{"id":12,"date":"2013-06-26T13:31:24","date_gmt":"2013-06-26T11:31:24","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=12"},"modified":"2013-06-26T13:31:24","modified_gmt":"2013-06-26T11:31:24","slug":"nosotros-ya-chateabamos-en-los-anos-80","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2013\/06\/26\/nosotros-ya-chateabamos-en-los-anos-80\/","title":{"rendered":"Nosotros ya chateabamos en los 80"},"content":{"rendered":"

REDES SOCIALES Y DESCONEXI\u00d3N DEL VINO CON LOS J\u00d3VENES<\/strong><\/p>\n

El consumo de vino en Espa\u00f1a y en pa\u00edses como Francia e Italia, cuya cultura va inexorablemente unida a este producto t\u00edpico de la dieta mediterr\u00e1nea, desciende cada a\u00f1o. Tanto, que en los \u00faltimos 25 a\u00f1os el consumo per c\u00e1pita se ha reducido a la mitad. Pero en el rango de edad en el cual el desplome es m\u00e1s acusado es en el de los j\u00f3venes. Hasta los a\u00f1os 80 el vino era el pretexto de los j\u00f3venes para empezar a alternar, entendiendo como tal, pasar un rato con los amigos para charlar, ligar, o echar unas risas,\u2026.. Dec\u00edamos vamos \u201cde vinos\u201d, a\u00a0 \u201cpotear\u201d, \u201ctxikitear\u201d, o ir de \u201cchatos\u201d. \u00bfQui\u00e9n dice entonces que lo de chatear es nuevo?, yo, mi padre, mi abuelo, y el abuelo de mi abuelo ya chate\u00e1bamos. Para ello no utiliz\u00e1bamos ning\u00fan artilugio\u00a0 tipo ordenador, port\u00e1til, tablets, iPhones, Smartphones, o como quiera que se llamen todos esos chismes electr\u00f3nicos,\u00a0 sino que en cuadrilla nos junt\u00e1bamos, despu\u00e9s de trabajar, al salir de clase en la universidad, o los s\u00e1bados y domingos, para charlar y de paso, beber unos vinos alegremente. Eso era chatear.\u00a0 Los que no chatean, o lo hacen muy poco, al menos en el sentido que lo hac\u00edamos nosotros, son los j\u00f3venes de ahora.
\nCuriosamente lo que ocurre en Espa\u00f1a con relaci\u00f3n a esta perdida de la costumbre de actividad social ligada al vino, es justo lo contrario de lo que pasa en pa\u00edses como Estados Unidos, all\u00ed los\u00a0 veintea\u00f1eros (los American Millennials, conocidos tambi\u00e9n como generaci\u00f3n Y) beben cada vez m\u00e1s vino, y no lo hacen de modo solitario, sino que beben en familia, en las comidas con los amigos, o piden una botella o una copa para disfrutarla tranquilamente en conversaci\u00f3n. El otro d\u00eda me comentaba un buen amigo, director t\u00e9cnico de un grupo bodeguero con\u00a0 bodega\u00a0 en Logro\u00f1o, al otro lado del puente de hierro para m\u00e1s se\u00f1as, que por solicitud de su distribuidor en los pa\u00edses n\u00f3rdicos, hab\u00edan preparado una partida de vino elaborado de acuerdo a sus requerimientos con una etiqueta especial de un grupo de rock (\u201cDeadication\u201d) para un festival de Heavy metal en\u00a0 Suecia. Esto en Espa\u00f1a, el pa\u00eds del mundo con el vi\u00f1edo m\u00e1s grande, es algo ins\u00f3lito. Como tambi\u00e9n lo es, y por eso especialmente aplaudo, iniciativas como la de lomejordelvinoderioja.com, el portal del vino de Rioja de larioja.com plasmada en las jornadas de “Riojano, Joven y Fresco”\u00a0 y patrocinadas por el Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Calificada Rioja, el Gobierno de La Rioja y el Ayuntamiento de Logro\u00f1o. Este tipo de actuaciones facilita el acercamiento de los m\u00e1s j\u00f3venes al mundo del vino y abren el camino de futuros entusiastas, no solo del vino como bebida sino de todo lo que a su alrededor gira.
\nLas razones por las cuales los j\u00f3venes beben cada vez menos vino, de acuerdo a varios estudios de marketing son, entre otras, las siguientes:<\/p>\n

