{"id":132,"date":"2015-07-29T08:03:16","date_gmt":"2015-07-29T06:03:16","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=132"},"modified":"2015-07-29T08:03:16","modified_gmt":"2015-07-29T06:03:16","slug":"vaya-ano-que-llevamos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2015\/07\/29\/vaya-ano-que-llevamos\/","title":{"rendered":"\u00a1 Vaya a\u00f1o que llevamos!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Las at\u00edpicas condiciones meteorol\u00f3gicas , los \u00edndices de la botrytis del 2014 y la experiencia nos deben hacer ser hoy por hoy m\u00e1s cautos que entusiastas<\/h2>\n

El ejercicio agr\u00edcola es de lo m\u00e1s inusual, aunque la vi\u00f1a, iniciado ya el envero, tiene una apariencia excelente<\/h2>\n

Llevamos un a\u00f1o agr\u00edcola de lo m\u00e1s inusual en lo que al tiempo se refiere. Los meteor\u00f3logos, y hombres del campo, utilizan de continuo palabras como at\u00edpico, caprichoso, an\u00f3malo, raro, extraordinario,.. o dicen: \u201ceste ha sido el m\u00e1s o menos -aqu\u00ed pongan lo que quieran- en los \u00faltimos no s\u00e9 cu\u00e1ntos a\u00f1os\u201d. Pues s\u00ed, los extremos meteorol\u00f3gicos son la t\u00f3nica habitual, y, reflejo de ello, la vi\u00f1a. Sino repasemos la actual campa\u00f1a.<\/p>\n

Las precipitaciones han sido tan abundantes este invierno que ha brotado el agua en fincas y localizaciones que ni los m\u00e1s viejos recuerdan. Tanto que, como si en invierno ya hubiera ca\u00eddo todo lo que ten\u00eda que caer, esta primavera ha sido de las m\u00e1s secas de las que se disponen registros. Para agravar la falta de agua el calor vino muy pronto: a primeros de mayo ya parec\u00eda que estuvi\u00e9ramos en julio. Desde junio hasta ahora apenas ha habido d\u00edas de tregua, y una ola de calor\u00a0 ha seguido a la otra, como si de un maremoto veraniego se tratara. En la segunda quincena de julio la inestabilidad nos ha acompa\u00f1ado lo que ha favorecido el desarrollo de tormentas que han descargado en forma de grandes trombas de agua y, lo que es peor, granizo, en puntos concretos de Rioja Alta y Alavesa.<\/p>\n

As\u00ed las cosas, nadie que hoy visitara Rioja por primera vez esta campa\u00f1a imaginar\u00eda se han producido fen\u00f3menos fuera de lo ordinario. A excepci\u00f3n \u00fanicamente de las parcelas da\u00f1adas por el pedrisco, otras en las que el agua de las \u00faltimas tormentas ha arrastrado o acumulado la tierra, o algunos\u00a0 plantados, que acusan el d\u00e9ficit de precipitaciones que arrastramos desde el inicio del periodo vegetativo, la vi\u00f1a tiene una apariencia excelente, con muestra de uva abundante. Con todo ello, las at\u00edpicas condiciones climatol\u00f3gicas que se han producido hasta ahora, la concurrencia de elevados \u00edndices de botrytis la pasada vendimia, y la experiencia, nos hace ser cautos a la hora de manifestar cualquier tipo de entusiasmo.<\/p>\n

Vemos estos d\u00edas como las uvas, una a una, \u201cpintan\u201d del verde a su color caracter\u00edstico en la maduraci\u00f3n. Es lo que conocemos como envero, periodo que ahora se inicia en la parte m\u00e1s occidental de Rioja (estado fenol\u00f3gico M1) y se completar\u00e1 en pocos d\u00edas en la zona m\u00e1s oriental (estado M). Este calendario significa\u00a0 un adelanto respecto a un a\u00f1o normal de al menos 8 o 10 d\u00edas. En estas fechas, en las que no se puede hablar a\u00fan de cosecha (hasta que no est\u00e9 en la bodega no se puede) y a falta de siete u ocho semanas desde que el racimo ha cambiado de color hasta la vendimia, pueden pasar muchas cosas, y de hecho pasar\u00e1n: la uva engrosar\u00e1, se producir\u00e1 un enriquecimiento de azucares paralelamente a la perdida de la acidez y una acumulaci\u00f3n de compuestos fen\u00f3licos y aromas primarios. Que ese proceso siga su ciclo normal, depender\u00e1 de las condiciones que se presenten y del trabajo del viticultor.<\/p>\n

