{"id":152,"date":"2015-10-14T09:58:25","date_gmt":"2015-10-14T07:58:25","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=152"},"modified":"2015-10-14T09:58:25","modified_gmt":"2015-10-14T07:58:25","slug":"abel-mendoza-graciano-grano-a-grano-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2015\/10\/14\/abel-mendoza-graciano-grano-a-grano-2012\/","title":{"rendered":"Abel Mendoza Graciano Grano a Grano 2012"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Bodega<\/strong>: Bodega <\/span>Abel Mendoza Monge, S.L., San Vicente de la Sonsierra (La Rioja)<\/span><\/p>\n

Tel\u00e9fono<\/strong>: <\/span>941308010<\/span><\/p>\n

Internet<\/strong>: <\/span>—<\/cite><\/span><\/p>\n

Zona\/D.O<\/strong>.: DOCa Rioja<\/span><\/p>\n

Tipo de vino<\/strong>: Tinto <\/span><\/p>\n

Cosecha<\/strong>: 2012<\/span><\/p>\n

Variedades<\/strong>: 100% Graciano<\/span><\/p>\n

Botellas\/a\u00f1o<\/strong>: 1750<\/span><\/p>\n

Precio<\/strong>: unos 40 \u20ac<\/span><\/p>\n

Puntuaci\u00f3n<\/strong>: 9.0\/10<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

He coincidido con Abel no mucho m\u00e1s de media docena de veces, recuerdo cada una de ellas, con \u00e9l siempre se aprende algo, siempre te deja algo para la reflexi\u00f3n. Desde el primer contacto, uno se da cuenta que estamos ante todo un personaje. Sus vinos ratifican que lo que pregona no es palabrer\u00eda hueca; y es que Abel, siempre acompa\u00f1ado de su mujer Maite, sin qui\u00e9n, estoy seguro, nada ser\u00eda lo mismo, es la pura esencia de la tierra. El cuidado que, \u00e9l mismo, con sus manos, pone en su trabajo, su apego a la tradici\u00f3n, a lo aut\u00e9ntico, se refleja a la perfecci\u00f3n en sus vinos. Desde su joven de maceraci\u00f3n carb\u00f3nica, Jarrarte<\/strong>, hasta los elaborados con variedades minoritarias de los que otro d\u00eda hablaremos.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

He utilizado la palabra tradici\u00f3n, pero no se crean que por eso esta bodega renuncia a la innovaci\u00f3n, al descubrimiento de cosas nuevas. No, nada de eso, y como muestra este monovarietal de graciano, que rebate a los que dicen que esta variedad es s\u00f3lo para mezcla.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Procede este vino de vi\u00f1as viejas de San Vicente de La Sonsierra, cultivadas, aunque no figure en la etiqueta, siguiendo m\u00e9todos de agricultura biol\u00f3gica, respetuosa con el medio ambiente, (y claro, con los que nos vamos a beber el vino). Esta filosof\u00eda es la que aplica en todo el proceso, desde la vi\u00f1a a la bodega.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Como el nombre del vino indica, una vez vendimiada la uva, el racimo se desgrana grano a grano. Se fermenta en acero inoxidable con temperatura controlada y se realiza la segunda fermentaci\u00f3n, la malol\u00e1ctica, en barricas de roble franc\u00e9s.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

El vino permanece en barrica nueva durante 18 meses realizando varios trasiegos durante ese periodo.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Su precio, aunque puede parecer elevado, no lo es: \u00e9ste es un vino que vale muy bien lo que cuesta. Estamos ante vi\u00f1edos de muy bajo rendimiento, en los que pr\u00e1cticamente todas las labores y tratamientos se realizan de forma artesanal, culminando con el desgrane a mano, para no romper las uvas, y una larga permanencia en barrica nueva francesa.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Se presenta en estuche de madera lo que lo hace muy adecuado para regalo a cualquier aficionado al vino.<\/span><\/p>\n

Cata<\/strong>:<\/span> Color rojo picota brillante, aromas acusados a fruta madura, tostados. En boca tiene una entrada refrescante pero con cuerpo, acidez correcta, con notas especiadas, dulces incluso, apenas t\u00e1nico, aterciopelado, bastante largo.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Para servir a 15-16 grados y acompa\u00f1ar, por ejemplo, ahora que entrado el oto\u00f1o el cuerpo pide algo contundente, unas patatas con chorizo o unas pochas a la riojana. Maite me indica que marida muy bien con chocolate negro, caza, queso, pasta, risottos,\u2026y como final de una comida larga debido a su frescura. No tengo la menor duda que as\u00ed ser\u00e1.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a1Ah!, y si tienen ocasi\u00f3n ac\u00e9rquense a San Vicente. Conozcan la bodega, sus vi\u00f1as, y \u2026a Abel y a Maite, seguro que volver\u00e1n.\u00a0<\/span><\/p>\n

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