\uf0d8\u00a0El vino no es una bebida que se relacione con las caracter\u00edsticas propias de los j\u00f3venes: vitalidad, emoci\u00f3n, fuerza, pasi\u00f3n, deseo de aventura,\u2026.. Las campa\u00f1as publicitarias, hasta ahora, han ido dirigidas a personas maduras, con alto valor adquisitivo, perfil que no se corresponde con el de un veintea\u00f1ero actual, estudiante, parado o mileurista.
\n\uf0d8\u00a0Beber vino esta ligado a costumbres tradicionales, no se lleva, no va con los j\u00f3venes, no resulta \u201ctrendy\u201d. Llev\u00e1ndolo al extremo se considera el vino como un producto para gente \u201cmayor\u201d.
\n\uf0d8\u00a0Al principio el sabor del vino no es agradable. El vino, como tambi\u00e9n la cerveza, y otros muchos alimentos, requiere un periodo inicial hasta adquirir costumbre y que las sensaciones cambien. Hace unos a\u00f1os, a\u00fan adolescentes, por iniciativa de nuestros padres, empez\u00e1bamos a beber vino en casa con las comidas, un vasito con gaseosa o agua, con lo que enseguida nos habitu\u00e1bamos a su sabor. Esa pr\u00e1ctica ahora ser\u00eda quiz\u00e1\u00a0 motivo de denuncia. En el caso de la cerveza los j\u00f3venes superan los primeros tragos porque ven como sus amigos o el resto bebe, dej\u00e1ndose llevar por lo que la mayor\u00eda hace.
\nLas reservas para iniciarse en el consumo del vino, tienen su excepci\u00f3n en el Lambrusco. Muchos j\u00f3venes cuando van a un italiano se piden con la pizza este espumoso,\u00a0 habitualmente de mala calidad, pero con buena presentaci\u00f3n y agradable. El mismo efecto, pero de seguro mejor calidad, se conseguir\u00eda con cualquier vino del a\u00f1o de Rioja con gaseosa. Sin embargo, el Lambrusco es italiano, y esta de moda.
\n\uf0d8\u00a0El vino es caro en los restaurantes. Resulta m\u00e1s barato pedir un refresco, una cerveza o agua. Lo que no esta dispuesto un joven es a pagar m\u00e1s por la bebida que por la comida. Pensando en estos clientes, y probablemente en los de cualquier edad, igual los restaurantes deber\u00edan replantearse reducir los m\u00e1rgenes, buscando el beneficio a base de una mayor rotaci\u00f3n a menor precio. El servicio por copas sueltas es otra alternativa, en la l\u00ednea de ganar adeptos al vino y de vender el producto a aquel que no desea beber m\u00e1s o no quiere pagar por lo que no va a consumir.
\n\uf0d8\u00a0 En las discotecas y bares de copas no encuentras vino, a no ser que descorchen una botella especialmente para ti, o te conformes con una botella que lleva abierta no se cuanto tiempo. Pedir un vino en bares de noche, incluso en Rioja, puede costarte como poco una mala cara, por lo que al final te decides por la cerveza o el combinado. Con lo f\u00e1cil que ser\u00eda que los bares dispusieran de esos accesorios, que por poco dinero, mediante vac\u00edo se consigue mantener el vino en buenas condiciones varios d\u00edas. Por no mencionar otros artilugios que son perfectos para conservar el vino en la botella abierta, pero que su precio no resulta accesible para todos los establecimientos.
\n\uf0d8\u00a0A no ser que seas un experto, incluso en Rioja, comprar vino es una decisi\u00f3n complicada. \u00bfqu\u00e9 tipo, denominaci\u00f3n, marca, cuanto me gasto,\u2026?. A\u00fan teniendo un presupuesto asignado, la mayor\u00eda de gente no sabe por cual decidirse y acaba decant\u00e1ndose por las marcas conocidas, las denominaciones tradicionales (ah\u00ed Rioja lleva ventaja), o se compra una u otra botella mirando solo el precio, funci\u00f3n del evento a festejar, lo cual no es siempre garant\u00eda de \u00e9xito.
\n\uf0d8\u00a0Los j\u00f3venes conciben el vino m\u00e1s como una bebida para disfrutar en una comida con la familia o con la pareja, que como una bebida de fiesta para tomar con los amigos. Para estas ocasiones se opta preferiblemente por la cerveza, bebidas m\u00e1s alcoh\u00f3licas o combinados.
\n\uf0d8\u00a0Los profesionales del vino somos unos pelmazos inaguantables. Parece que para beber vino hay que ser un experto. Cuando para disfrutar de un vino no es necesario que con un trago averig\u00fcemos la cosecha, madera de la barrica, si la uva se corto con tijera o corquete, el nombre del cura que bautizo al en\u00f3logo, ni que desglosemos todos los aromas y matices que el vino nos sugiere, basta con que nos guste, sin dejarse influenciar por opiniones ajenas.<\/p>\n

Adicionalmente, algunos j\u00f3venes renuncian al vino porque deciden no beber alcohol y beben simplemente agua o refrescos, y otros, en el extremo opuesto, prefieren bebidas m\u00e1s alcoh\u00f3licas: gastando lo mismo se \u201ccolocan\u201d o \u201ccogen el punto\u201d\u00a0 antes con ron o con ginebra, aunque sean de p\u00e9sima calidad. Otros, no beben vino porque dicen que, como el tabaco, deja mal aliento y, finalmente, otros porque no hay costumbre de hacerlo, lo cual no deja de ser un circulo vicioso del que no es f\u00e1cil salir.<\/p>\n

Con este panorama, los esfuerzos e iniciativas, dirigidas al consumo responsable y\u00a0 moderado, se deben enfocar, bajo mi punto de vista, a que los j\u00f3venes en lugar de chatear (del verbo ingl\u00e9s to chat: charlar) o mantener una conversaci\u00f3n a trav\u00e9s de la red,\u00a0 chateen s\u00ed, pero con el significado de charlar alrededor de un vaso de buen vino. Entre estas iniciativas podr\u00eda citar: ligar ocio y diversi\u00f3n al vino (conciertos patrocinados, festivales, fiestas,\u2026), museos y centros de interpretaci\u00f3n orientados a un p\u00fablico joven (\u00a1oportunidad con el Centro de la Cultura del Rioja en Logro\u00f1o!, del que alg\u00fan d\u00eda hablar\u00e9), presentaciones de las botellas m\u00e1s atractivas, ampliar la cultura del vino desde el colegio, etc.,. En definitiva, se trata de socializar el vino, o lo que es lo mismo hacer que el consumo cabal de este alimento forme parte del ritual de las relaciones interpersonales, como lo ha sido siempre, pero cada vez, para desdicha de nuestro sector, lo es menos.<\/p>\n

Publicado el 26 de junio de 2013<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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