{"id":172,"date":"2015-11-26T15:46:48","date_gmt":"2015-11-26T14:46:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=172"},"modified":"2015-11-26T15:46:48","modified_gmt":"2015-11-26T14:46:48","slug":"rioja-apertura-o-cerrazon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2015\/11\/26\/rioja-apertura-o-cerrazon\/","title":{"rendered":"Rioja, apertura o cerraz\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/hablando-vino\/wp-content\/uploads\/sites\/54\/2015\/11\/20-feb-11-133.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-173\" title=\"20 feb 11 133\" src=\"\/hablando-vino\/wp-content\/uploads\/sites\/54\/2015\/11\/20-feb-11-133.jpg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"432\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.larioja.com\/wp-content\/uploads\/sites\/54\/2015\/11\/20-feb-11-133.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.larioja.com\/wp-content\/uploads\/sites\/54\/2015\/11\/20-feb-11-133-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Es este el debate en el mundo del vino. Los hay que quieren mantener el modelo actual, r\u00edgido, inamovible, y otros que, por el contrario, vemos que est\u00e1n pasando muchas cosas como para permanecer imp\u00e1vidos.<\/p>\n<p>Caso por ejemplo del etiquetado. Tenemos un sistema de identificaci\u00f3n-informaci\u00f3n muy limitado\u00a0con las\u00a0 contraetiquetas actuales (gen\u00e9rico, crianza, reserva o gran reserva).\u00a0Adem\u00e1s, las etiquetas no dan garant\u00edas de obedecer a la realidad. Cualquiera puede decir, por ejemplo:\u00a0que sus cepas son prefilox\u00e9ricas, sus uvas se vendimia grano a grano por bellas doncellas o las barricas duermen al arrullo de m\u00fasica de violines. Nadie va a poner ninguna pega en ello. Ahora, que no se te ocurra poner, por ejemplo \u201cvino de Badar\u00e1n\u201d\u2026<\/p>\n<p>Otra cuesti\u00f3n es la de la zonificaci\u00f3n, muy ligado a los rendimientos. Ya lo hemos dicho muchas veces, en diferentes foros y de maneras distintas:\u00a0<em> &#8220;Juntos pero no revueltos&#8221;, \u201cS\u00ed, todos tenemos derecho a jugar. Pero pong\u00e1monos antes de acuerdo en que liga (o ligas) queremos hacerlo, agrup\u00e9monos por categor\u00edas y asignemos a cada uno su puesto en el equipo\u201d. \u00a0\u201cEl aumento de rendimientos de forma generalizada va en detrimento de la calidad\u2026\u201d,\u00a0 \u201cUn sistema en el que la calidad no se paga no es sostenible\u201d,\u00a0 \u201cRespeto al patrimonio vitivin\u00edcola y calidad son el lema com\u00fan en los proyectos sostenibles.\u201d\u2026<\/em><\/p>\n<p>Estas y otras cuestiones ser\u00e1n tratadas en un monogr\u00e1fico sobre el vino que hemos preparado y que se va a entregar gratuitamente con el diario \u201cLa Rioja\u201d este domingo 29 de noviembre. Os adelanto que va a dar mucho que hablar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es este el debate en el mundo del vino. Los hay que quieren mantener el modelo actual, r\u00edgido, inamovible, y otros que, por el contrario, vemos que est\u00e1n pasando muchas cosas como para permanecer imp\u00e1vidos. Caso por ejemplo del etiquetado. Tenemos un sistema de identificaci\u00f3n-informaci\u00f3n muy limitado\u00a0con las\u00a0 contraetiquetas actuales (gen\u00e9rico, crianza, reserva o gran [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":56,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/172"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/users\/56"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=172"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}