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Antonio Remesal

Hablando de vino

La decisión de vendimia. No solo una cuestión de grado.

Antonio Remesal

¡La uva ya tiene grado! Hasta no hace mucho esa era la orden por la que comportas, cuévanos, cunachos, ganifetes, corquetes, tijeras y otros útiles propios de la vendimia, se disponían para la labor que justificaba todo un año de trabajo. La uva que había adquirido la maduración estaba en condiciones de vendimiar. La determinación […]

Tipicidad frente a diversidad

Antonio Remesal

La experiencia aconseja cambiar los esquemas en la calificación de los vinos en la DOCa Rioja para recoger elaboraciones distintas a los patrones habituales y que el concepto, ya trasnochado, de “tipicidad” coarta. Se dice por ahí que las puertas de una famosa bodega de Haro permanecieron cerradas durante muchos años para el equipo de […]

Escuchar al paisaje

Antonio Remesal

Oía en la radio el otro día a un responsable de la lucha contra incendios, no sé si catalán o castellano-manchego,  a propósito de las causas de los fuegos que estos días asolan las respectivas regiones españolas. En lugar de pedir más dotaciones o medios técnicos, en un discurso más propio de un ecologista (de […]

Mi vino soy yo

Antonio Remesal

La originalidad del viñedo y también la personalidad del autor deberían reflejarse en los nuevos Riojas de “Viñedo Singular”. A raíz de la nueva mención de vinos de viñedos singulares hoy se aboga por la originalidad; entendiendo la elaboración como una labor de análisis de los recursos disponibles, pero también de uno mismo, para llegar […]

Noticias falsas sobre el vino Rioja. Liebre por gato.

Antonio Remesal

¿Se imaginan a Amancio Ortega comprando ropa a Gucci o a chanel para venderla con la etiqueta de Zara?, dar liebre por gato, en lugar de gato por liebre. Pues es eso más menos lo que ha ocurrido con el vino, y aquí, en España. Cuando leí la noticia el otro día y al descartar, […]

En torno a la botella de vino.

Antonio Remesal

El continente y envoltorio del vino constituyen la primera percepción que el consumidor tiene sobre el producto. Veremos primero algunas observaciones alrededor de la botella para terminar con varias cuestiones polémicas en torno a la botella y al embotellado. El continente del vino es la botella, el tapón asegura su estanqueidad, la cápsula tiene una función […]

Jamón y vino

Antonio Remesal

Jamón ibérico con vino tinto de Rioja, o con un blanco con cierta crianza, combinaciones perfectas como aperitivo para disfrutar plenamente de ambos. Pero no es de eso de lo que va este artículo, sino de los trances por los que ha pasado este producto motivados por cuestiones algunas en común al vino Rioja.   […]

Resumen de la campaña vitícola 2017-2018 en Rioja.

Antonio Remesal

Como en una película de intriga, con la mayor incertidumbre de las que se recuerdan, se da por concluida felizmente la campaña 2017-2018.   Dicen que Dios aprieta pero no ahorca, que después de la tempestad viene la calma, que toda mala racha tiene su fin,…con este mantra nos tratábamos de animar los que, pendientes […]

septiembre 2019
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