consumimos lo cercano, se benefician los productores locales y se crea empleo y riqueza aqu\u00ed.<\/p>\n

Muchos estudios de mercado, muchas campa\u00f1as de marketing, muchos planes de ventas, mucho traer productos desde el fin del mundo, para al final volver a lo de siempre, a los or\u00edgenes. Buscamos el sabor de lo aut\u00e9ntico. Para saber esto no hace falta pasar por Harvard, como dice Roig, basta con pasar por la escuela de la vida, en fin, por Harvacete.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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