Haciendo un repaso a los peligros que cada a\u00f1o acechan el vi\u00f1edo, no podemos decir que hasta hoy, contrariamente a lo que se presupon\u00eda, \u00e9ste haya sido un a\u00f1o especialmente complicado. El o\u00eddio, enfermedad para la que el viticultor en Rioja est\u00e1 particularmente precavido, no ha dado mayor guerra esta campa\u00f1a. El meteoro tampoco ha propiciado la invasi\u00f3n del mildiu, con lo que apenas se ha visto alguna mancha en hojas. En lo referente a botrytis, es dif\u00edcil prever pero las cosas se pueden complicar desde el momento que, ya a estas alturas, se ha visto alg\u00fan foco puntual, algo totalmente inusual. La enfermedad est\u00e1 ah\u00ed, s\u00f3lo hace falta se presenten condiciones para su desarrollo. Toca pues hacer una vigilancia permanente del vi\u00f1edo y una actuaci\u00f3n r\u00e1pida cuando las circunstancias lo precisen. El momento m\u00e1s efectivo para realizar tratamientos contra botrytis es el comienzo del envero, a partir de entonces hay que estar atentos a la evoluci\u00f3n de la maduraci\u00f3n, a la sanidad de la uva y, a la meteorolog\u00eda hasta el final del ciclo, por si pudieran aparecer focos que hagan necesaria la intervenci\u00f3n inmediata con fitosanitarios, o mediante t\u00e9cnicas culturales. Proceder con los deshojados en las caras menos expuestas al sol es a menudo conveniente para facilitar la aireaci\u00f3n de los racimos y que los productos fitosanitarios penetren. Asimismo, se debe recordar la conveniencia de realizar en las vi\u00f1as muy cargadas un aclareo de racimos que, aparte de facilitar la maduraci\u00f3n de los que queden, reducir\u00e1 los riesgos de enfermedades criptog\u00e1micas si vienen mal dadas.<\/p>\n

Incidiendo de nuevo en la prevenci\u00f3n, especial cuidado se tendr\u00e1 con la polilla del racimo, insecto que hace la puesta sobre las uvas y propicia la podredumbre desde dentro del racimo. Hay que recordar que las t\u00e9cnicas de confusi\u00f3n sexual est\u00e1n dando muy buenos resultados. Tambi\u00e9n, se pueden ver estos d\u00edas en Rioja ataques de ara\u00f1a amarilla, las cuales se manifiestan por manchas amarillentas en las hojas basales de las variedades blancas y rojizas en las tintas. Para controlar esta plaga que puede afectar a la maduraci\u00f3n es necesario vigilar los vi\u00f1edos para, en su caso, intervenir.<\/p>\n

En conclusi\u00f3n, estamos hoy, con la vi\u00f1a enverando, con aspecto excelente<\/strong>, pero a falta de los d\u00edas m\u00e1s cr\u00edticos y que definen verdaderamente la cantidad y calidad de la vendimia. Las reservas de agua acumuladas durante el invierno, unido a las altas temperaturas desde pr\u00e1cticamente la brotaci\u00f3n, y las lluvias de los \u00faltimos d\u00edas, pueden significar un adelanto de la vendimia. No obstante, mejor no aventurar: son los d\u00edas desde el envero hasta la saz\u00f3n del fruto los que marcan definitivamente la fecha de vendimia, cantidad y calidad de la cosecha. De aqu\u00ed a entonces, es deseable, para que la maduraci\u00f3n enol\u00f3gica llegue a feliz t\u00e9rmino,\u00a0 que el sol caliente como corresponde al verano, alguna lluvia refresque (y no m\u00e1s) la vegetaci\u00f3n y las temperaturas nocturnas nos permitan dormir pl\u00e1cidamente, se\u00f1al que el salto t\u00e9rmico entre el d\u00eda y la noche est\u00e1 dentro de lo habitual. Hay que tener presente que las heridas provocadas por plagas, enfermedades o granizo, la compacidad del racimo, altos rendimientos, vegetaci\u00f3n muy espesa, fuerte vigor, hollejo reblandecido, etc. son par\u00e1metros que hacen peligrar una maduraci\u00f3n en condiciones sanitarias satisfactorias.<\/strong><\/p>\n

Hemos visto como, el viticultor riojano, ahora en agosto, lejos de relajarse e irse de vacaciones, como lo solemos hacer todos los que tenemos la suerte de tener trabajo, debe permanecer en su puesto atento a la meteorolog\u00eda y a esos riesgos o escenarios an\u00f3malos, cada campa\u00f1a distintos, que pueden dar al traste con el esfuerzo de todo un a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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