{"id":142,"date":"2015-09-14T14:15:45","date_gmt":"2015-09-14T12:15:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=142"},"modified":"2015-09-14T14:15:45","modified_gmt":"2015-09-14T12:15:45","slug":"vendimia-2015-una-mirada-atras-y-otra-adelante-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2015\/09\/14\/vendimia-2015-una-mirada-atras-y-otra-adelante-2\/","title":{"rendered":"Vendimia 2015: una mirada atr\u00e1s y otra adelante (*)"},"content":{"rendered":"

(*)<\/strong> Este art\u00edculo se public\u00f3 en el Diario La Rioja el 3 de septiembre con ligeras modificaciones respecto al entregado en redacci\u00f3n la semana anterior. El pedrisco del d\u00eda 31 oblig\u00f3 a cambiar alg\u00fan p\u00e1rrafo (a distancia al encontrarme fuera, con la informaci\u00f3n facilitada y ayuda de Alberto Gil)\u00a0respetando el original que lo pueden ver en este mismo blog.<\/p>\n

Hoy,\u00a0 de nuevo en Rioja, observamos una evoluci\u00f3n muy positiva del vi\u00f1edo –\u00a0incluso en las parcelas afectadas por pedrisco-, gracias a que la climatolog\u00eda ha acompa\u00f1ado en las jornadas posteriores a\u00a0la fuerte tormenta de agua y granizo. <\/strong><\/p>\n

A fecha 14 de septiembre, es necesario mantener la atenci\u00f3n\u00a0en la vi\u00f1a y no demorar m\u00e1s la vendimia. Empezando, qui\u00e9n no lo haya hecho, a vendimiar selectivamente, pero de manera generalizada en toda la Denominaci\u00f3n,\u00a0en cuanto las condiciones de cada parcela lo permitan, ya que el grado de incertidumbre\u00a0es muy grande y no es cuesti\u00f3n de asumir mayores riesgos. <\/strong><\/p>\n

Este es el art\u00edculo publicado el cual ratifico a esta fecha:<\/p>\n

La ‘botrytis’, tras campar a sus anchas el a\u00f1o pasado, sigue siendo un factor a tener muy en cuenta.<\/strong><\/h2>\n

La vendimia se acerca con buenas perspectivas generales pese al \u00faltimo y grave episodio de granizo, pero con alto riesgo.<\/strong><\/h2>\n

No hay que darle muchas vueltas al pasado. Cualquier tiempo pasado fue pasado, o como dir\u00eda mi padre, \u00abagua pasada no mueve molino\u00bb. Es el pasado, sin embargo, una gu\u00eda y ense\u00f1anza para el futuro y alerta para no cometer dos veces los mismos errores. La campa\u00f1a precedente, en este sentido, fue una clase magistral que dif\u00edcilmente olvidaremos. La cuesti\u00f3n con la agricultura, y especialmente con la viticultura, es que cada a\u00f1o es distinto. Dependemos de las condiciones futuras que, l\u00f3gicamente, no conocemos, por lo que, para evitar sorpresas desagradables, conviene estar prevenidos para lo peor. El viticultor debe estar continuamente mirando al cielo, pendiente de que la meteorolog\u00eda sea propicia para un desarrollo favorable del cultivo o, por el contrario, si es perjudicial, induzca a una mayor incidencia de enfermedades, plagas, o a un deficiente desarrollo. Si llueve o no llueve, si hiela o no, si el calor aprieta m\u00e1s o menos, o si, en \u00e9poca estival, una tormenta con agua alivia un poco la sequ\u00eda; o si, a malas, cae un pedrisco que nos echa la cosecha a perder, como ocurr\u00eda el pasado lunes\u00a0 con la la tremenda tormenta que asol\u00f3 las vi\u00f1as entre Hormilleja y San Asensio y tambi\u00e9n parte de\u00a0 La Rioja Alavesa, entre Ba\u00f1os de Ebro y Laguardia, as\u00ed como otras zonas m\u00e1s puntuales.<\/p>\n

La incertidumbre del clima es cada d\u00eda mayor, los extremos meteorol\u00f3gicos son noticia en los titulares, y, si no, repasemos lo que llevamos de campa\u00f1a: agua invernal abundant\u00edsima, primavera y verano muy seco, tormentas a finales de julio y agosto que han corregido el d\u00e9ficit acumulado de primavera y, sobre todo, temperaturas muy por encima de las habituales. Esto no se ajusta al patr\u00f3n normal de Rioja, como sucedi\u00f3 las dos campa\u00f1as precedentes, y como tampoco ha pasado en los \u00faltimos quince a\u00f1os.<\/p>\n

Con este tiempo ‘loco’ la evoluci\u00f3n del vi\u00f1edo y de su ciclo biol\u00f3gico es reflejo de ese desvar\u00edo. Ni siquiera estos d\u00edas de principios de septiembre, previos al ajetreo de la vendimia, el viticultor puede estar tranquilo. Por si fuera poco, quedan por tomar decisiones muy importantes, algunas de ellas compromiso entre varias soluciones, a veces contradictorias, cada una con sus ventajas e inconvenientes y con las que toca asumir, en cada caso, un riesgo. En estas fechas, con el trabajo del a\u00f1o ya hecho, los viticultores riojanos, han realizado los tratamientos normales, si acaso con mayor celo de lo habitual, dadas las malas experiencias de campa\u00f1as precedentes. Respecto a los focos de o\u00eddio y mildiu se han controlado sin mayores problemas. A mediados de agosto las temperaturas se moderaron y las noches frescas permitieron una evoluci\u00f3n de la maduraci\u00f3n desde el envero en condiciones \u00f3ptimas. Los \u00faltimos d\u00edas de agosto y lo que llevamos de septiembre no han sido tan favorable, especialmente, para los viticultores afectados por el \u00faltimo episodio del granizo. Con todo ello, con las vi\u00f1as cuidadas con esmero y protegidas mediante los tratamientos pertinentes, no cabe m\u00e1s que esperar que las condiciones sean como habitualmente han sido en septiembre para vendimiar un fruto con la calidad que ha dado nombre a Rioja.<\/p>\n

Es necesario estar precavido y atento a la meteorolog\u00eda para actuar con la m\u00e1xima celeridad.<\/strong><\/h3>\n

Perspectivas muy buenas<\/strong><\/p>\n

Hemos llegado, pues, a septiembre, con un vi\u00f1edo, en t\u00e9rminos generales, con buen aspecto: la uva est\u00e1 sana, y la parra muestra una lozan\u00eda que parece estemos a finales de julio. La calidad pinta buena. Los rendimientos, aunque variables entre vi\u00f1edos, alcanzar\u00e1n f\u00e1cilmente los l\u00edmites marcados por el Consejo Regulador.<\/p>\n

Ahora bien, si entramos en detalles, hay s\u00edntomas que nos obligan a mantener el nivel de alerta. Mientras el grado probable (madurez industrial) alcanza niveles propios de mediados de septiembre, la maduraci\u00f3n fen\u00f3lica evoluciona m\u00e1s lentamente, especialmente en las vi\u00f1as m\u00e1s cargadas, donde, adem\u00e1s, el hollejo no presenta la tersura que ser\u00eda deseable. Nos encontramos, igualmente, con mucha heterogeneidad en la maduraci\u00f3n entre parcelas, cepas e, incluso, racimos en la misma cepa dependiendo fundamentalmente de la carga. Y, por \u00faltimo, una cuesti\u00f3n a tener muy en cuenta: el a\u00f1o pasado fue un a\u00f1o con alta incidencia de ‘botrytis’ con lo que el in\u00f3culo, las estructuras de resistencia, est\u00e1n ah\u00ed para desarrollarse en caso de que las condiciones le sean propicias. Alg\u00fan foco en blanco y granos sueltos en tinto ya se pueden ver.<\/p>\n

Pero seamos optimistas, hoy se est\u00e1 ya en la recta final de la vendimia de las nuevas variedades de blanco (sauvignon blanc, chardonnay, verdejo y tempranillo blanco). Pronto se generalizar\u00e1 la vendimia de la viura y si las condiciones se mantienen, en t\u00e9rminos generales, el tempranillo tinto en breve se podr\u00e1 cortar en su \u00f3ptimo de madurez enol\u00f3gica, la que permite elaborar el mejor vino posible, al menos una semana antes que el pasado a\u00f1o. Todo esto contando que el tiempo ayude unos pocos d\u00edas m\u00e1s.<\/p>\n

Pero como todo es susceptible de empeorar, en vi\u00f1edos muy cargados o m\u00e1s sensibles, es posible una evoluci\u00f3n r\u00e1pida -acord\u00e9monos de la pasada campa\u00f1a-. Es necesario estar precavido y muy atento a las previsiones y condiciones meteorol\u00f3gicas para actuar con la m\u00e1xima celeridad si fuera necesario. El aclareo de racimos en vi\u00f1edos muy cargados y con uvas apelotonadas y los deshojados para facilitar la aireaci\u00f3n del racimo son medidas que se deber\u00edan ya haber tomado, pero que a\u00fan podemos acometer, mejor tarde que nunca, para aminorar eventuales complicaciones. Tratamientos a estas alturas no se plantean, excepto, si acaso, de productos con acci\u00f3n desecante que no dejen residuos.<\/p>\n

Cuando llegue el momento, se empezar\u00e1 la vendimia por aquellas parcelas con uva propicia seg\u00fan el vino buscado, as\u00ed como las que presenten mayores riesgos de venirse abajo r\u00e1pidamente, aun cuando no est\u00e9n en el \u00f3ptimo deseable. Adem\u00e1s de esta vendimia selectiva, que ya en Rioja viene siendo tradicional por necesaria, aquellas bodegas que elaboren vinos de alta gama pueden plantearse la recogida escalonada en la misma parcela si se aprecian diferencias de maduraci\u00f3n entre racimos que la justifiquen.<\/p>\n

Son todas estas medidas con un coste econ\u00f3mico elevado. Lamentablemente los precios de la uva no estar para despilfarrar ni un c\u00e9ntimo, por lo que el viticultor y la bodega tienen que valorar cabalmente las decisiones a tomar. Gastar o no gastar (cada vez que se pisa la vi\u00f1a nos cuesta dinero). Vendimiar asegurando la calidad con que contamos en un momento dado o esperar al \u00f3ptimo que es posible no llegue nunca. Esta es la cuesti\u00f3n y hay mucho en juego.<\/strong><\/p>\n

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